Ako už z názvu vyplýva, plná tekutá strava je taká, kde sú povolené iba tekutiny - alebo jedlá, ktoré sa pri izbovej alebo telesnej teplote premenia na tekutinu. Môže to byť odporúčané z rôznych dôvodov, napríklad keď je prehĺtanie výzvou alebo tráviaci systém je v núdzi. Tekutá strava má byť dočasným opatrením, keď ste v starostlivosti lekára.
Výhody
V niektorých situáciách je na zaistenie bezpečnosti nevyhnutná plná tekutá strava. Napríklad, ak máte ťažkosti so žuvaním a / alebo prehĺtaním, hrozí vám riziko udusenia alebo aspirácie, keď budete jesť alebo piť. Plná tekutá strava pomáha znižovať toto riziko.
Odstránenie kúskov potravy - a teda aj častíc potravy - môže tiež pomôcť znížiť komplikácie, ak ste podstúpili zubnú prácu alebo ste si poranili čeľusť.
Môžete mať otvorené rany v ústach od rezov alebo chýbajúcich zubov. Ak budete držať tekutú stravu, kým sa vrecká nezatvoria, umožní vám to liečiť ústa a zabrániť zaseknutiu kúskov jedla v otvoroch a spôsobiť infekciu.
Ak je váš tráviaci systém pomalý alebo poškodený z dôvodu choroby, choroby alebo chirurgického zákroku, držanie tekutej stravy počas liečby môže pomôcť pri zvládaní bolesti a predchádzaní komplikáciám, ako je upchatie čriev (nepriechodnosť čriev).
Ak sa chystáte podstúpiť test alebo zobrazovací postup, aby ste videli do žalúdka a čriev, možno budete musieť byť jeden alebo dva dni predtým v tekutej strave. To pomôže zaistiť, aby vo vašom gastrointestinálnom trakte nezostalo nestrávené jedlo, ktoré by mohlo ovplyvniť výsledky.
Možno budete musieť byť na tekutej strave, aby ste sa pripravili na ďalšie lekárske zákroky. Zvyčajne je napríklad potrebné mať iba číre tekutiny pred operáciou, aby sa znížilo riziko vdýchnutia.
Ilustrácia od Joshua Seonga. © Verywell, 2018.Ako to funguje
Plná tekutá strava vám umožní mať číre aj hustšie tekutiny, ako napríklad mlieko, ovocné džúsy, koktaily a smoothies.
Váš lekár vám môže dať povolenie na ďalšie jedlá, ako napríklad precedené pyré alebo jogurt. Ak máte zdravotný stav, ktorý je ovplyvnený tým, čo jete a pijete, môžete mať ďalšie stravovacie obmedzenia.
Tieto možnosti budú vaše jediné, kým budete mať plnú tekutú stravu. To môže sťažiť príjem dostatočného množstva živín a kalórií každý deň.
Okrem toho, že sa musíte držať jedál a nápojov kompatibilných s diétou, budete musieť dôsledne dodržiavať pokyny lekára, aby ste zabezpečili dostatočnú výživu. Užitočným zdrojom môže byť aj registrovaný dietetik alebo odborník na výživu.
Trvanie
Plne tekutá strava sa zvyčajne predpisuje iba na niekoľko dní, aby ste sa dostali späť k svojej bežnej strave. Málokedy sa vyžaduje dlhšie ako dva týždne. Výnimkou môžu byť ľudia, ktorí sa pripravujú na bariatrickú chirurgiu, zotavujú sa zo zlomeniny čeľuste alebo ktorí používajú diétu na zvládnutie akútnych vzplanutí určitých zdravotných stavov.
Vzhľadom na to, že máte obmedzujúci charakter, mali by ste byť lekárom prísne sledovaní, ak máte plnú tekutú stravu dlhšie ako niekoľko dní.
Čo jesť
Na výber máte z nápojov s plnou tekutou stravou. So správnymi nástrojmi môžete tiež pripraviť veľa tuhých jedál vhodných pre stravu.Roztopenie, zriedenie, prepasírovanie alebo pretlakovanie ovocia, zeleniny, syrov a dokonca aj mäsa vám môže pomôcť zostať vyživovanými a spokojnými.
Potraviny vyhovujúce predpisomOvocná a zeleninová šťava (bez dužiny)
Vývar
Nealkoholické nápoje
Športové nápoje, nápoje nahradzujúce elektrolyty
Káva, čaj
Alternatívy mlieka alebo mlieka bez mlieka (sója, mandle)
Mliečne koktaily, slady, smoothies
Číre alebo krémové polievky (riedené, precedené, bez sušiny)
Med, sirup, cukor
Želatína, puding, krémeš
Zmrzlina, zmrzlina, mrazený jogurt, sorbet (bez orechov, sladkostí, tuhé polevy / polevy)
Jogurt (bežný alebo grécky; bez granoly, semien, kúskov ovocia)
Tavený syr
Práškové bielkoviny, sušené mlieko, iné doplnky výživy
Tekuté doplnky výživy (Ensure, Glucerna, Boost)
Mäso (pokiaľ nie je očistené, zriedené a precedené)
Tofu, náhrady mäsa
Orechy a semená
Surové ovocie a zelenina
Tuhý syr
Mäkké alebo zemiakové jedlá (napr. Zemiaky)
Polievky alebo dusené jedlá s rezancami, mäsom alebo zeleninou
Chlieb
Celé cestoviny alebo ryža
Cereálie, granola, ovos
Jablková omáčka
Zemiakové lupienky, krekry, praclíky, popcorn
Muffiny, koláče, sušienky, pečivo
Tvrdý alebo žuvací cukrík
Všetky ostatné tuhé jedlá, pokiaľ to výslovne neschváli váš lekár
Šťavy: Ovocné a zeleninové šťavy sú povolené v tekutej strave, pokiaľ boli vypäté na odstránenie pevných látok (napríklad dužiny). Možno sa budete musieť vyhnúť akejkoľvek šťave s vysokým obsahom vlákniny, ako je napríklad šťava zo sliviek. Príprava vlastnej šťavy pomocou vysokorýchlostného mixéra alebo odšťavovača umožňuje kontrolu konzistencie. Alebo vylejte šťavu cez sito alebo sitko na čaj, aby ste odstránili zvyšky.
Zelenina: Zemiaková kaša a iné druhy zeleninovej kaše väčšinou nie sú schválené, ale môžu byť, ak sú dostatočne zriedené. Môžete ich zmiešať s maslom, omáčkou alebo omáčkami, podľa chuti okoreniť a zriediť vodou alebo vývarom. Keď skončíte, nemali by byť hrubšie ako smoothie.
Zrná: Varené cereálie je možné riediť vodou alebo mliekom a potom precediť. Farina a ryžové cereálie sa tiež ľahko vyrábajú menej viskózne. Ak sa snažíte pridať výživu, pripravte si cereálie s plnotučným mliekom alebo krémom namiesto vody alebo odstredeného mlieka.
Mlieko: Sú povolené alternatívy bez mlieka alebo laktózy. Pite svoju obľúbenú pri pohári a / alebo ju pridajte do smoothies a koktailov pre ďalšiu výživu. Sušené mlieko je všestrannou možnosťou, ktorú je možné pridať do obilnín, polievok a vajec. Proteín bežného mlieka môžete zvýšiť zmiešaním so suchým odstredeným mliekom predtým, ako ho použijete na prípravu tekutých jedál.
Jogurt a tvaroh: Pravidelný jogurt funguje dobre ako základ pre tekutšie jedlá sladšej chuti a grécky jogurt môže byť dobrým základom pre slanejšie recepty. Tvaroh sa dá ľahko zmiešať s tekutým jedlom a väčšina nastrúhaných syrov sa pri troche tepla ľahko roztopí.
Maslo: Aj keď ste obmedzený na úplnú tekutú stravu, používajte maslo alebo margarín tak často, ako môžete, aby ste svojim jedlám dodali kalórie a tuk.
Bielkoviny: Mäso je schválené, pokiaľ je konzistentné s detskou výživou. Mäso zmiešajte so zemiakovými vločkami a mliekom pred alebo po varení, aby malo správnu konzistenciu pre tekutú stravu.
Orechové maslo: Orechové maslo je dobrým zdrojom zdravých tukov a bielkovín, ktoré sa dajú ľahko pridať do koktailov alebo smoothies.
Vajcia: Vajcia, vaječné bielky alebo vaječné náhrady môžu byť pripravené mäkké a zmiešané do tekutého jedla.
Dezert: Zmrzlina, mrazený jogurt a zmrzlina, ktorá sa topí pri izbovej teplote, je schválená pre tekutú stravu, pokiaľ neobsahuje orechy, cukríky alebo iné tvrdé kúsky. Želatínové poháre sú povolené také, aké sú. Pudingy a krémy sa dajú zriediť do tekutej konzistencie. Ak potrebujete pridať kalórie, vyskúšajte polevu zo zmrzliny, pudingu, sladov alebo mliečnych koktailov s ovocím dôkladne zmiešaným so šľahačkou.
Nápoje: Číre bujóny, bezdušné džúsy alebo iné nápoje sú schválené pre celú tekutú stravu. Na pridanie kalórií do kávy alebo čaju môžete použiť mlieko, pol na pol a nemliečne krémy. Ostatné horúce nápoje ako mušt, chai a mliečne espresso sú tiež povolené, pokiaľ neobsahujú pevné kúsky, ako sú čokoládové vločky alebo mleté korenie.
Aby ste sa ubezpečili, že ste správne vyživovaní a hydratovaní, snažte sa do konca každého dňa vypiť najmenej 64 tekutín.
Odporúčané načasovanie
Jednou z výziev tekutej stravy je vedieť, či ste v daný deň konzumovali dostatočnú výživu. Spravidla stačí mať dostatočný pocit na to, aby ste sa cítili spokojní.
To znamená, že ak máte určité poruchy trávenia alebo sa zotavujete z choroby alebo chirurgického zákroku, nie je nezvyčajné rýchlo sa cítiť plný. Nepohodlie sa môže prejaviť skôr, ako prijmete dostatok kalórií na to, aby ste boli dostatočne vyživení.
Začnite tým, že každých 15 minút budete piť toľko, koľko môžete. Skúste si radšej dať dúšky z malého pohára, ako sa snažiť vypiť väčšie množstvo na jedno sedenie. Možno si budete musieť naplánovať tekuté jedlo tak často až šesťkrát až osemkrát denne.
Tipy na varenie
Najjednoduchší spôsob, ako tenké mäkké jedlo pripraviť, aby bolo vhodné pre plnohodnotnú tekutú stravu, je pridať vodu. Ak sa jedlo nestane tekutinou pri izbovej alebo telesnej teplote, ako by sa vyskytoval ľad, naneste trochu tepla navyše.
Mliečne výrobky ako strúhaný syr je možné roztaviť v mikrovlnnej rúre a pridať do polievok alebo pyré. Čokoláda sa dá rozpustiť v hrnci na varnej doske.
Kuchynské náradie, ako sú kuchynské roboty, vám môže veľmi pomôcť, ak si doma pripravujete tekuté jedlá. Mixér je obzvlášť užitočný pri príprave ovocia a zeleniny na pyré. Môžete ho tiež použiť na nižšie nastavenie, aby ste ľahko „pulzovali“ hrubšie jedlá, ako sú ovsené vločky, do bezpečnej konzistencie.
Cestoviny, ryža a zemiaky je možné variť, kým nie sú veľmi mäkké, potom zriediť vodou, maslom alebo omáčkou. Môžete tiež použiť vodu alebo mlieko a zahriať na zjemnenie krekrov, ktoré potom môžete pridať do polievky alebo vývaru.
Úpravy
V závislosti od toho, prečo vám bola predpísaná diéta, vám môžu byť pridelené ďalšie obmedzenia. Ak má diéta vyčistiť črevo pred kolonoskopiou, možno vám bude povedané, aby ste sa vyhli želatíne alebo nápojom s červeným alebo fialovým sfarbením. Farbivá môžu zafarbiť tkanivo čriev, ktoré by sa mohlo na miske mýliť s krvou.
Ak ste v pokušení začleniť do plnohodnotnej tekutej stravy ďalšie možnosti, pretože sa cítite príliš obmedzený, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako tak urobíte. Aj keď vám možno bola predpísaná plná tekutá strava, môžu sa vyskytnúť prípady, keď sa jej pokyny môžu uvoľniť.
Bábätká a deti
Možno budú potrebné úpravy, aby bola celá tekutá strava bezpečná pre batoľatá, batoľatá a deti. Napríklad med by sa nemal dávať dieťaťu do jedného roka.
Zatiaľ čo malé dieťa už môže jesť stravu s málo tuhými potravinami (ak vôbec), pre túto vekovú skupinu existujú aj ďalšie špecifické hľadiská. Pri príprave pyré alebo tekutých pokrmov nepridávajte do jedálnička dieťaťa žiadne nové jedlá. Držte sa iba tých, ktoré ste už predstavili.
Aby ste zaistili, že vaše dieťa bude mať rovnováhu výživných tekutín, možno budete chcieť obmedziť množstvo mlieka, ktoré pije, pretože to môže byť veľmi sýte. Pridanie elektrolytických nápojov alebo zmrzliny môže tiež pomôcť zabrániť dehydratácii.
Úvahy
Dodržiavanie plnohodnotnej tekutej stravy je celkom zmena - zmena, ktorá si bude vyžadovať prispôsobenie, plánovanie (z hľadiska logistiky aj celkového zdravia) a integráciu do každodenného pracovného, domáceho a rodinného života.
Všeobecná výživa a bezpečnosť
Plná tekutá strava má zvyčajne nízky obsah kalórií. Typický cieľ je okolo 1 500 kalórií za deň, ale môže byť až 800 kalórií. Aj keď môžu byť nutrične vyvážené, vyžaduje sa dôkladné plánovanie. Možno nebudete mať pocit hladu po plnohodnotnej tekutej strave, ale strava zvyčajne neobsahuje dostatok vlákniny ani základné vitamíny a minerály.
Celý váš lekársky tím vás bude monitorovať na zníženie hmotnosti a nedostatok živín, ktoré sa môžu vyskytnúť, keď máte diétu s obmedzeným príjmom, ako je táto. Lekári, dietetici a / alebo odborníci na výživu vám môžu pomôcť navrhnúť jedlo s dostatkom kalórií a výživy, ktoré vás udrží, ako aj odporučiť akékoľvek doplnky, ktoré budete potrebovať.
Udržateľnosť a praktickosť
Ak ste na tekutej strave, keď sa zotavujete z choroby, úrazu alebo chirurgického zákroku, nemusí sa vám zdať, že máte dosť času na prípravu jedla. Ak môžu priatelia a členovia rodiny pomôcť, uistite sa, že vedia, aké sú požiadavky vašej stravy.
Môžete si tiež vopred pripraviť veľa tekutých jedál a zamraziť ich. Nákup väčšieho množstva kuchynského robota alebo mixéra vám môže pomôcť pri príprave väčších sérií. Zásobte sa vopred čo najväčším počtom položiek, najmä nápojmi a doplnkami.
Flexibilita
Aj keď nebudete mať diétnu rozmanitosť, na ktorú ste zvyknutí pri tuhej strave, nebudete úplne obmedzovaní na plne tekutú stravu. Stravovanie pri dodržiavaní tohto stravovacieho plánu zvyčajne nie je veľkou výzvou, aj keď možno budete musieť objednať jedlá à la carte, nie predjedlá, alebo upraviť svoje možnosti (napríklad objednať polievku, jednoducho nejesť robustné prísady). .
Diétne obmedzenia
Opýtajte sa svojho lekára na to, ako ovplyvní ďalšie stravovacie obmedzenia alebo zdravotné podmienky, ktoré budete mať na tekutej diéte, a tiež to, ako bude pravdepodobne potrebné upraviť celkovú tekutú stravu podľa týchto potrieb.
Napríklad:
- Po operácii na žalúdku vám lekár môže povedať, aby ste sa vyhýbali kyslým nápojom, ako je pomarančový džús alebo káva, ktoré pri liečení môžu podráždiť sliznicu vášho žalúdka.
- Môže sa stať, že budete mať ochorenie obličiek alebo kardiovaskulárne ochorenieobmedziťváš príjem tekutín. Ak potrebujete držať tekutú stravu, lekár vám poskytne špeciálne pokyny.
- Udržiavanie hladiny cukru v krvi je problémom, ak máte cukrovku a potrebujete dodržiavať tekutú stravu. Opýtajte sa svojho lekára, koľko gramov sacharidov musí obsahovať každé tekuté jedlo. Môžu byť užitočné doplnky ako Glucerna.
- Ak dodržiavate diétu na zvládnutie gastroparézy, pravdepodobne sa budete musieť vyhnúť tekutinám alebo prísadám s vysokým obsahom tuku, ako je maslo. Ak liečite hypertenziu diétou s obsahom sodíka, mali by ste sa naďalej vyhýbať pridávaniu solí do jedla, a to ani v tekutej forme.
- Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, mali by ste sa vyhnúť konzumácii kravského mlieka na riedke jedlá alebo pridávaniu kalórií do kávy a čaju. Budete tiež musieť dôkladne preskúmať zoznam zložiek a štítky na tekutých doplnkoch výživy, pretože mnohé z nich sú na báze mlieka.
Náklady
Možno si budete môcť ušetriť prácu zakúpením už očistených potravín, aj keď čerstvé pokrmy môžu byť drahé (av niektorých prípadoch ťažko dostupné). Možno zistíte, že je nákladovo efektívnejšie pyré si pripraviť doma.
Detská výživa je možnosťou, ale neprichádza v dávkach dostatočných na jedlo dospelého. Ako základ tekutého jedla môžete použiť prepäté mäso, zeleninu a ovocie určené pre kojencov. Aj keď to zvyčajne predstavuje iba jeden dolár na jednu nádobu, môže sa to rýchlo sčítať.
Kuchynské náradie, ktoré uľahčuje prípravu jedál pre tekutú stravu, môže byť drahé. Ak potrebujete iba niečo, čo zvládne základné veci, zvyčajne nájdete cenovo dostupnejšie možnosti - najmä ak nakupujete online.
Vedľajšie účinky
Ak potrebujete držať tekutú stravu dlhšie ako niekoľko dní, môžete mať nedostatok vlákniny v zápche. Váš lekár vám môže odporučiť, aby ste si do tekutých jedál pridali voľnopredajný práškový doplnok vlákniny, ako je napríklad Metamucil.
Tiež nie je nezvyčajné mať častú riedku stolicu pri plnej tekutej strave, pretože nekonzumujete žiadne tuhé jedlo. Keď sa začnete vracať k tuhej výžive, mali by sa vaše stolice zodpovedajúcim spôsobom upraviť.
Chudnutie môže byť náhle a významné - a to aj v prípade, že dlho nedržíte tekutú stravu. Po korekcii kalorického deficitu vytváraného nízkokalorickou stravou sa hmotnosť zvyčajne obnoví.
Nízka kalorická hodnota a nedostatok základných vitamínov a minerálov môžu spôsobiť, že sa budete cítiť unavení, podráždení, depresívni alebo sa celkovo nebudete cítiť dobre.
Plná tekutá strava vs. iné diéty
Plná tekutá strava je podobná ako pri iných diétach používaných na liečbu zažívacích ťažkostí alebo na pomoc pri príprave (alebo zotavení sa) z operácie. Existujú však niektoré kľúčové rozdiely.
Číra tekutá strava
Plná tekutá strava je podobná čistej tekutej strave, ktorá je často nevyhnutná pred operáciou a je nevyhnutnou súčasťou prípravy na kolonoskopiu.
Hlavný rozdiel je v tom, že číra tekutá (chirurgická tekutina) strava umožňuje iba tekutiny, ktoré sú úplne bez častíc, ako je voda, číra šťava ako jablkový džús a vývar. Ostatné džúsy a prútie môžu byť prijateľné, pokiaľ boli dôkladne prepasírované. Husté, nepriehľadné tekutiny nie sú povolené.
Ilustrácia Cindy Chung, VerywellRecenzia deviatich štúdií o príprave kolonoskopie z roku 2016 zistila, že pacienti, ktorí dodržiavali diétu s nízkym obsahom zvyškov v porovnaní s čírou tekutou stravou, boli schopní lepšie dodržiavať svoj stravovací plán a boli ochotní stravu v budúcnosti opakovať. Okrem toho nezaznamenali žiadne rozdiely v kvalite ich prípravy alebo nepriaznivých účinkoch.
Štúdia z roku 2017 zopakovala, že pacienti, ktorí sa pripravujú na zákrok, nemusia mať čistú tekutú stravu, pokiaľ nemajú určité rizikové faktory.
Plná tekutá strava spadá niekde uprostred týchto dvoch plánov. Ale vzhľadom na tento výskum by možno stálo za to porozprávať sa s lekárom o voľnejšej strave, ak je dodržiavanie plnohodnotnej tekutej stravy príliš náročné.
Mechanické mäkké a mäkké diéty
Mechanická mäkká strava a mäkká strava sú podobné tekutej strave, ale majú jeden zásadný rozdiel. Pri mechanickej mäkkej strave sú jedlá vylúčené na základe ich textúry alebo konzistencie, nie typu. Pri mäkkej strave sa možno budete musieť vyhýbať potravinám s vysokým obsahom vlákniny alebo tuku, aj keď sú ľahko žuvateľné.
Mechanická mäkká strava sa zvyčajne odporúča, ak sa liečite zo zranenia alebo chirurgického zákroku na ústach, čeľusti alebo hrdle. Mäkká strava odpočíva váš tráviaci systém po chorobe alebo chirurgickom zákroku. V obidvoch prípadoch by sa naopak mohla odporučiť plnohodnotná tekutá strava.
Pri prechode z tekutej stravy na pravidelnú pevnú stravu vám môže byť odporučená mechanická alebo mäkká strava.
Diéta pre dysfágiu
Ak ste držali úplne tekutú stravu alebo máte ochorenie nazývané dysfágia, lekár vám môže odporučiť špeciálnu trojstupňovú stravu, ktorá vám pomôže pri návrate k pevnej strave.
Počas prvej fázy môžete mať iba jedlo, ktoré nepotrebuje žiadne maškrtenie, napríklad jogurt. V ďalšej fáze môžete pridať jedlá, ktoré potrebujú len trochu žuvania, napríklad vajcia uvarené na mäkko. V tretej fáze môžete pridať ovocie a zeleninu, ktoré boli nakrájané na malé kúsky alebo rozdrvené.
Keď prejdete každou z troch fáz, budete pripravení pokračovať v tuhej strave.
Ako dysfágia ovplyvňuje trávenie
