Verywell / Zorica Lakonic
Orechy na strom sú bežnou potravinovou alergiou: v Spojených štátoch je asi 0,5% populácie - alebo asi jeden z 200 ľudí - alergický na orechy. Orechy často spôsobujú silné alergické reakcie a môžu spôsobiť anafylaxiu, čo je potenciálne život ohrozujúca alergická reakcia.
Je možné, že môžete byť alergickí iba na jeden druh orechov, ale veľa ľudí je alergických na niekoľko rôznych druhov orechov. Okrem toho je obvyklé, že výrobcovia potravín spracúvajú rôzne druhy orechov na rovnakom zariadení, čo zvyšuje riziko pre alergikov. Preto ak máte alergiu na stromové orechy, váš lekár vás môže varovať, aby ste sa vyhli väčšine alebo všetkým orechom zo stromov.
Druhy orechov
Medzi najbežnejšie orechy patria makadamové, para orechy, kešu, mandle, vlašské orechy, pekanové orechy, pistácie, gaštany, lieskové orechy (pinbery) a píniové oriešky (pignoli alebo pinon). Medzi menej bežné orechy patria bukové, maslové, chinquapiny, gingko, orechy z orecha, liči, pili a bambucké orechy.
Väčšina ľudí s alergiou na stromové orechy ju bude mať po celý život. Posledný výskum však naznačuje, že asi 9% detí s alergiou na stromové orechy z tejto alergie vyrastie. Z tohto dôvodu lekári odporúčajú, aby deti s alergiou na orechy pravidelne prehodnocoval alergológ s certifikátom rady, aby zistili, či sú v skupine, ktorá alergiu prerastá.
U detí, ktoré sú alergické na viac druhov orechov (viac ako jeden alebo dva), je menej pravdepodobné, že z ich alergie vyrastie, ako u detí, ktoré sú alergické iba na jeden druh orechov.
Alergia na viac ako jednu maticu
Ľudia môžu byť alergickí na jeden druh orechov, na niektoré orechy alebo na veľa orechov, ale nie na iné druhy orechov. Je to preto, lebo niektoré orechy obsahujú podobné bielkoviny - napríklad mandle a lieskové orechy obsahujú podobné bielkoviny, rovnako ako vlašské a pekanové orechy, pistácie a kešu oriešky. Kvôli týmto podobnostiam s bielkovinami je bežné, že jedinec má alergiu na oba orechy. Napríklad, ak ste alergický na kešu, máte väčšie riziko alergie aj na pistácie.
Avšak väčšina ľudí s alergiou na stromové orechy nie je alergická na všetky orechy. Rozhodnutie vyhnúť sa všetkým orechovým stromom, keď sú alergické na jeden alebo viac orechových orechov, je osobné a mali by ste sa o nich poradiť so svojím lekárom. Pri výrobe potravín je riziko krížového kontaktu s viacerými orechmi väčšie, čo viedlo mnohých zdravotníckych pracovníkov k odporúčaniu vyhnúť sa všetkým orechom.
Ako zabrániť krížovému kontaktu s orechmi a inými alergiami na potravinyAlergia na obidve orechy a arašidy
Arašidy sú strukoviny a biologicky nesúvisia s orechmi. Alergia na stromové orechy a arašidy sú dva rôzne druhy alergie. Napriek tomu, zatiaľ čo ľudia alergickí na orechy stromu nemusia byť nevyhnutne alergickí na arašidy, je tiež možné, že môžu byť alergickí na obe.
Mali by ste vedieť, že orechy a arašidy sa často nachádzajú spolu v spracovaných potravinách a orechových zmesiach. Ak máte diagnostikovanú alergiu na stromové orechy, váš alergik vám poradí, či sa tiež vyhnúť arašidom.
Príznaky spojené s alergiou na stromové orechy
Medzi príznaky spojené s alergiou na stromové orechy patria:
- mravčenie pier
- svrbenie úst, uší a očí
- syndróm orálnej alergie
- kontaktná dermatitída
- zvieranie hrdla
- žihľavka (žihľavka)
- angioedém
- zápal spojiviek
- astma (u astmatikov)
- bolesť brucha
- hnačka
- zvracanie
- anafylaxia
Ľudia s alergiou na stromové orechy by mali mať neustále pri sebe zdroj adrenalínu pre prípad, že majú nebezpečnú alergickú reakciu.
Orechy a zákony o označovaní potravín
Orechy na strom sú jednou z najbežnejších potravinových alergií. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv preto požaduje, aby výrobcovia, ktorí predávajú potraviny v Amerike, označovali potraviny, ktoré obsahujú orechy. Zákon o označovaní a ochrane spotrebiteľa pri potravinovej alergii (FALCPA) vyžaduje, aby výrobcovia označovali, ktorý orech stromu je v danom produkte.
Výrobcovia súnieje potrebné uviesť prítomnosť stromových orechov na výrobných linkách. Mnoho z nich však robí kvôli tlaku spotrebiteľov. Ľudia s alergiou na stromové orechy by sa kvôli možnosti anafylaxie mali vyhýbať výrobkom, ktoré spomínajúmožnosť krížovej kontaminácie maticami na etiketách.
Nezabudnitevždyprečítajte si svoje obaly na potravinách a štítky s prísadami, pretože prísady a výrobné postupy sa môžu kedykoľvek zmeniť.
Potraviny, ktoré obsahujú stromové orechy
Jedlo, ktorévždy alebo takmer vždyobsahuje orechy zahŕňajú:
- Nutella (vyrobená z lieskových orechov)
- marcipán (mandľová pasta)
- pesto (pokiaľ nie je špeciálne pripravené bez píniových orieškov)
- baklava
- pralinky
- orechové likéry (Frangelico, Amaretto a Nocello)
- nugát
- turrón (cukrík zvyčajne vyrobený z mandlí)
- gianduja (krémová zmes čokolády a nasekaných mandlí a lieskových orechov; môžu sa použiť aj iné orechy)
- orechové múky (najbežnejšia je mandľová múka)
Potraviny, ktorésmieť obsahujú orechy zahŕňajú:
- makrónky
- granola bary
- trailový mix
- obilnina
- fondán
- caponata (jedlo vyrobené z baklažánu, ktoré často obsahuje píniové oriešky)
- zmrzlina
- čokoládové tyčinky
- pečivo
- krekry
- cookies
- energetické tyčinky
- ochutená káva
- mrazené dezerty
- marinády
- omáčky na grilovanie
- mortadella (obedové mäso)
- nugát
- orechové jedlo
- prírodné extrakty: mandľa a zimná zeleň (alergia na orechy / lieskové orechy)
Rovnako ako u mnohých bežných alergénov, aj orechy stromové sa niekedy nachádzajú v nepravdepodobných potravinách, preto si pred ich kúpou alebo konzumáciou nezabudnite prečítať štítky na všetkých balených potravinách.
Je kokosový orech stromovým orechom?
Mnoho ľudí považuje kokos za ovocie. Keď FDA nariadila, aby sa kokos považoval na účely označovania za kokosový orech, spôsobilo to určitý zmätok.
V skutočnosti je alergia na kokosový orech neobvyklá a štúdie preukázali, že u ľudí s alergiou na stromové orechy nehrozí väčšie riziko alergie na kokosové orechy. Mnoho jedincov alergických na stromové orechy znesie kokosový olej vo forme mlieka a jogurtov. Poraďte sa so svojím alergológom o zaradení kokosu, ak v súčasnosti nie je súčasťou vašej stravy.
Stravovanie s alergiami na orechy stromov
Orechy nie sú v reštauračných kuchyniach také bežné ako iné alergény. Riziko nebezpečnej reakcie však spôsobuje, že stravovanie je zložité.
Medzi kuchyne, ktoré môžu obsahovať orechy, patria:
- Gréčtina (niektoré jedlá používajú vlašské orechy)
- Čínština (kešu sú súčasťou mnohých jedál na praženici)
- Stredomorské (mandle sú bežné)
- Talianske (pesto sa pripravuje z píniových orieškov)
Okrem toho môžu špičkové reštaurácie používať oleje zo stromových orechov na výrobu marinád a šalátových dresingov. Japonská a latinskoamerická kuchyňa patrí k bezpečnejším možnostiam, vždy by ste však mali robiť chybu.
Riziko anafylaxie (závažná alergická reakcia)
Alergia na stromové orechy patrí medzi štyri najlepšie alergény spôsobujúce najťažšie alergické reakcie (ďalšie tri sú arašidy, ryby a mäkkýše).
Ak máte tiež astmu, máte vyššie riziko závažnej alergickej reakcie. Z tohto dôvodu je nevyhnutné, aby sa každý, kto má alergiu na stromové orechy, naučil príznaky anafylaktického šoku a mal neustále pri sebe injekčný adrenalín.
Slovo od Verywell
Liečba alergie na stromové orechy závisí od prísneho vyhýbania sa stromovým orechom, ktoré spôsobujú vaše alergické príznaky.
Ako rodič malého dieťaťa s alergiou na stromové orechy budete musieť do života dieťaťa zapojiť širokú škálu dospelých, aby ste zaistili jeho bezpečnosť, vrátane opatrovateľov, učiteľov a administrátorov školy a rodičov blízkych priateľov. .
Na niektorých miestach môže byť ťažké vyhnúť sa orechom zo stromu. Patria sem večierky (kde sa môžu podávať misky s miešanými orechmi) a bary. Z tohto dôvodu je dôležité naučiť deti rozprávať o svojej potravinovej alergii.
Každý, kto má alergiu na stromové orechy (alebo sa stará o dieťa s alergiou na stromové orechy), by mal byť dôkladne informovaný o prečítaní etikiet, príznakoch závažných potravinových alergií a liečbe potravinových alergií.
