Predpokladá sa, že cesnak má vlastnosti prevencie rakoviny súvisiace s jeho antibakteriálnymi a antioxidačnými účinkami v tele a populačné štúdie naznačujú, že táto teória je pravdivá. Niektoré štúdie preukázali prínos cesnaku v súvislosti s rakovinou žalúdka, hrubého čreva, pažeráka, pankreasu, prsníkov a prostaty, avšak rozsah zníženia rizika rakoviny je stále nejasný a rôzne epidemiologické štúdie uvádzajú protichodné výsledky. cesnak, ako je alicín, flavonoidy a alylsulfidy, prispieva k rôznym mechanizmom, ktoré znižujú riziko. Existuje tiež niekoľko predbežných dôkazov, že cesnak môže hrať úlohu aj pri rakovine. To znamená, že pochopenie toho, ako nakupovať, pripravovať a variť cesnak, je dôležité, aby ste nestratili dôležité fytonutrienty medzi potravinami a tanierom.
Amarita / iStockphoto
Cesnak Základy
Cesnak a cibuľa sú súčasťou varenia už od čias starovekého Grécka a Ríma. Voňavú cesnakovú rastlinu nazvali rôzne mená, napríklad „cibuľa stromu života“ (pre svoje vlastnosti proti starnutiu) a „páchnuca ruža“ (aj keď súvisí s ľaliami a nie s ružami).
Cesnaku sa pripisuje sila na vylepšenie sexuálneho života, vytrvalosť športovcov a zahnanie upírov.Čo je však dôležitejšie, medzi zdravotné výhody cesnaku patria jeho prirodzené antibiotické a antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť predchádzať rakovine.
Cesnak je zelenina vAlliumrodina rastlín v tvare žiarovky. Rastie v niekoľkých veľkostiach a farbách a môže byť zasadený spolu s ďalšou zeleninou ako prírodný pesticíd.
Miesto, kde je cesnak zasadený, budete vedieť dávno predtým, ako ho uvidíte, pretože jeho silná sírna vôňa veľmi zreteľne vyhlási jeho polohu. Aj keď vám jedlo na príchutiach cesnaku môže dať „cesnakový dych“, môže to zlepšiť vaše zdravie znížením vysokého krvného tlaku a zlého cholesterolu.
Zdravotné výhody
Keď sa pozrieme na potenciálne prínosy potravín v súvislosti s prevenciou rakoviny, je užitočné pozrieť sa na populačné štúdie (majú ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvo jedla, nižší výskyt rakoviny?) A možný mechanizmus, pomocou ktorého pracujú (robí biologický mechanizmus vhodný?)
Redukcia / prevencia rakoviny
Určite nie je možné zabrániť všetkým rakovinám, ale populačné štúdie zistili znížené riziko nasledujúcich druhov rakoviny u ľudí, ktorí konzumujú viac cesnaku:
- Rakovina žalúdka
- Rakovina hrubého čreva
- Rakovina pankreasu
- Rakovina pažeráka
- Rakovina prsníka
- Rakovina prostaty
Protirakovinové zlúčeniny
Cesnak má prírodné antioxidanty a je protizápalový, antibakteriálny a antivírusový. Gombíky a strúčiky cesnaku obsahujú vysoké množstvo síry, flavonoidov a selénu. Ak je cesnak rozdrvený, nasekaný alebo pomliaždený, vzniká zlúčenina alicín.
Práve antibakteriálne vlastnosti cesnaku môžu pomôcť pri prevencii proti rakovine a tiež pri jeho schopnosti zlepšovať genetické opravy, spomaľovať množenie buniek a predchádzať tvorbe karcinogénnych látok v tele.
Tri zo zlúčenín bojujúcich proti rakovine v cesnaku zahŕňajú:
- Alicín: Silná rastlinná zlúčenina, ktorá je antibiotická a protiplesňová. Táto látka je dostatočne silná na to, aby spôsobila pľuzgiere, ak sa vám na pokožke dostane príliš veľa, ale alicín po jeho vzniku rýchlo vybledne. Varenie urýchľuje rozklad alicínu a zdá sa, že varenie v mikrovlnnej rúre ho zabíja a ničí zdravotné výhody.
- Flavonoidy: Aromatické rastlinné zlúčeniny, o ktorých sa predpokladá, že majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Tieto zlúčeniny bojujú proti rakovine prevenciou poškodenia buniek.
- Selén a alylsulfidy: Obe tieto rastlinné chemikálie môžu byť anti-mutagény alebo látky, ktoré zabraňujú rakovine blokovaním poškodenia DNA buniek alebo stimuláciou tela k poškodeniu DNA.
Ako môže cesnak znižovať vývoj rakoviny
Existuje niekoľko mechanizmov, pomocou ktorých môže cesnak brzdiť vývoj rakoviny. Existujú ďalšie mechanizmy, pomocou ktorých môže tiež spomaliť bunkový cyklus v už prítomných rakovinových bunkách alebo vyvolať apoptózu (bunkovú smrť). Príklady iba niekoľkých z nich sú tu diskutované.
Oprava DNA
Za zmienku stojí predovšetkým schopnosť cesnaku posilniť genetické opravy. Rakovina začína, keď séria mutácií (poškodenie DNA v bunkách) vedie k tomu, že bunka vyrastie mimo kontroly (rakovinová bunka) a stane sa rakovinovým nádorom.
Poškodenie DNA v génoch v ľudskom tele je bežné a je spôsobené jednak environmentálnymi karcinogénmi, jednak produktmi normálneho metabolizmu v tele. Aj keď dôjde k podstatnému poškodeniu, telo má spôsob, ako poškodenú DNA opraviť alebo vylúčiť nerozlučiteľné poškodené bunky. Gény potlačujúce nádory sú gény, ktoré máme všetci a ktoré obsahujú plán proteínov, ktoré tieto úlohy robia. Keď sú tieto gény mutované, môže mať človek zvýšené riziko vzniku rakoviny (genetická náchylnosť). Genové mutácie BRCA sú príkladom mutovaných génov potlačujúcich nádory.
Rakovina je bežná a postihuje jedného z dvoch mužov a každú tretiu ženu počas celého života (okrem rakoviny kože). Aj keď poznáme niektoré príčiny, a môžeme sa im tak vyhnúť, je veľa vecí, ktorým nerozumieme. Preto je diétna zlúčenina, ktorá zvyšuje opravu DNA, keď dôjde k poškodeniu, vzrušujúca.
Štúdia z roku 2019 ďalej podporila úlohu cesnaku pri oprave DNA v tom, že (aspoň v laboratóriu) sa zdalo, že cesnak zvyšuje expresiu génov potlačujúcich nádory.
Inhibícia karcinogénov, ako sú nitrozamíny
Rovnako ako zložky stravy môžu znižovať riziko rakoviny, existujú aj také, ktoré zvyšujú riziko. Do tejto kategórie spadajú nitrosamíny aj heterocyklické amíny. Heterocyklické amíny sú jedným z dôvodov, prečo je grilované mäso spojené so zvýšeným rizikom vzniku rakoviny. Samotný proces grilovania a samotné vystavenie teplu môže viesť k vzniku týchto karcinogénov. (Výsledkom grilovania zeleniny nie sú heterocyklické amíny). Zdá sa, že cesnak inhibuje tvorbu heterocyklických amínov a nitrozamínov v grilovaných potravinách.
Pridanie trochu cesnaku do mäsa pred grilovaním vám môže pomôcť, ale existujú aj iné spôsoby, ako znížiť množstvo karcinogénov v grilovaných potravinách, napríklad marinovanie mäsa 20 minút pred varením, varenie pri nižších teplotách a použitie správneho dreveného uhlia.
Liečba cesnakom a rakovinou
V súčasnosti existuje výskum zameraný na potenciálnu úlohu cesnaku pri liečbe rakoviny. Zatiaľ čo je výskum ešte len v začiatkoch, a my nevieme, či sa štúdie uskutočnené v laboratóriu môžu premietnuť do dejov v ľudskom tele, nemusí nevyhnutne záležať na tom, či používate cesnak na vylepšenie chuti jedál, ktoré konzumujete. . Podľa štúdie z roku 2019 môže cesnak ovplyvniť signálne dráhy v raste rakoviny mnohými spôsobmi.
- Zastavenie bunkového cyklu: Zdá sa, že cesnak spôsobuje zastavenie bunkového cyklu vo fáze G0 / G1, ako aj vo fáze G2 / M. Zastavenie bunkového cyklu je koľko chemoterapeutických liekov účinkuje, aj keď v rôznych bodoch bunkového cyklu.
- Znížená angiogenéza: Pre rast nádorov je nevyhnutná angiogenéza alebo rast nových krvných ciev. V skutočnosti sa predpokladá, že bez angiogenézy nemôžu nádory dorásť do veľkosti niekoľkých milimetrov. Zdá sa, že cesnak znižuje schopnosť rakovinových buniek podporovať rast nových krvných ciev.
- Zvýšená apoptóza: Normálne bunky v určitom okamihu zomrú (apoptóza), zatiaľ čo rakovinové bunky sa často dokážu vyhnúť tejto programovanej bunkovej smrti. Zdá sa, že cesnak a jeho zložky zvyšujú rýchlosť apoptózy rakovinových buniek.
Prežitie cesnaku a rakoviny
Uskutočnilo sa niekoľko štúdií zameraných na potenciálnu úlohu liečby cesnakom u ľudí, hoci štúdia z roku 2019 bola povzbudivá. Rakovina žalúdka je na celom svete veľmi častá a v niektorých krajinách je hlavnou diagnózou rakoviny. Štúdia z roku 2019 v Číne zistila, že liečba H. pylori (bakteriálne infekcie spojené s rakovinou žalúdka) počas dvoch týždňov alebo suplementácia cesnakom počas siedmich rokov súviseli s výrazne zníženým rizikom úmrtia na rakovinu žalúdka.
Cesnaková a rakovinová kachexia
Predpokladá sa, že rakovinová kachexia, syndróm, ktorý zahŕňa neúmyselné chudnutie aj stratu svalov (atrofiu), je priamo zodpovedná za zhruba 20% úmrtí súvisiacich s rakovinou. Prevencia a liečba kachexie bola dodnes náročná a samotné dopĺňanie kalórií je nedostatočné.
Zložka drveného cesnaku, A-ajoén, zaujala vedcov ako potenciálna terapia pri znižovaní rakovinovej kachexie. Štúdia z roku 2019 sa zaoberala účinkami extraktu ajoénu na myši a na ľudské rakovinové bunky pestované v laboratóriu. Zistilo sa, že ajoén môže fungovať dvoma samostatnými spôsobmi, a to jednak na zníženie zápalových reakcií, ktoré prispievajú k svalovej atrofii, jednak na skutočnú podporu syntézy svalových bielkovín. Zatiaľ nie je známe, či tieto výsledky znamenajú, že ajoén (zlúčenina síry prítomná v drvenom cesnaku) môže chrániť pred svalovou atrofiou u ľudí s rakovinou, ale cesnak môže pomôcť ešte iným spôsobom. Nedostatok chuti do jedla je príliš častý pri rakovine, najmä pri pokročilej rakovine, a cesnak môže jedlo okoreniť, aby bolo chutnejšie.
Diétny vs. doplnkový cesnak
Dve štúdie z roku 2019 vyvolali obavy z antioxidantovdoplnkovu ľudí žijúcich s rakovinou. V jednej štúdii bolo pravdepodobnejšie, že ženy po menopauze, ktoré užívali antioxidanty počas chemoterapie a ožarovania na rakovinu prsníka, zomreli.
V inej štúdii sa ukázalo, že ošetrenie buniek rakoviny pľúc v laboratóriu antioxidačnými doplnkami podporuje šírenie (metastázy) buniek.
Je dôležité poznamenať, že tieto štúdie sa zameriavali na antioxidačné doplnky, nie na zdroje stravy. väčšina onkológov sa domnieva, že dietetické antioxidanty sú bezpečné, a dokonca tieto potraviny počas liečby rakoviny podporujú.
Ako používať a nakupovať cesnak pre zdravie
Cesnak môžete použiť niekoľkými spôsobmi, aby ste posilnili svoje zdravie, ale najväčší prínos bude maťčerstvý, nevarený cesnak.Ak dávate prednosť vyskúšať iné formy cesnaku, je tu cesnakový éterický olej, macerát cesnakového oleja, cesnakový prášok a cesnakový extrakt, ale výhody týchto výrobkov nie sú isté.
Ak chcete vo svojej strave získať výhody cesnaku, je dôležité nielen nájsť cesnak v obchode, ale pochopiť aj najlepšie spôsoby nákupu, prípravy a varenia klinčekov.
Koľko cesnaku by ste mali jesť?
Na rozdiel od niektorých štúdií zaoberajúcich sa prevenciou rakoviny a potravinami, môže trvať len malé množstvo cesnaku, aby získal svoje účinky na zníženie rakoviny. Dokonca aj jeden strúčik cesnaku denne je spájaný so zníženým rizikom niektorých druhov rakoviny.
Doplniť alebo nie
K dispozícii sú aj cesnakové doplnky, ak sa chcete vyhnúť „cesnakovému dychu“. Upozorňujeme však, že alicín obsiahnutý v týchto doplnkoch sa veľmi líši a bude oveľa menej účinný ako ten, ktorý sa uvoľňuje z čerstvého strúčika cesnaku. Všeobecne a vždy, keď je to možné, je lepšie jesť jedlo, ako užívať doplnky výživy, aby ste získali svoje fytonutrienty. To platí najmä pre tých, ktorí v súčasnosti žijú s rakovinou.
Príprava a nákup cesnaku
Ideálna je príprava čerstvého cesnaku. Aj keď sú vopred namleté poháre s cesnakom pohodlné a chutné, v priebehu času prežije iba malá časť fytonutrientov. Allicín sa uvoľňuje, keď je cesnak vystavený vzduchu, takže je dôležité cesnakový lis nasekať alebo použiť a potom nechať cesnak stáť na vzduchu asi 10 minút a až potom ho pridať do šalátu alebo použiť pri varení.
Pri nákupe čerstvého cesnaku zvážte nasledujúce skutočnosti:
Varenie s cesnakom
Po zakúpení a príprave dobrého cesnaku je dôležité nezničiť výhody. Zdá sa, že varenie v mikrovlnnej rúre robí presne to, čo má za následok zničenie väčšiny zdravých fytonutrientov. Lepšie možnosti môžu byť mierne restovanie, parenie alebo pečenie.
Čo ak vám nechutí cesnak?
Niektorí ľudia jednoducho nemajú radi cesnak, ale stále existujú možnosti, ako tieto výhody získať. Medzi ďalšie jedlá z alliumu (tie, ktoré obsahujú alicín bojujúci proti rakovine) patrí pažítka, cibuľa, zelená cibuľa, jarné ovocie (nevyzretá cibuľa), pór a šalotka.
Cesnak je iba jednou zložkou stravy / životného štýlu na prevenciu rakoviny
Aj keď sa zdá, že existujú aspoň nejaké dobré dôkazy o tom, že cesnak môže znížiť riziko rakoviny, samotné užívanie cesnaku pripomína nevyhovujúce diéty. Odborníci na výživu odporúčajú jesť „dúhu potravín“, aby ste si zaistili prísun rôznych zdravých fytonutrientov. Kombinujte cesnak s krížovou zeleninou, ovocím, vlákninou a pravidelným cvičením, aby ste maximalizovali svoje zdravie a preventívne stratégie.
To, ako sa stravujete, môže tiež hrať úlohu pri rakovine a prevencii rakoviny. Prerušovaný pôst alebo predĺžený nočný pôst (jedlo približne 8 hodín každý deň a pôst približne 16 hodín). Nielen, že prerušovaný pôst súvisí s nižším rizikom recidívy rakoviny prsníka, ale recenzia z roku 2019 v New England Journal of Medicine poskytuje dôkazy, ktoré naznačujú, že väčšina ľudí môže mať z tohto štýlu stravovania úžitok nielen z hľadiska predchádzania chorobám a zníženie obezity, ale z hľadiska celkovej dlhovekosti.
Slovo od Verywell
Ak chcete získať protirakovinové účinky tejto voňavej cibule, nemusíte žuť jeden strúčik cesnaku denne. Stačí nakrájať alebo najemno nakrájať cesnak na kocky a posypať ním šalát, hrubý krajec chleba, rybí filé alebo uvarená zelenina. A ak si všimnete, že sa vám upíri vyhýbajú, váš každodenný beh sa uľahčí a váš sexuálny život sa zlepší, to je tiež dobré.
.jpg)
-drugs.jpg)
-will-hate.jpg)
