Sezamové semiačka sa používajú z rôznych dôvodov už tisíce rokov. Dostupné sú v troch rôznych farbách - bielej, čiernej a hnedej. V receptoch sa bežne používajú sezamové semená a olej extrahovaný zo semien; sezamové oleje sa nachádzajú vo farmaceutických a kozmetických výrobkoch.
Matilde Gattoni / Getty ImagesČo je alergia na sezam?
Alergia na sezam nie je novým problémom. Aj keď to bolo prvýkrát opísané v roku 1950, javí sa to ako rastúci problém. Nedávna štúdia ukázala, že sezamová alergia bola štvrtou najčastejšou potravinovou alergiou u austrálskych detí hneď za vajcom, mliekom a arašidmi. Ďalšia nedávna štúdia ukázala, že alergia na sezam je u izraelských detí častejšia ako alergia na arašidy a častejšou potravinovou alergiou je iba alergia na mlieko a vajcia. Alergia na sezam môže postihnúť ľudí všetkých vekových skupín. V niektorých prípadoch prerastie, v iných pretrváva.
Medzi príznaky sezamovej alergie patrí žihľavka / angioedém, alergická nádcha, astma, atopická dermatitída, syndróm orálnej alergie a dokonca aj anafylaxia. U ďalších ľudí sa vyskytla kontaktná urtikária (žihľavka) v dôsledku priameho vystavenia kozmetickým alebo farmaceutickým výrobkom obsahujúcim sezamové alergény.
Je alergia na sezam vystavená osobe v riziku iných potravinových alergií?
Pretože sezamové alergény majú podobnú biochemickú štruktúru ako arašidové alergény, ľudia s alergiou na sezam sú vystavení riziku alergických reakcií v dôsledku konzumácie arašidov a naopak. Toto sa nazýva krížová reaktivita - keď je jedna látka podobná druhej a imunitný systém s nimi zaobchádza rovnako. Tiež sa javí krížová reaktivita medzi sezamovými alergénmi a ražou, kivi, makom a rôznymi stromovými orechmi (napríklad lieskový orech, čierny orech, kešu, makadamiová a pistáciová). Ľudia so sezamovou alergiou by sa mali so svojimi lekármi porozprávať, ktorým ďalším potravinám sa možno budú musieť vyhnúť.
.jpg)
-is-diagnosed.jpg)
.jpg)
