Plánovanie jedla pred začatím chemoterapie

Keď podstupujete chemoterapiu, bude varenie pravdepodobne to posledné, čo chcete urobiť v dňoch po infúzii. Nedostatok energie, nevoľnosť a ďalšie vedľajšie účinky spojené s liečbou môžu pre niektorých spôsobiť, že myšlienka na jedlo je neúnosná.

Aj keď máte nulovú chuť do jedla, počas liečby rakoviny je dôležitá správna výživa. Jesť občerstvenie a menšie jedlá po celý deň je často realistickejší cieľ, ako mať svoje typické „3 políčka denne“.

Plánujte dopredu, aby ste zabezpečili správnu výživu

Rovnako dôležitá je príprava ešte pred začiatkom liečby. Mrazenie menších jedál vopred je často najlepší spôsob, ako to urobiť, najmä ak máte rodinu. Namiesto toho, aby ste šľahali od nuly povedzme hrniec s vašim slávnym čili (ktorého aromatické korenie vás pravdepodobne ochorie), môžete si dávku pripraviť a jednotlivé porcie natrieť do mraziacich vreciek. Jednoduché.

Ak nemáte mikrovlnnú rúru, môžete tiež zvážiť investovanie do vreciek na varenie. Na rozdiel od štandardných vreciek v štýle ziplock (ktoré môžu roztaviť alebo potenciálne vylúhovať chemikálie do jedla), tieto špeciálnesous videsáčky boli schválené FDA na varenie a sú k dispozícii vo väčšine špecializovaných obchodov s kulinárskymi potrebami.

7 tipov na bezpečné zmrazenie jedál

Ak ste nikdy nezmrazili jedlo alebo si nie ste istí, ako to urobiť bezpečne pre väčšie porcie, tu je niekoľko rád, ktoré vám môžu pomôcť:

• Teplotu mrazničky udržiavajte vždy na 0 stupňov Fahrenheita alebo nižšej. Vyššie teploty umožňujú množenie baktérií a znehodnotenie.
• Potraviny vždy zmrazujte v nádobách alebo vreciach, ktoré sú mrazničky bezpečné.
• Na časť, ktorú mrazíte, vždy používajte nádobu primeranej veľkosti. Prebytok vzduchu zvyšuje riziko rastu baktérií.
• Na druhej strane nádoby nepreplňujte, pretože potraviny majú tendenciu sa rozširovať, keď zamrznú. Ak si nedáte pozor, preplnená taška sa môže roztrhnúť a pokaziť pripravené jedlo.
• Nezabudnite napísať obsah nádoby a dátum, kedy boli potraviny zmrazené, buď na samotnú nádobu, alebo na štítky bezpečné pre mrazničku alebo kryciu pásku. Uistite sa, že píšete atramentom, ktorý sa nebude rozmazávať ani vyblednúť, ideálne je to natrvalo
• Pred vložením do mrazničky nechajte jedlo vychladnúť. Ak tak neurobíte, môže sa čiastočne roztaviť v blízkosti nádob, čo spôsobí tvorbu ľadových kryštálov a zmení chuť a vôňu.
• Je dôležité mať na pamäti, že mrazené potraviny nevydržia večne. Všeobecným pravidlom je, že nikdy nenechávajte pripravené pokrmy zmrazené dlhšie ako tri mesiace, možno menej, ak je teplota mrazničky menej ako dokonalá.

Potraviny, ktoré dobre nemrznú

Všeobecne platí, že väčšina varených jedál krásne zmrzne bez toho, aby to ohrozilo chuť, štruktúru alebo vašu bezpečnosť. Rovnako nedopadajú ani iné druhy potravín. Medzi nimi:

• Mliečne ťažké jedlá zvyčajne dobre nezmrazia. Tuk v mlieku, majonéze, krémovom syre alebo kyslej smotane sa môže v procese zmrazovania oddeliť. To isté platí pre niektoré maslové omáčky.
• Aj keď je úplne bezpečné zmraziť špagety bez omáčky, cestoviny budú po rozmrazení zvyčajne kašovité. Na druhej strane zložené cestovinové jedlá ako lasagne, pečené ziti alebo makaróny a syr krásne zamrznú.
• Vyprážané jedlá po rozmrazení často rozmočia.
• Šalát z čerstvého ovocia a zeleniny dobre nezmrazí.
• Niektorá individuálne tepelne upravená zelenina, napríklad cuketa, baklažán alebo brokolica, môže po rozmrazení tiež mierne zmeniť štruktúru.

Najlepšie druhy potravín na zmrazenie

Pri plánovaní jedál pred chemoterapiou sa snažte vyhnúť silnému koreniu a príchutiam, ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť. Prvých pár dní po infúzii sa zamerajte na jednoduché a pohodlné jedlá, ako je pečené kuracie mäso, ryža, zemiaková kaša a neochutená zelenina. Tieto jedlá sa zvyčajne znášajú najľahšie.

Medzi ďalšie odporúčané potraviny patria:

• mrazené bobule (výborné na koktaily a smoothies)
• slepačia polievka a iné polievky alebo bujóny
• predvarené kuracie mäso, ktoré môžete nastrúhať, nakrájať na kocky alebo nakrájať na šaláty, rýchle dusené jedlá alebo jednoducho na občerstvenie
• chudé jedlá z červeného mäsa, ako je sekaná, pastiersky koláč alebo hovädzie špičky s omáčkou (ak ste schopní tolerovať červené mäso)
• chlieb (ktorý môže viazať na nádchu)

Ak nemôžete držať potraviny dole alebo nemôžete jesť, majte po ruke zásoby výživových nápojov, napríklad Ensure alebo Boost. Aj keď by sa nikdy nemali používať ako náhrady jedla, môžu poskytnúť veľmi potrebnú výživu počas „voľných“ dní po chemoterapii.