Prínosy kyseliny fytovej pre zdravie

Kyselina fytová je prírodný antioxidant, ktorý sa nachádza hlavne v zrnách, orechoch a semenách. Potraviny s vysokým obsahom kyseliny fytovej zahŕňajú obilniny, strukoviny a určitú zeleninu.

Kyselina fytová sa považuje za antinutrient, pretože zhoršuje vstrebávanie minerálov. Nedávno štúdie preukázali prínos pre zdravie aj ako prevencia a liečba niektorých stavov vrátane rakoviny.

Ľudia, ktorí majú nedostatok minerálov, by si mali pamätať na množstvo potravín, ktoré obsahujú kyselinu fytovú, ktoré konzumujú. Možno by sa mali poradiť s dietológom alebo lekárom.

Taktiež známy ako

Kyselina fytová je tiež známa ako:

• IP6
• Fytát
• Inozitol hexafosfát

Bacsica / iStock / Getty Images

Zdravotné výhody

Kyselina fytová je antioxidant. Antioxidanty pomáhajú odstraňovať voľné radikály z buniek v tele. Jedná sa o vysoko reaktívne vedľajšie produkty bunkového metabolizmu. Ak nebudú voľné radikály pod kontrolou, môžu prispievať k rozvoju určitých chorôb a rakoviny.

Potraviny obsahujúce kyselinu fytovú sú celkovo bohaté na živiny. Pre väčšinu ľudí je tieto potraviny dôležité zahrnúť do zdravej a vyváženej stravy.

Rakovina

Štúdie preukázali, že kyselina fytová môže chrániť pred určitými druhmi rakoviny. Kyselina fytová môže byť zvlášť chrániaca pred rakovinou hrubého čreva potlačením oxidačného poškodenia črevných buniek.

Oseoporóza

Štúdie preukázali, že konzumácia fytátov má ochranný účinok proti osteoporóze. Pri štúdiu postmenopauzálnych žien bolo u žien s nižším obsahom fytátu v moči (čo naznačuje menej v strave) vyššie riziko úbytku kostnej hmoty a zlomenín bedrového kĺbu ako u žien s vyšším obsahom fytátu v moči (čo naznačuje viac v strave).

Iná štúdia zistila, že rozdiely sú výraznejšie pri porovnaní žien, ktoré mali väčšie rizikové faktory pre osteoporózu. Pre týchto ľudí môže byť strava s vyšším obsahom fytátu ešte dôležitejšia, aby pomohla znížiť riziko straty kostnej hmoty a zlomenín.

Možné vedľajšie účinky

Kyselina fytová je známa ako anti-živina, pretože blokuje absorpciu určitých minerálov, ako je železo, zinok, vápnik a mangán. Niektoré veci môžu znížiť pravdepodobnosť, že kyselina fytová spôsobí nedostatok minerálov:

• Namáčanie, klíčenie a varenie jedál
• Stravovanie vyváženou stravou

Aspekt blokovania minerálov kyseliny fytovej sa vyskytuje počas jedného jedla a nedochádza kumulatívne v priebehu dňa. To znamená, že potraviny obsahujúce kyselinu fytovú môžu mať vplyv na absorpciu minerálov konzumovaných v rovnakom jedle, ale nebudú mať nepriaznivý vplyv na minerály v následných občerstveniach a jedlách po celý deň.

Ľudia, ktorí majú nedostatok minerálov, by si mali dávať pozor na to, koľko kyseliny fytovej konzumujú. Ak máte nedostatok minerálov, môže vám pomôcť odborník na výživu alebo lekár, ktorý odporučí správne jedlá, kedy ich máte jesť a či sa odporúča ich doplnenie.

Dávkovanie a príprava

Kyselina fytová sa zvyčajne neužíva v doplnkovej forme. Namiesto toho je vaším zdrojom kyseliny fytovej jedlo, ktoré konzumujete, a výber potravín, ktoré robíte.

Pre kyselinu fytovú neexistuje odporúčaný diétny príspevok (RDA). Typická západná strava obsahuje relatívne málo fytátu s 250 - 800 miligramami (mg) fytátu. Vegetariáni môžu mať vyšší príjem fytátu.

Ľudia v rozvojových krajinách, ktorých strava sa skladá hlavne z obilnín a strukovín, môžu mať vo svojej strave až 2 000 mg fytátu.

Čo treba hľadať

Kyselina fytová sa prirodzene nachádza v nasledujúcich potravinách:

• Zrná: Napríklad celozrnná pšenica, ovos a ryža
• Strukoviny: Ako napríklad čierna fazuľa, pinto fazuľa, fazuľa, sójové bôby, arašidy a šošovica
• Orechy a semená: Ako napríklad vlašské orechy, píniové oriešky, mandle a sezamové semiačka
• Hľuzy: napríklad zemiaky, repa, repa a mrkva

Varenie, namáčanie a kysnutie môžu znížiť množstvo kyseliny fytovej v potravinách. Správne vyvážená strava pomáha zabezpečiť, aby ste neprijímali príliš veľa kyseliny fytovej.

Slovo od Verywell

Kyselina fytová je známa ako anti-živina, pretože blokuje absorpciu určitých minerálov. Pretože kyselina fytová sa nachádza v toľkých potravinách a pretože tieto potraviny sú všeobecne zdravé a výživné, neodporúča sa vylúčiť potraviny, ktoré obsahujú kyselinu fytovú.

Ako antioxidant má kyselina fytová určité zdravotné výhody. Správne vyvážená strava vám môže priniesť výhody kyseliny fytovej, ako aj znížiť pravdepodobnosť nadmernej konzumácie a nedostatku minerálov. Ak máte nedostatok minerálov, poraďte sa so svojím lekárom alebo dietetikom.