Trans-tuk je druh tuku, ktorý je silne spojený so zvýšeným rizikom mŕtvice, srdcových chorôb a rakoviny.
zoranm / Getty ImagesVšetci vieme, že mastné jedlá sú pre vás zlé, ale v poslednej dobe sa ukázalo, že nie každý typ tukov vo vašej strave je rovnaký. Umelo vyrobené trans-tuky v skutočnosti neprinášajú vášmu zdraviu nijaký jasný prínos. Ak máte záujem o zdravie alebo o zdravie, určite stojí za to vedieť, čo sú to tuky, a naučiť sa, ako sa im vyhnúť.
Čo sú trans tuky?
Trans-tuky sú najzdravším typom tukov, ktoré môžete konzumovať. Ďalším názvom trans-tukov je „čiastočne hydrogenovaný olej“, ktorý označuje chemický proces používaný na ich výrobu. Chemická štruktúra rýchlych pôstov ich vlastne klasifikuje ako nenasýtené tuky, o ktorých ste pravdepodobne počuli, že sú zdravšie ako nasýtené tuky, ale naše telá nie sú schopné správne rozdeliť štruktúru trans-tukov počas trávenia. To môže byť mätúce, ale pochopenie, že trans-tuky nie sú zdravé napriek svojej triede, je dôležitým rozdielom.
Odkiaľ pochádzajú tuky
Trans-tuky sa prirodzene vyskytujú v živočíšnych produktoch a je dôležité vedieť, že konzumácia týchto prirodzene sa vyskytujúcich trans-tukov sa nepovažuje za škodlivú. Pozorované sú trans-tuky v umelo vyrábaných, balených potravinách a komerčne pripravovaných vyprážaných jedlách. Tento typ tuku sa zavádza počas výrobného procesu, pretože pomáha predĺžiť trvanlivosť.
V roku 2015 americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv zistil, že trans-tuky nie sú bezpečné na konzumáciu, a v USA zakázal ich použitie na pripravené a vyrobené potraviny.
Ako trans tuky zvyšujú riziko mŕtvice
Zvyšuje sa počet úmrtí zo všetkých príčin, najmä úmrtí súvisiacich s kardiovaskulárnym ochorením, ako je mŕtvica, spojených s vysokým príjmom trans-tukov.
Trans-tuky poškodzujú zdravie vášho srdca niekoľkými spôsobmi:
- Konzumácia vysokej hladiny trans-tukov dramaticky zvyšuje zápal v tele, čo vás predurčuje k vzniku krvných zrazenín spôsobujúcich mŕtvicu a ďalších rizikových faktorov súvisiacich so srdcom.
- Trans-tuky môžu poškodiť vnútornú výstelku krvných ciev v srdci a v mozgu, čo vedie k srdcovým chorobám, cerebrovaskulárnym ochoreniam a riziku mozgovej príhody.
- Trans-tuky zvyšujú hladinu škodlivého LDL cholesterolu a zároveň znižujú hladinu zdravého HDL cholesterolu. Vysoká hladina zlého cholesterolu je veľmi škodlivá pre srdce.
Meranie hladín trans-tukov v krvi
Zatiaľ neexistuje štandardný krvný test, ktorým by ste mohli merať hladinu trans-tukov v krvi. Podľa súčasných vedeckých poznatkov je nezdravé prijímať tuky prostredníctvom potravy, najmä vo vysokých množstvách. Nie je však jednoduchý spôsob, ako otestovať hromadenie tohto typu poškodenia alebo ako otestovať koncentráciu alebo množstvo trans-tukov vo vašom tele.
Znižovanie trans-tukov
FDA zakázala používanie trans-tukov v potravinách, ale najlepším spôsobom, ako zabezpečiť úplné vylúčenie umelo vyrobených trans-tukov z potravy, je úplne sa vyhnúť konzumácii vopred zabalených potravín, spracovaných potravín, hlboko vyprážaných potravín a prestať s použitím kuchynských olejov obsahujúcich trans-tuky. Vykonaním týchto zmien sa celkovo zlepší zdravie vášho srdca.
Slovo od Verywell
Pri dodržaní predpisov FDA by malo byť ľahké vyhnúť sa trans-tukom vo vašej strave. Všeobecné obmedzenie nenasýtených tukov a zameranie na zdravé potraviny bohaté na živiny môžu pomôcť zlepšiť zdravie vášho srdca.
.jpg)
-people.jpg)
.jpg)
