Petržlen (Petroselinum crispum) je bylina používaná pri mnohých druhoch varenia a niekedy používaná na liečivé účely. Aj keď sa petržlen zvyčajne konzumuje ako potravina, je k dispozícii aj vo forme doplnkov výživy a čaju. Navrhovatelia tvrdia, že extrakty z listov, semien alebo koreňov petržlenovej vňate môžu pomôcť pri liečbe mnohých zdravotných stavov vrátane problémov s trávením. Napríklad čaj z petržlenovej vňate je tradičným liekom na zažívacie ťažkosti a črevné plyny. Petržlen sa tiež často odporúča na zníženie menštruačných kŕčov a na odstránenie nadmernej hmotnosti vody.
Niektoré z týchto tvrdení majú zmysel, keď zvážite rôzne spôsoby, ako môže petržlen pôsobiť v tele. Jedna štúdia napríklad odporúčala kvôli močopudnému účinku, že na kontrolu vysokého krvného tlaku sa používa petržlen. V Nemecku lekári často predpisujú čaj z petržlenovej vňate na vysoký krvný tlak.
Podľa databázy prírodných liekov Therapeutického výskumného centra, databázy založenej na dôkazoch s informáciami o bezpečnosti a účinnosti prírodnej medicíny, však nie je dostatok vedeckých dôkazov na podporu použitia petržlenu pre:
- Obličkové kamene
- Infekcie močových ciest (UTI)
- Popraskaná alebo popraskaná pokožka
- Modriny
- Nádory
- Uhryznutie hmyzom
- Problémy s trávením
- Menštruačné problémy
- Poruchy pečene
- Astma
- Kašeľ
- Zadržiavanie tekutín a opuch (edém)
Napriek tomu by sa petržlen nemal zaraďovať do podradného stavu, keď je iba ozdobou. Bylina obsahuje celý rad látok, o ktorých sa predpokladá, že ovplyvňujú zdravie, vrátane niekoľkých antioxidačných zlúčenín, vápniku, železa, vitamínu C a vitamínu K. V skutočnosti menej ako jedna a pol polievkovej lyžice (asi päť vetvičiek) petržlenu dodá takmer 100 percent denná dávka vitamínu K. Získanie dostatočného množstva tejto živiny môže pomôcť chrániť pred úbytkom kostnej hmoty, pretože prispieva k tvorbe niekoľkých bielkovín podieľajúcich sa na mineralizácii kostí.
Verywell / JR BeeZdravotné výhody
Aj keď má petržlen v medicíne dlhú históriu, len málo vedeckých štúdií sa zaoberalo zdravotnými účinkami tejto byliny. Zdá sa, že sa to mení, pretože niektoré predbežné výskumy ukazujú, že petržlen - a niektoré z prírodných látok v ňom obsiahnutých - môžu ponúkať určité zdravotné výhody.
Rakovina prsníka
Myši vystavené ľudským trojnásobne negatívnym bunkám rakoviny prsníka po liečbe luteolínom, prírodnou zlúčeninou nachádzajúcou sa v bylinách, ako je petržlen a tymián, zaznamenali významne znížený metastázový rast v celom tele, informovala štúdia zverejnená v roku 2017Rakovina prsníka: Ciele a terapia.
Ďalšia prírodná chemikália nachádzajúca sa v petržlenovej vňati, apigenín, je sľubná ako ďalšia netoxická liečba rakoviny. V štúdii z roku 2015 sa preukázalo, že zmenšuje veľkosť nádoru v agresívnej forme rakoviny prsníka.
Cukrovka
Zdá sa, že petržlen pomáhal chrániť pred poškodením pečene bežne spojeným s cukrovkou v štúdii z roku 2006 zverejnenej vJournal of Ethnopharmacology. Vedci zistili, že u diabetických potkanov liečených petržlenovým extraktom došlo k zlepšeniu niekoľkých ukazovateľov zdravia, ako aj k zníženiu hladiny cukru v krvi. Autori poznamenávajú, že antioxidanty nachádzajúce sa v petržlenovej vňati hrajú kľúčovú úlohu pri účinkoch byliny na boj proti cukrovke.
Ochorenie tukov v pečeni
Pyrrolochinolín chinón alebo PQQ, silný antioxidant nachádzajúci sa v petržlenovej vňati, kivi, zelere, papáji a v mlieku, môže zastaviť alebo zabrániť progresii tukových ochorení pečene u potomkov myší kŕmených stravou s vysokým obsahom tuku v západnom štýle. k výskumu publikovanému v roku 2018 vHepatologická komunikácia.
Alergie
V predbežnej štúdii zverejnenej v časopiseImunofarmakológia a imunotoxikológiav roku 2012 testy na bunkách odobratých myšiam preukázali, že éterický olej extrahovaný z petržlenovej vňate môže pomôcť potlačiť zápal a naopak pomôcť pri liečbe stavov spojených so zápalom, ako sú sezónne alergie.
Výber, príprava a skladovanie
Čerstvá petržlenová vňať je bežne dostupná v obchodoch s potravinami. Dve najbežnejšie odrody sú kučeravé, ktoré sa bežne používajú na ozdobu, a ploché listy (talianske), ktoré majú robustnejšiu príchuť a sú lepšou voľbou na varenie. Pri nákupe petržlenu hľadajte jasne zelené listy, ktoré pôsobia živo, nie zvädnuto. Ak chcete skladovať, petržlen zabalte do papierovej utierky, vložte ju do plastového vrecka a dajte do chladničky. Takto by to malo vydržať asi týždeň. Môžete tiež vytvoriť „kyticu“ umiestnením stoniek bylín do vysokého pohára naplneného dostatkom vody na zakrytie koncov asi jedného centimetra. Petržlen takto nevydrží tak dlho, ale jeho videnie na pulte vám môže pripomenúť, že ho máte používať.
Výživové doplnky s obsahom petržlenu si môžete kúpiť v mnohých obchodoch s prírodnými potravinami a v iných obchodoch so špecializáciou na prírodné produkty. Online sa predávajú aj petržlenové doplnky a petržlenový čaj. Môžete si tiež pripraviť svoj vlastný čaj z čerstvej petržlenovej vňate, ktorú si sami vypestujete alebo si kúpite v supermarkete.
Možné vedľajšie účinky
Petržlen sa všeobecne považuje za bezpečný, ak sa konzumuje v normálnych množstvách a v celozrnnej forme pri varení. U niektorých ľudí sa však môžu vyskytnúť alergické reakcie na petržlenovú vňať.
Pretože petržlen má vysoký obsah výživných vitamínov K, ktoré napomáhajú zrážaniu krvi, ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi, ako je Coumadin (warfarín), by sa mali vyhnúť užívaniu veľkých dávok tejto byliny.
Tehotným ženám by sa malo nadmernej konzumácii petržlenu vyhnúť. Normálne množstvo jedla je bezpečné, ale konzumácia nadmerne veľkého množstva môže stimulovať kontrakcie.
Petržlen je prírodné diuretikum, čo znamená, že pôsobí ako „vodná pilulka“, ktorá spôsobuje, že telo stráca vodu. Užívanie petržlenu spolu s inými diuretikami, ako sú Lasix (furosemid) a Microzide (hydrochlorotiazid), môže spôsobiť, že telo stratí príliš veľa vody, čo môže spôsobiť závraty alebo príliš nízky krvný tlak.
Ak užívate lítium, petržlen používajte iba pod dohľadom lekára; diuretické účinky byliny môžu spôsobiť toxicitu lítia.
Časté otázky
Možno ste už počuli radu, ako si prežuť trochu petržlenu, aby ste sa zbavili zápachu z úst, a napadlo vám, či je to pravda. No je. Petržlen je prírodný osviežovač dychu, pretože obsahuje zelený rastlinný pigment chlorofyl, ktorý dokáže neutralizovať zápach spôsobený baktériami, ktoré žijú na vašich zuboch a jazyku.
Ak ste niekedy omylom kúpili namiesto petržlenu koriander (alias koriander), nie ste sami - tieto dve bylinky sa na seba podobajú a často sú v supermarkete hneď vedľa seba. Takto ich od seba odlíšite: V porovnaní s petržlenovou plochou s plochým listom majú listy koriandra jemnejší vzhľad. Okrem toho, že vyzerajú krajkovo, sú tiež zaoblené, zatiaľ čo petržlenové listy sú zvyčajne špičaté.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
