Rovnako ako v prípade väčšiny ľudí, aj u pacientov s cukrovkou 2. typu sú raňajky nepochybne najdôležitejším jedlom dňa. Výskum naznačuje, že deň môžete začať výdatným jedlom, ktoré má relatívne vysoký obsah tukov a bielkovín a nízky obsah sacharidov. Môže to pomôcť zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi po celý deň a pomôcť pri chudnutí.
Donald Iain Smith / Getty ImagesV jednej randomizovanej štúdii účastníci jedli buď malé raňajky s vysokým obsahom sacharidov, alebo väčšie raňajky s vysokým obsahom bielkovín / tukov počas troch mesiacov, ktoré poskytovali asi 33% celkových denných kalórií. Ľudia, ktorí jedli raňajky s vysokým obsahom bielkovín / tukov, mali väčšie zníženie hemoglobínu A1C (miera hladín glukózy v krvi počas troch mesiacov), ako aj systolického tlaku krvi, ako tí, ktorí jedli raňajky s vysokým obsahom sacharidov.
A čo viac, takmer všetci ľudia s cukrovkou 2. typu s nadváhou, ktorí boli v skupine s veľkými raňajkami, dokázali znížiť svoju závislosť od liekov. Obe skupiny stratili približne rovnaké množstvo hmotnosti (<1 kg).
Čo z toho môžeme urobiť?
Zatiaľ čo skupina, ktorá jedla väčšie raňajky s nižším obsahom sacharidov, vyšším obsahom bielkovín a tukov, dosiahla nižší krvný tlak a znížila závislosť od liekov, nebolo to preto, že by viac schudli.
Jedným z možných dôvodov, prečo sa ich cukry v krvi zlepšili, je to, že cukry v krvi majú tendenciu byť ráno vyššie. Ak konzumujete veľké množstvo sacharidov, keď je vaša hladina cukru v krvi už zvýšená, môžu zostať vysoké počas celého dňa. Pečeň produkuje cukor večer, keď ste nalačno. Niektorí ľudia sa prebúdzajú s vyššou rannou hladinou cukru v krvi - nazýva sa to fenomén úsvitu. Ľudia majú tiež tendenciu byť ráno odolnejší voči inzulínu; inzulín je menej účinný pri privádzaní cukru do buniek na využitie pre energiu.
Jesť jedlo s nízkym obsahom sacharidov znamená menej cukru vstupujúceho do krvi a menej potrebného inzulínu. Konečným výsledkom sú lepšie cukry v krvi. A nakoniec, konzumácia raňajok s vysokým obsahom sacharidov, ako je bagela alebo veľká miska s cereáliami, môže skutočne spôsobiť viac chutí na sacharidy po celý deň, čo má za následok vyššiu hladinu cukru v krvi. Tieto druhy potravín spôsobujú rýchly nárast cukru v krvi. Následkom je pokles hladiny cukru v krvi, ktorý môže spôsobiť chute.
Uplatňovanie týchto zistení
Pokiaľ ide o cukrovku, je ťažké to zovšeobecniť, ale jedlo s nízkym obsahom sacharidov a bielkovín na raňajky bude pravdepodobne prospešné. Môže pomôcť s rannou inzulínovou rezistenciou a znížiť túžbu po celý deň. Jedlo s nižším obsahom uhľohydrátov však neznamená, že by ste nemali užívať žiadne sacharidy. Nechcete sa úplne vyhnúť sacharidom, radšej si dajte na raňajky asi 30 gramov sacharidov so zdravým zdrojom. Na rozdiel od raňajok s vysokým obsahom tukov sa snažte jesť upravené tuky, najmä ak sa snažíte schudnúť. Tuk je dôležitá živina, ale má viac ako dvojnásobok kalórií na gram ako sacharidy a bielkoviny.
Aký druh sacharidov by som mal jesť?
Komplexné sacharidy, ktoré sú bohaté na vlákninu a sú minimálne spracované, sú vašou najlepšou voľbou - najmä na raňajky. Vláknina pomáha spomaliť rýchlosť, ktorou sa glukóza dostáva do krvi, čo môže pomôcť dosiahnuť dobrú kontrolu hladiny cukru v krvi. Vláknité jedlá vás zasýtia a môžu pomôcť pri znižovaní škodlivého cholesterolu. Sacharidy bohaté na vlákninu zahŕňajú ovocie, zeleninu, strukoviny (fazuľa) a celozrnné výrobky. Americká asociácia srdca tvrdí, že strava bohatá na celé zrná môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb.
Príklady raňajok s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a 30 gramov sacharidov:
Ďalej uvádzame niekoľko príkladov ideálnych možností raňajok pre ľudí s cukrovkou. Pred začatím každého nového plánu stravovania sa však poraďte so svojím registrovaným dietológom alebo lekárom, pretože individuálne potreby sa líšia:
- 3 miešané vaječné bielky + 1 celé vajce s ½ šálky vareného špenátu, ¼ šálky nastrúhaného nízkotučného syra a 2 plátky celozrnného chleba (100% celozrnný, ražný alebo ovsený chlieb)
- 1 beztučný grécky jogurt zmiešaný s ½ šálky nízkotučného tvarohu, ¾ šálky čučoriedok a 2 lyžicami nasekaných mandlí
- 1 celozrnný anglický muffin s 2 lyžicami arašidového masla a niekoľkými nakrájanými jahodami, 2 plátky morky s nízkym obsahom sodíka
- ½ šálky varených ovsených vločiek s ½ šálky nakrájaných broskýň, s 1 ČL mletého ľanového semena a 2 natvrdo uvarenými bielkami
-for-osteoarthritis.jpg)
