Má kravské mlieko cholesterol?

Otázka: „Má mlieko cholesterol?“ bývala jednoduchá odpoveď: „Áno, okrem odtučneného alebo odtučneného mlieka. Ďalšia otázka."

Doba sa však zmenila a naše „mlieko“ teraz pochádza nielen od kráv (a v menšej miere od kôz), ale aj z rastlinných zdrojov, ako sú sójové bôby, mandle, ryža a kokosové orechy. A ako asi viete, dokonca aj mliečne (kravské) mlieko je dnes dostupné bez laktózy (mliečneho cukru) a v rôznych formách podľa obsahu tuku.

Aký druh mlieka je pre mňa najlepší?

Možno najdôležitejšou základnou skutočnosťou, ktorú by ste mali vedieť, je, že plnotučné mlieko, mliečne mlieko, z ktorého nebol odstránený žiadny tuk, má viac kalórií a cholesterolu ako akákoľvek iná forma mlieka. Medzi ďalšie dôležité faktory, ktoré je potrebné vziať do úvahy, patria:

• Obdobia rastu a vývoja majú špecifické výživové požiadavky. Tehotné ženy, deti staršie ako 2 roky a tínedžeri potrebujú bielkoviny, vápnik a vitamín D, ktoré sú obsiahnuté v mliečnom mlieku.
• Na druhej strane, ľudia, ktorí potrebujú obmedziť príjem cholesterolu (napríklad tí, ktorí sa snažia schudnúť alebo dodržiavajú diétu zdravú pre srdce), by mali pravdepodobne zvážiť iné formy mlieka, ktoré neobsahujú mlieko.

Ako sa teda rozhodnúť, ktorú formu mlieka použiť? Ak je pre vás chuť dôležitá, môžete vyskúšať všetky. Mali by ste však vziať do úvahy aj ich rôzne výživové profily, vhodnosť na základe vašich stravovacích potrieb a / alebo alergických obáv a zdravotné prínosy. Informácie uvedené tu vám môžu pomôcť pri výbere.

Mliečne (kravské) mlieko je tradičné a chutné

Nepochybne poznáte dostupné odrody mliečneho mlieka: plnotučné mlieko (3% alebo viac nasýtených tukov, typ s najvyšším obsahom cholesterolu), 2% (tuky), mlieko, 1% (tuky), mlieko, odtučnené ( zadarmo, odtučnené) mlieko a dokonca aj mlieko bez laktózy.

Plnotučné mlieko. Kravské mlieko bez odstráneného tuku, plnotučné mlieko obsahuje najvyššie množstvo cholesterolu v strave v porovnaní s mliekom so zníženým obsahom tuku (pozri nižšie). Má tiež 150 kalórií a 8 gramov tuku na pohár, 8,5% odtučnenej sušiny a 88% vody. Plnotučné mlieko má okrem vysokého obsahu tukov (3%) vysoký obsah prírodných bielkovín, vitamínu D a vápnika.

Mliečne mlieko zbavené tuku. Mlieko obsahujúce 1% a 2% tuku je známe ako mlieko so zníženým obsahom tuku a odtučnené alebo odtučnené mlieko sa bežne nazývaodstredene mlieko.

Mlieko bez laktózy. Toto je mliečne mlieko spracované na štiepenie laktázy, prírodného cukru nachádzajúceho sa v mliečnych výrobkoch. Mlieko bez laktózy sa dodáva v rovnakých odrodách ako „bežné“ mliečne mlieko a má rovnaký výživový profil.

Pokiaľ ide o zníženie hladiny cholesterolu, čím menej nasýtených tukov v mliečnom mlieku, tým lepšie.

Mandľové mlieko je orechová alternatíva

Mandľové mlieko vyrobené z mletých mandlí je prirodzene bezlaktózové, nemá nasýtené tuky a je v porovnaní s iným mliekom nízkokalorické. Ale hoci mandle majú vysoký obsah bielkovín, mandľové mlieko nie je a nie je ani dobrým zdrojom vápniku - hoci mnohé značky sú doplnené o vápnik a vitamín D.

Poznámka: Ak ste alergický na akýkoľvek druh orechov, mali by ste sa vyhnúť konzumácii mandľového mlieka.

Sójové mlieko je obľúbené u vegánov

Ako možno viete, sójové mlieko sa vyrába zo sójových bôbov. Sójové mlieko bez laktózy a cholesterolu je samozrejme dobrým zdrojom bielkovín, draslíka, vitamínov A, D a B12 a (ak sú doplnené) vápniku. Má tiež nízky obsah nasýtených tukov a je porovnateľný s kalóriami ako odtučnené mlieko.

Poznámka: Niektoré klinické výskumy naznačujú, že vyšší príjem sójových potravín môže spôsobiť problémy s plodnosťou.

Ryžové mlieko je najmenej pravdepodobné, že vyvolá alergie

Ryžové mlieko vyrobené z bielenej ryže a vody je najmenej alergénne zo všetkého mlieka, takže môže byť dobrou voľbou pre ľudí, ktorí netolerujú laktózu alebo majú alergie na orechy. Nie je dobrým zdrojom vápniku alebo vitamínu D, pokiaľ nie je doplnený týmito živinami.

Ryžové mlieko má veľmi nízky obsah bielkovín a veľmi vysoký obsah sacharidov, takže to pravdepodobne nie je najlepšia voľba pre ľudí s cukrovkou, starších ľudí alebo športovcov.

Kokosové mlieko má vysoký obsah výživy a je zdravým typom tuku

Možno vás prekvapí, že kokosové orechy sa klasifikujú ako ovocie, nie ako orechy, takže väčšina ľudí s alergiou na orechy môže piť kokosové mlieko bez alergickej reakcie. (Ak však máte alergiu na orechy, je lepšie sa poradiť so svojím lekárom skôr, ako začnete jesť alebo piť výrobky obsahujúce kokos.)

Kokosové orechy sú bohaté na vlákninu a obsahujú veľa dôležitých živín vrátane vitamínov C, E, B1, B3, B5 a B6 a minerálov ako železo, selén, sodík, vápnik, horčík a fosfor.

Kokosové orechy tiež obsahujú veľa nasýtených tukov - zvyčajne veľké „nie-nie“ pre ľudí, ktorí potrebujú obmedziť príjem tuku v potrave. Ale je tu ešte jedno prekvapenie: Tuk v kokosových orechoch sa vo vašom tele premení na veľmi zdravú látku zvanúmonolaurín, ktorý má antibakteriálne aj antivírusové účinky. Pitie kokosového mlieka teda môže pomôcť telu v boji proti infekciám. Okrem toho sa zdá, že tuk v kokosoch je trávený a vylučovaný rýchlejšie, čo znamená, že je menej pravdepodobné, že sa bude ukladať ako tuk.

Poznámka: Pretože je nasýtený, môže tuk v kokosových orechoch prispievať k rozvoju srdcových chorôb. Ak trpíte srdcovými chorobami alebo ich rizikovými faktormi, poraďte sa so svojím lekárom o konzumácii výrobkov obsahujúcich kokos.