Malé zmeny vo vašej strave môžu podstatne znížiť riziko mŕtvice. Pravidelné konzumovanie morských plodov bolo spojené so zníženou mierou mozgových príhod. Takže, ak plánujete začať jesť ryby, alebo ak ich už milujete, tu je niekoľko dôležitých faktov o morských plodoch a vašom zdraví.
Malorny / Getty ImagesProspešné druhy morských plodov
Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú morské plody, majú podstatne nižšiu mieru mozgových príhod ako ľudia, ktorí jedia veľmi málo morských plodov alebo vôbec žiadne morské plody.
Ryby, ktoré nie sú mäkkýšmi, sa označujú ako finfish, pretože majú plutvy. Častou mylnou predstavou je, že ryby sú zdravé, zatiaľ čo mäkkýše sú iba pochúťkou. Prekvapivo sa ukazuje, že finfish a mäkkýši sú vysoko účinnými spôsobmi prevencie závažných chorôb, ako je mŕtvica.
Vedci identifikovali niekoľko rôznych charakteristík medzi rôznymi kategóriami morských plodov. Ukázalo sa, že mastné ryby, chudé ryby a mäkkýše vrátane kreviet a ustríc sú spojené so zníženým rizikom mŕtvice, srdcového infarktu a rakoviny.
Prečo sú morské plody zdravé?
Existuje celý rad výživových zložiek morských plodov, ktoré sa kombinujú a poskytujú telu výhodu v boji proti chorobám.
V morských plodoch je nízky obsah sodíka a vysoký obsah draslíka, čo je kombinácia, ktorá pomáha udržiavať optimálny krvný tlak. Vysoký krvný tlak prispieva k mŕtvici a srdcovým chorobám. Jód, minerál potrebný pre zdravé fungovanie štítnej žľazy, je prirodzene obsiahnutý v morských plodoch. Selén, ďalší minerál získavaný z morských plodov, je antioxidantom bojujúcim proti chorobám. Morské plody sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležitou súčasťou väčšiny funkcií vášho tela. Vitamíny B12, D, A a E sú tiež bohaté na morské plody.
Zdravé tuky
Morské plody sú bohaté na určité druhy tukov, ktoré sa často označujú ako „zdravé tuky“. Tieto tuky pomáhajú chrániť mozog a nervy a zároveň zabraňujú hromadeniu škodlivých tukov a cholesterolu v cievach. Tieto prospešné tuky sú vďaka svojmu chemickému zloženiu opísané ako polynenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom (PUFA).
Mnohé z PUFA v morských plodoch sú omega-3 mastné kyseliny, vrátane kyseliny alfa-linolénovej (ALA), kyseliny eikosapentaénovej (EPA) a kyseliny dokozahexaénovej (DHA).
Ako viete, v morských plodoch sa nachádzajú rôzne živiny a každá z nich hrá pri udržiavaní vášho blaha jedinečnú dôležitú úlohu.
Účinky konzervácie a prípravy
Existuje celý rad rôznych spôsobov prípravy a konzervovania morských plodov a ukazuje sa, že čerstvé, mrazené, konzervované alebo dokonca surové morské plody sú úzko spojené s prospešnosťou pre zdravie. Napriek rôznym metódam prípravy a konzervovania sú zdravé tuky a ďalšie výživné látky vo všetkých týchto formách morských plodov bohaté. Konzervované morské plody sú najefektívnejším spôsobom, ako využiť zdravotné výhody morských plodov.
Vyprážané ryby
Vyprážané ryby sú však spojené so zvýšeným rizikom mŕtvice a srdcových chorôb. V skutočnosti sa vyprážané ryby, ktoré sú základnou stravou typu „mŕtvica“, považujú za jedného z hlavných prispievateľov k mŕtvici. Je to predovšetkým preto, že vyprážané ryby, ktoré sa zvyčajne pripravujú s hrubým chlebom a relatívne malým množstvom rýb, sú tiež ťažké v škodlivých trans a nasýtených tukoch.
Sušené ryby
Existuje len veľmi málo údajov o tom, či sú sušené alebo údené morské plody prospešné. Tieto techniky zahŕňajú dehydratáciu a veľmi vysoký obsah solí. Nie je jasné, či si ryby pripravené týmto spôsobom zachovajú dostatok tukov na získanie akýchkoľvek zdravotných výhod.
Je morské plody škodlivé?
Vyskytli sa určité varovania týkajúce sa zdravotných problémov, ktoré by mohli byť spôsobené konzumáciou morských plodov. Tieto varovania spadajú do troch hlavných kategórií.
Surové ryby
Ľudia, ktorí jedia morské plody, ktoré nie sú úplne uvarené, riskujú, že ochorejú na infekciu. Čiastočne varené morské plody alebo morské plody, ktoré nie sú správne pripravené, môžu obsahovať živé organizmy, ktoré by vám nemuseli ochorieť, keby boli ryby úplne uvarené.
Tieto infekcie sa zvyčajne nazývajú parazity, čo znamená (pripravte sa na to, že ich chcete zarobiť) sú ako malé červy, ktoré napadnú telo. Aj keď to znie hrozne a choroba je nepopierateľne mizerná, existujú bezpečné a účinné liečebné postupy aj pre tieto strašidelné infekcie. Napriek tomu je dôležité dodržiavať sanitárne opatrenia a dôkladne pripraviť morské plody.
Parazity nie sú jedinečné pre morské plody a môžete veľmi ochorieť, ak budete jesť hovädzie, bravčové, kuracie mäso alebo mäso, ktoré nie je úplne uvarené. Rozdiel je v tom, že je oveľa pravdepodobnejšie, že budete zámerne jesť surové ryby, ako ak budete jesť akýkoľvek iný druh surového mäsa, pretože sushi, ktoré sa často zámerne pripravuje zo surových rýb, je veľmi populárne.
Celkovo možno povedať, že ak je sushi pripravené z kvalitných rýb v čistom a nekontaminovanom prostredí znalým a starostlivým kuchárom sushi, je vysoko nepravdepodobné, že by ste z neho dostali infekciu. Počet infekcií spôsobených sushi je v porovnaní s množstvom konzumácie sushi v Spojených štátoch a na celom svete veľmi malý.
Aj pri relatívne malom riziku by vám každý lekár povedal, že nikdy neexistuje záruka, že surové morské plody sú úplne bezpečné a neobsahujú infekčné mikroorganizmy.
Ortuť v rybách
O konzumácii rýb sa dostalo veľa správ o chemickej toxicite (otrave). Všeobecne platí, že chemikálie môžu kontaminovať morské plody, ktoré mohli pochádzať zo znečisteného alebo znečisteného prostredia.
Zvyčajne sa obavy týkajúce sa toxínov z morských plodov týkajú konkrétne zvýšenej hladiny ortuti, ktorá bola zistená v niektorých druhoch morských plodov.
Rozdiel medzi chemickými toxínmi a infekciami spočíva v tom, že infekcie vás môžu okamžite miznúť a ochorieť, zatiaľ čo toxíny sa hromadia ticho a spôsobujú pomalé hromadenie škôd. Súčasné varovania a odporúčania umožňujú celkovú konzumáciu dvoch až troch porcií rýb s nízkym obsahom ortuti týždenne.
Expozícia ortuti je znepokojujúca, a preto sa odporúča obmedziť konzumáciu veľkých a dravých rýb, ako sú tuniak, mečúň a žralok, pretože tieto ryby majú najvyššiu koncentráciu ortuťového toxínu. To platí najmä pre tie, ktoré sú tehotné, dojčia alebo môžu otehotnieť, a to podľa údajov Úradu pre kontrolu potravín a liečiv aj Agentúry na ochranu životného prostredia.
Skazená ryba
Rovnako ako pri iných druhoch otravy jedlom, aj keď sa ryby nechajú kaziť, môže vám veľmi ochorieť. Všeobecne platí, že choroby, ktoré môžete dostať zo skazených morských plodov, vás môžu ochorieť viac ako choroby spojené so surovými rybami.
Môžete si jednoducho vziať tabletky z rybieho oleja?
Doplnky rybieho oleja sa stali populárnymi, akonáhle sa zistilo, že olej v morských plodoch je cenný pre vaše zdravie. Morské plody sú bohaté na množstvo omega-3 mastných kyselín. Tieto oleje majú okrem prevencie mŕtvice a srdcových chorôb aj množstvo dôležitých úloh. Oleje, ktoré sú prirodzene prítomné v rybách, tiež zohrávajú úlohu pri vývoji mozgu dieťaťa a sú spojené s vyšším IQ.
Napriek tomu, ak chcete získať výhody rybieho oleja, štúdie naznačujú, že doplnkové tabletky z rybieho oleja samotné nemusia poskytovať rovnaké výhody ako skutočné konzumácia morských plodov. V morských plodoch existujú niektoré výživové zložky, ktoré nie sú úplne replikované vo forme doplnkov alebo tabliet.
Ako si zvoliť doplnok rybieho oleja
Ak sa rozhodnete pre doplnok rybieho oleja, je veľmi dôležité zakúpiť si kvalitný doplnok od renomovanej značky. Omega-3 mastné kyseliny v rybách sú veľmi krehké a pri nesprávnom zaobchádzaní náchylné na oxidáciu, čo vytvára škodlivé voľné radikály. Doplnky z rybieho oleja, ktoré neboli vyrobené s veľkou starostlivosťou, môžu teda spôsobiť viac škody ako úžitku.
Skontrolujte štítok s overovacou značkou „USP“, čo znamená United States Pharmacopeia. Táto značka označuje, že výrobok bol vyrobený v súlade so správnou výrobnou praxou a obsahuje zložky uvedené na štítku.
Napriek tomu s vysokokvalitnými doplnkami rybieho oleja nie sú spojené žiadne škodlivé účinky a môže to mať malú výhodu. Takže ak na ryby nedáte dopustiť, ale chcete sa skutočne pokúsiť využiť zdravotné výhody morských plodov, môžete získať malú výhodu použitím doplnkov.
Slovo od Verywell
Morské plody, vrátane čerstvých rýb, mäkkýšov a konzervovaných rýb, boli úzko spojené so zdraviu prospešnými účinkami, ako aj s určitými rizikami. Celkovo výhody pravidelnej konzumácie morských plodov prevažujú nad nevýhodami.
Morské plody sú typom kuchyne, ktorá vyvoláva silné pocity u ľudí všetkých vekových skupín. Niektorí jednoducho nie sú jedáci rýb, zatiaľ čo väčšina ľudí konzumuje iba niekoľko druhov morských plodov, iné však nie. A pre mnoho jedál sú vyhľadávané morské plody a mäkkýše, vynikajúce pochúťky.
Ak vám nechutia všetky rôzne druhy morských plodov, môžete stále využívať ich zdravotné výhody, ak budete jesť také druhy, aké vám chutia.
.jpg)
.jpg)
