Na cestovinách je toho toľko, čo musíte milovať: Rezance môžu mať akúkoľvek príchuť a dodajú slanému pocitu sýtosti. Ale cestoviny sú nabité sacharidmi, ktoré pri nadmernom konzumácii môžu zvýšiť zápal, spôsobiť priberanie a zvýšiť hladinu cukru v krvi - najmä u pacientov s cukrovkou.
Daniel Sambraus / Fotografova voľba / Getty ImagesAk máte cukrovku, stále si môžete vychutnať cestoviny - dávajte pozor na svoje porcie a choďte na celozrnnú pšenicu, ktorá zvýši vašu vlákninu, vitamíny, minerály a zníži akýkoľvek výsledný nárast hladiny cukru v krvi (v porovnaní s bielymi cestovinami) . Na druhej strane existuje veľa zdravých náhrad cestovín, ak si myslíte, že sú mimo krabičky.
Napríklad cícerové cestoviny obsahujú viac bielkovín ako biele cestoviny a sú bezlepkové. Na trhu je dnes veľa alternatív cestovín - svoje vlastné „falošné“ cestoviny si môžete vyrobiť aj pomocou rôznych druhov zeleniny. Tu sú najnovšie možnosti v širokom svete cestovín.
Celá pšenica, obohatená alebo bezlepková
Sian Irvine / Dorling Kindersley / Getty ImagesTextúra, ktorá má prekvapivo podobnú štruktúru ako biele cestoviny al dente, má 1/3 šálky varených cestovín z celozrnnej pšenice a má trojnásobok vlákniny ako biele cestoviny, čo z nej robí lepšiu voľbu pre kontrolu glukózy.
Fortifikované odrody cestovín sú ďalšou alternatívou k bielym cestovinám. Tieto druhy cestovín boli upravené pridaním múkovej zmesi, ktorá obsahuje vaječné biele a strukoviny, ktoré obsahujú viac bielkovín; jačmeň a ovos na zvýšenie vlákniny; a ľanové semienko pre zdravé omega-3 tuky.
Tieto formy obsahujú viac bielkovín a viac vlákniny v rovnakom množstve kalórií ako bežné cestoviny. Vyšší obsah bielkovín a vlákniny je užitočný pri kontrole diabetickej glukózy.
A nakoniec sú vo väčšine supermarketov dostupné bezlepkové odrody, napríklad cestoviny vyrobené z cíceru (Banza) alebo iné odrody vyrobené z hnedej ryže, šošovice a quinoa.
Pamätajte, že pri konzumácii akýchkoľvek druhov cestovín alebo škrobu by ste si mali vždy prečítať štítok a dodržiavať odporúčanú veľkosť porcie.
Starodávne celé zrná
Natasa Mandic / Stocksy UnitedStarodávne celé zrná môžu byť skvelou alternatívou k tradičným cestovinám. Možno sa nepodobajú vzhľadu cestovín, ale plnia srdcovosť cestovín a prijímajú omáčku s pridaním obrovského výživového prírastku.
Bežnejšie zrná, ako napríklad quinoa, si v posledných rokoch získali obľubu. A menej obvyklé v americkej strave sa objavujú v receptoch, ako sú farro, freekeh a cirok, ktoré sú bohaté na vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály.
Ak sú varené na kuracom, hovädzom alebo zeleninovom vývare namiesto čistej vody, môžu byť veľmi chutnou alternatívou cestovín. Podávajte ich ako prílohu k rybám alebo kuraciemu mäsu alebo na vrchole s iným proteínom, napríklad vajcom alebo tofu, plus zeleninou a omáčkou. Alebo si pripravte šaláty na báze obilia - nezabudnite svoje porcie strážiť, aby ste dosiahli najlepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi.
Špagety Squash
LauriPatterson / Getty ImagesŠpagetová tekvica sa často používa ako náhrada cestovín. Má miernu, mierne sladkastú príchuť, ktorá je ideálna pre omáčky na báze paradajok. Po uvarení sa jeho dužina stáva vláknitou a pripomína špagety. To znamená, že sa dá ľahko rozpustiť v podobe tradičných cestovinových jedál s nízkym obsahom uhľohydrátov a vyšším obsahom živín.
Ďalšou výhodou tejto výmeny je, že v porovnaní s tradičnými cestovinami môžete zjesť veľký objem za rovnaké množstvo sacharidov. V skutočnosti sa 1 1/2 šálky vareného nastrúhaného špagetového tekvice rovná sacharidom k 1/3 šálky varených cestovín.
Vegetariánske špirály a stuhy
Georgia Glynn Smith / Photolibrary / Getty ImagesPomocou škrabky na zeleninu vyrobte špirály alebo stuhy neškrobovej zeleniny, ktoré použijete namiesto cestovín. Medzi dobré možnosti, ktoré môžete vyskúšať, patrí cuketa, žltá letná tekvica, mrkva, baklažán, paprika a kapusta. Pásky naparujte na podobný pocit v ústach ako bežné cestoviny. Vychutnajte si veľkosť porcie 1 1/2 šálky varených vegetariánskych stúh iba za 15 gramov sacharidov.
-and-medrol-(methylprednisolone).jpg)
.jpg)
.jpg)
