Naučiť sa žiť s potravinovými alergiami je teraz jednoduchšie. Prezrite si tohto sprievodcu od A po Z, ktorý vám pomôže viesť bezpečnejší, šťastnejší a ľahší život s vašimi potravinovými alergiami na uzde.
apixel / Getty ImagesAnafylaxia
Anafylaxia je závažná, život ohrozujúca alergická reakcia, ktorá si vyžaduje okamžitú pozornosť. Môže sa to vyskytnúť v priebehu niekoľkých sekúnd alebo minút po požití niečoho, čo obsahuje alergén. Ťažká reakcia postihuje celé telo a vedie k uvoľňovaniu histamínu, okrem iných chemikálií, ktorý spôsobuje zúženie dýchacích ciest a vedie k ďalším príznakom.
Bez okamžitej lekárskej starostlivosti môže táto alergická reakcia viesť k zúženiu a uzavretiu dýchacích ciest, čo znemožňuje dýchanie. Je veľmi dôležité, aby každý, kto má anafylaktickú alergiu, mal v prípade núdze k dispozícii autoinjekčný epinefrín.
Krvný test
Aby ste porozumeli potravinovým alergiám, mali by ste sa o krvných testoch porozprávať so svojím lekárom. V mnohých prípadoch lekár nariadi sériu krvných testov, aby sa potvrdila prítomnosť potravinovej alergie. Tieto krvné testy budú merať prítomnosť IgE protilátok proti konkrétnym potravinám.
Krížová kontaminácia
Mnoho ľudí, ktorí majú potravinové alergie, reaguje na malé množstvá alergénnych potravín. Preto je pre ľudí trpiacich potravinovými alergiami zásadné zabrániť možnosti krížovej kontaminácie.
Pri náhodnom kontakte malého množstva potravinového alergénu s inou potravinou môže dôjsť ku krížovej kontaminácii. Pre niekoho s potravinovými alergiami to môže predstavovať život ohrozujúcu situáciu, pretože môže dôjsť k alergickej reakcii. Pri príprave jedla je veľmi dôležité porozumieť správnej kuchyni a bezpečnosti potravín, aby sa zabránilo kontaminácii.
Mliečne výrobky
Alergia na mlieko patrí medzi jednu z ôsmich najbežnejších potravinových alergií. Alergia na kravské mlieko je v skutočnosti najbežnejšou alergiou u dojčiat a batoliat. Zatiaľ čo veľké množstvo detí prerastá alergiu na mliečne výrobky do troch alebo štyroch rokov, iné nie.
Príznaky alergie na mliečne výrobky sa môžu pohybovať od miernych až po závažné, pričom niektoré po požití majú anafylaktickú reakciu. Pre tých, ktorí majú alergiu na mlieko, je dôležité nájsť nemliečne náhrady, ktoré by boli zahrnuté do stravy na uspokojenie dennej potreby vápniku, ktorá sa pohybuje od 200 mg pre malé deti do 1 300 mg pre dospievajúcich a 1 200 pre niektorých dospelých.
Vylučovacia diéta
Na zistenie, či má niekto potravinovú alergiu, vám lekár môže odporučiť vyskúšať eliminačnú diétu. Pomocou eliminačnej diéty budete schopní izolovať, ktoré potraviny môžu spôsobiť reakciu (a potenciálne vylúčiť iné potraviny). To vám a vášmu lekárovi môže pomôcť zistiť, či skutočne máte potravinovú alergiu.
Potravinová alergia
Potravinová alergia je abnormálna imunitná reakcia tela na jedlo. Imunitný systém tela je zodpovedný za udržanie zdravia tým, že bojuje proti akýmkoľvek infekciám. V prípade potravinovej alergie imunitný systém nadmerne reaguje na potravinu v presvedčení, že je cudzím votrelcom. To spustí ochrannú reakciu. Reakcia môže byť mierna až závažná a môže vyžadovať okamžitú lekársku pomoc. Viac ako 50 miliónom ľudí bola diagnostikovaná potravinová alergia. Potravinové alergie môžu postihnúť deti i dospelých a môžu sa kedykoľvek rozvinúť.
Gastrointestinálne príznaky
Mnoho potravinových alergií môže mať za následok gastrointestinálne príznaky vrátane zvracania, bolesti brucha, hnačiek alebo zápchy. Pretože vaše telo reaguje na alergén, akoby išlo o cudzie telo, môže dôjsť k mnohým príznakom, ako sú gastrointestinálne ťažkosti. Pri celiakii (čo je autoimunitný stav, nie skutočná potravinová alergia) sú gastrointestinálne príznaky bežné.
Žihľavka
U mnohých ľudí je jedným znakom alergickej reakcie vývoj žihľavky. Zistilo sa, že vyrážky, žihľavka a ekzémy sú častými znakmi potravinovej alergie. Je dôležité, aby ste to nebrali na ľahkú váhu, pretože tieto kožné ochorenia sú príznakmi alergie.
Zloženie
Pre niekoho s potravinovou alergiou je vždy dôležité poznať jeho zložky pred konzumáciou nového jedla. Jedlo sa môže javiť ako bezpečná voľba, ale bez toho, aby ste vedeli, ako sa niečo urobilo, môže byť toto jedlo zavádzajúce. Po identifikácii zložiek bude osoba informovaná, či v skutočnosti existuje potravinový alergén, ktorému je potrebné sa vyhnúť. Tiež hľadajte štítok alebo požiadajte osobu, ktorá varila, o identifikáciu všetkých prísad a ubezpečte sa, že rozumie potrebám vašej potravinovej alergie.
Len povedz nie
Ak narazíte na potraviny, ktoré nemajú štítok, obsahujú pochybné prísady alebo môžu byť predmetom krížovej kontaminácie, je dôležité „povedať len nie“. Riziko možnej alergickej reakcie sa určite neoplatí, pokiaľ ide o konzumáciu niečoho, čo obsahuje potravinový alergén. Pri výbere nového jedla je vždy najlepšie byť v bezpečí, než riskovať, že môže ohroziť život.
Kuchyňa
Pre ľudí trpiacich potravinovými alergiami je nevyhnutné, aby ste si vo svojej kuchyni vyskúšali bezpečné spôsoby varenia. Môže to vyžadovať farebne odlíšené taniere, sterilné prostredie, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii, usporiadané skrinky na potraviny a ľahko identifikovateľné potraviny na štítku.
Pre tých, ktorí majú deti s potravinovými alergiami, mnoho ľudí drží alergén mimo domova, aby zaistili bezpečnejšiu kuchyňu. Rodiny budú mať často samostatné skrinky, aby sa predišlo zmätkom pri chytaní občerstvenia, varení alebo pečení. V reštauráciách a iných stravovacích zariadeniach sú zavedené špecifické protokoly o potravinovej alergii a bezpečnostné postupy, ktoré pomáhajú chrániť osoby trpiace potravinovými alergiami.
Štítok
Akonáhle vám diagnostikujú potravinovú alergiu, musíte sa naučiť, že je dôležité neustále čítať štítok, aby ste sa uistili, že potravinový alergén nie je uvedený ako prísada. Byť vzdelaný v hľadaných slovách je dôležitý, pretože mnoho rôznych výrazov môže klamať, ak si nie ste istí, čo hľadáte.
Zákon o označovaní potravinových alergénov a ochrane spotrebiteľa nariaďuje, aby na etiketách potravín, ktoré obsahovali hlavné potravinové alergény (mlieko, vajcia, ryby, mäkkýše, kôrovce, arašidy, orechy, pšenica a sója), bol na ich výrobku zreteľne uvedený alergén.
Zvládanie
Kľúčom k životu s potravinovými alergiami je spôsob, akým zvládate alergiu. To znamená, že je dôležité mať vypracovaný akčný plán, ako zvládať prácu v škole, doma, v práci, v tábore alebo kdekoľvek idete. Najlepšie je myslieť vopred a mať protokol o alergiách zavedený skôr, ako vyrazíte kamkoľvek.
Napríklad predtým, ako vaše dieťa s potravinovými alergiami vyrazí do školy prvýkrát, chcete si byť istí, že učiteľ pozná jeho potreby, ako napríklad preferenčné občerstvenie a núdzový plán pre prípad reakcie. Alebo možno máte pracovnú udalosť, ktorá si môže vyžadovať zavolať dopredu, aby ste zistili, aké jedlo sa bude podávať, aby ste sa uistili, že existujú možnosti, ktoré môžete bezpečne jesť. Plánovaním dopredu budete schopní ľahko zvládnuť svoje potravinové alergie.
Orechy
Jednou z najbežnejších a najvážnejších potravinových alergií v súčasnosti je alergia na orechy. Existujú dva odlišné druhy alergií na orechy: arašidy a orechy. Arašidy rastú pod zemou a sú súčasťou rodiny strukovín, zatiaľ čo orechy stromové (medzi ktoré patria okrem iných aj mandle, vlašské orechy, kešu orechy a pekanové orechy) rastú nad zemou.
Mnoho ľudí má alergiu na arašidy, orechy stromové alebo na oboje a niektorým hrozí riziko anafylaktických reakcií, ak sú vystavení pôsobeniu svojho alergénu. Je veľmi dôležité, aby mali ohrození ľudia vždy okamžitý prístup k autoinjektoru s adrenalínom.
Organizácie
Pre ľudí s potravinovými alergiami je dnes k dispozícii veľa zdrojov a viac organizácií venujúcich sa vzdelávaniu ľudí o potravinových alergiách, porozumeniu potravinovým alergénom, zabezpečeniu bezpečnosti osôb trpiacich alergiami a pomáhaniu spájať ľudí s užitočnými fórami. Práve prostredníctvom týchto mnohých kanálov môže rastúci počet ľudí s diagnostikovanou potravinovou alergiou pomôcť navzájom sa informovať o posledných krokoch v oblasti zdravého života napriek ich alergii.
Pripravené
Byť neustále pripravený na reakciu môže byť taktikou záchranou života. Je veľmi dôležité, aby niekto s potravinovou alergiou vedel, ako zvládnuť reakciu v priebehu niekoľkých okamihov od jej výskytu. Pri zvládaní potravinových alergií je najdôležitejšie posedieť si s dieťaťom alebo členom rodiny alebo s blízkymi priateľmi a pripraviť si plán činnosti.
Pre mladšie deti je dôležité, aby bol dospelý, ktorý ich zodpovedá, informovaný o svojich alergiách a bol informovaný, čo majú robiť v prípade núdze. Občas si budete musieť na udalosti priniesť vlastné jedlo, čo je nevyhnutné pre istotu, že môžete bezpečne jesť. A samozrejme, lieky by mali byť vždy po ruke, ak v skutočnosti dôjde k reakcii.
Reakcia
Ak je niekto vystavený potravinovému alergénu, môže nastať veľa rôznych reakcií. Medzi niektoré z reakcií, ktoré sa môžu vyskytnúť, patrí upchatý nos, vyrážky, žihľavka, bolesti brucha, gastrointestinálne ťažkosti, svrbenie v krku, dýchavičnosť a ťažkosti s dýchaním. Je tiež dôležité uvedomiť si, že u mnohých ľudí môže byť podruhé, keď jedia niečo, čo je alergické, reakcia horšia. Ak existujú obavy, že by ste mohli byť alergický na jedlo, poraďte sa so svojím lekárom.
Štatistika
Odhaduje sa, že až 15 miliónov Američanov má potravinovú alergiu. To postihuje asi 1 z 13 detí do 18 rokov. Zdá sa, že potravinová alergia rastie, s nárastom detských alergií asi o 50 percent v rokoch 1997 až 2011. Štúdie ukazujú, že každé tri minúty alergická reakcia niekoho pošle na pohotovosť na ošetrenie.
Liečba
Najlepšou liečbou na zvládnutie potravinovej alergie je úplné odstránenie tejto potraviny z jedálnička človeka. Ak to nie je možné, možno alergiu liečiť liekmi ako antihistaminikum na mierne reakcie a adrenalínom na závažné reakcie.
Verzus citlivosť
Potravinové alergie a citlivosť sú reakciou tela na dve rôzne veci. V prípade alergie sa zapojí váš imunitný systém. V prípade citlivosti alebo intolerancie sa reakcia do veľkej miery spustí v zažívacom systéme.
Pšenica
Zatiaľ čo tí, ktorí majú alergiu na pšenicu, aj tí, ktorí majú celiakiu, nemôžu pšenicu jesť, je rozdiel medzi týmito dvoma stavmi. Alergia na pšenicu je nadmerná reakcia imunitného systému na konkrétny potravinový proteín, konkrétne na pšenicu. Celiakia je ochorenie, pri ktorom dochádza k abnormálnej reakcii na lepok v tenkom čreve. Pretože lepok sa nachádza v pšenici, okrem iných zŕn nemôžu aj osoby s celiakiou tolerovať pšenicu v strave.
Xantham Gum
Niektorí ľudia zistia, že keď dodržiavajú bezlepkovú diétu, stále majú príznaky potravinovej alergie napriek tomu, že sú pri výbere potravín opatrní. Zdá sa, že bezlepkové výrobky sa často spoliehajú na xantámovú gumu ako prísadu, ktorá sa používa ako zahusťovadlo. Mnoho ľudí zistí, že sú alergickí na túto zložku alebo baktériu, na ktorej sa pestuje.
Slovo od Verywella
Ak chcete zostať v bezpečí, musíte pochopiť svoju potravinovú alergiu. Každý, kto má potravinovú alergiu, od malých detí po dospelých, musí byť poučený o tom, čo alergia znamená, vedieť rozpoznať reakcie a naučiť sa, ako s nimi zaobchádzať. Ako deti starnú, je dôležité ich v rôznych časových obdobiach prevychovávať, pretože rastú samostatnejšie a musia si to zvládať samy.
Nakoniec sa nikdy necítite hlúpo, keď sa pýtate toľko otázok, koľko máte, skôr ako niečo zjete. Nikdy nepredpokladajte, že niečo vyzerá bezpečne, ak ste to nikdy predtým nemali. Ak si nie ste istí, že odpoveď, ktorú ste dostali, nie je presná, nebojte sa ďalej skúmať, či je jedlo pre vás bezpečné.
.jpg)
.jpg)
-works.jpg)
