Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, keď máte cukrovku

Nie je nič horšie, ako počuť, čo by ste malinejesť,hlavne keď máte cukrovku. Dobrou správou je, že existuje nepreberné množstvo výživných a chutných jedál, ktoré mátemôcťjesť. Niektoré jedlá, najmä tie, ktoré sú bohaté na sacharidy, môžu napriek tomu spôsobiť rýchly nárast cukru v krvi. To vám môže spôsobiť pomalý pocit, spôsobiť vysokú hladinu cukru v krvi a dokonca pribrať na váhe.

Niektoré z týchto potravín sú zrejmé, pretože obsahujú pridané cukry - napríklad cukríky, sušienky, sóda atď. Ostatné potraviny, dokonca aj tie, o ktorých si myslíte, že sú zdravé, môžu byť tiež potravinami, ktoré chcete obmedziť kvôli vysokému obsahu sacharidov, nedostatku vlákniny a obmedzenej výživovej hodnote. To neznamená, že by ste malinikdykonzumujte tieto jedlá, ale je lepšie sa im pravidelne vyhýbať a keď si doprajete, dávajte si pozor na svoju porciu a uvedomte si ich počet sacharidov. Americká diabetická asociácia (ADA) odporúča, aby 45% celkového denného kalorického príjmu pochádzalo zo zdrojov sacharidov. Zloženie: 100% bavlna.

Celozrnné rožky a praclíky

Guy Crittenden / Photolibrary / Getty Images

Celozrnné rožky

Nenechajte sa oklamať - výber celozrnného rožku sa v porovnaní s bielym náprotivkom nepremení na menej sacharidov. Jeden bagel zodpovedá konzumácii asi 4–6 krajcov chleba, čo znamená, že je veľmi hustý na sacharidy a môže zvýšiť hladinu cukru v krvi. Bagely taktiež nemajú dostatok vlákniny a bielkovín. Preto budete pravdepodobne hladný hodinu alebo dve po zjedení, čo môže mať negatívny vplyv na hladinu cukru v krvi a váhu.

• Aby bola táto voľba zdravšia, rozhodnite sa zjesť polovicu bagetu (naberaného) a dochuťte ho niekoľkými praženicami a zeleninou podľa vášho výberu. Moja obľúbená kombinácia sú 3 bielky s 1/3 avokáda a 1/2 šálky špenátu. To dodáva bielkoviny, vlákninu a zdravý tuk.
• Niektoré štúdie naznačujú, že väčšie raňajky s vyšším obsahom bielkovín a tukov môžu pomôcť znížiť hladinu HgbA1c.

Celozrnné praclíky

Celozrnné praclíky sa môžu javiť ako dobrá voľba, pretože sú to celozrnné pšenice, ale praclíky sú bohaté na sodík a nemajú výživovú hodnotu. Jedna porcia medových pšeničných praclíkov vás bude stáť okolo 110 kalórií, 1 g tuku, 20 mg sodíka a 24 g sacharidov s iba 1 g vlákniny a 3 g bielkovín.

Preclíky majú tiež vysoký glykemický index, čo môže mať vplyv na kontrolu hladiny cukru v krvi. ADA naznačuje, že nahradenie potravín s nízkym glykemickým indexom potravinami s vysokým glykemickým indexom môže zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi.

• Pri výbere občerstvenia je najlepšie zvoliť potraviny bohaté na vlákninu a bielkoviny, napríklad jablko s arašidovým maslom alebo mrkva s humusom.
• Ďalšie tipy na občerstvenie nájdete v sekcii Všetko o občerstvení pri cukrovke typu 2 a 20 občerstveniach do 200 kalórií alebo menej.

Sušené ovocie (aj nesladené)

Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images

Sušené ovocie, najmä sušené ovocie pokryté jogurtom, čokoládou alebo inak osladené, je nabité cukrom aj vo veľmi malých dávkach. Pretože sušené ovocie je zahustené, porcia je veľmi malá. Jedna porcia hrozienok sú len 2 polievkové lyžice.

• Pokiaľ je to možné, je najlepšie jesť celé čerstvé ovocie s obmedzením porcií na maximum asi 2–3 denne.
• Naučte sa, ako začleniť ovocie do svojho stravovacieho plánu: Môžem jesť ovocie, ak mám cukrovku?

Margarín a trans tuky

Maximilian Stock Ltd / Photolibrary / Getty Images

 

Nie všetky margaríny sú vyrobené rovnako. Cieľom margarínu je znížiť obsah nasýtených tukov a kalórií. Niektoré margarínové nátierky sa však vyrábajú z čiastočne hydrogenovaného oleja (trans-tuky). Vyhýbajte sa trans-tukom, pretože pôsobí podobne ako nasýtené tuky.

• Pri výbere margarínu si určite prečítajte štítok. Ak je na štítku uvedené „hydrogenovaný alebo čiastočne hydrogenovaný olej“, mali by ste sa mu vyhnúť. Snažte sa natrieť celozrnný chlieb alternatívami tukov zdravých pre srdce, ako je hummus, avokádo alebo orechové maslo.

Beztukový šalátový dresing a nízkotučné arašidové maslo

Andre Baranowski / StockFood Creative / Getty Images

Rozmýšľate nad kúpou nízkotučného arašidového masla alebo šalátového dresingu bez tuku? Možno budete chcieť premýšľať znova. V týchto výrobkoch je často tuk nahradený cukrom.

Kristy Del Coro, kuchárska výživová špecialistka, hovorí: „Keď vyberiete tuk, pridajú sa na jeho miesto plnidlá, často vo forme cukru, aby sa dosiahol pocit v ústach a dodala sa príchuť.“ Nahradenie tuku, najmä tuku zdravého pre srdce, pravdepodobne nie je dobrý nápad, a to nielen pre hladinu cukru v krvi, ale aj pre zdravie srdca. V skutočnosti Pravidlá stravovania pre Američanov z rokov 2015 - 2020 uvádzajú, že zníženie celkového tuku (nahradenie celkového tuku celkovými uhľohydrátmi) neznižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, zatiaľ čo silné a konzistentné dôkazy ukazujú, že nahradenie nasýtených tukov polynenasýtenými tukmi znižuje riziko kardiovaskulárnych príhod. a koronárna úmrtnosť.

Niektoré potraviny s nízkym obsahom tuku a bez tuku (nezahŕňa to mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku), ako napríklad nízkotučné arašidové maslo, môžu obsahovať viac sacharidov. Namiesto nákupu verzie s nízkym obsahom tuku jedzte verziu s plným obsahom tuku a majte porcie pod kontrolou.

Potraviny, ktoré obsahujú tuky zdravé pre srdce, ako napríklad orechové maslá a zálievky na báze oleja, sú pre vás vhodné s mierou a môžu mať priaznivý vplyv na cholesterol.

• Salátový dresing bez tuku: Asi 7 g sacharidov v 2 polievkových lyžiciach
• Nízkotučné arašidové maslo: Asi 8 g sacharidov v 1 polievkovej lyžici

Omáčky a korenie

Ryuhei Shindo / Taxi / Getty Images

 

Omáčky a korenie dochucujú jedlá, ale tiež môžu obsahovať veľké množstvo sacharidov, tukov a kalórií, a to aj v malej miere.

Omáčky

Mnoho omáčok a omáčok obsahuje múku alebo cukor, ktoré zvyšujú chuť a štruktúru. Pri výbere týchto výrobkov si vždy prečítajte štítok. Pokiaľ je to možné, vyhýbajte sa baleným alebo konzervovaným omáčkam alebo omáčkam, pretože tieto potraviny majú zvyčajne vysoký obsah sodíka, ktorý môže zvyšovať krvný tlak.

• Omáčka: Asi 6 g sacharidov v 1/2 šálke porcie

Korenie

Korenie je veľmi populárny spôsob, ako vylepšiť chutnosť jedla, ktoré konzumujeme. Namáčame, nalievame a potierame korenie na sendvičoch, chlebe a iných potravinách, ale často ich zabudneme započítať do prideleného množstva sacharidov a kalórií.

Ak sa používa s mierou, korenie je jemné. Ak však nevenujete veľkú pozornosť veľkosti porcie a porcie, kalórie, cukor a sacharidy sa môžu rýchlo pridať. Nezabudnite si zmerať korenie a prečítať štítok, aby ste dosiahli presný počet sacharidov.

• Grilovaná omáčka: Asi 9 g sacharidov v 2 polievkových lyžiciach
• Kečup: Asi 4 g sacharidov na 1 polievkovú lyžicu
• Salsa: Asi 3 g sacharidov v 1 polievkovej lyžici
• Paradajková omáčka: Asi 7 g sacharidov v 1/2 šálke

Potraviny bez cukru alebo bez pridania cukru

Jodi Jacobson / Editorial RF / Getty Images

Mnoho ľudí predpokladá, že potraviny bez cukru a bez pridania cukru neovplyvnia hladinu cukru v krvi. Nie vždy to tak je. Potraviny bez cukru a bez cukru môžu stále obsahovať sacharidy, najmä sladkosti, ktoré sa vyrábajú z mlieka alebo múky. Určite si vždy prečítajte etikety a konzumujte tieto jedlá s mierou.

• Pudingové občerstvenie bez cukru: Asi 13 g sacharidov
• Javorový sirup bez cukru: Asi 12 g sacharidov v 1/4 šálky
• Želé bez cukru: Asi 5 g sacharidov na 1 polievkovú lyžicu
• Candy tyčinka bez čokolády (čokoláda): Asi 18 g sacharidov v závislosti od tyčinky (presný počet sacharidov nájdete podľa štítku)
• Zmrzlina bez pridania cukru: Asi 13 g sacharidov v 1/2 šálke

Týrané a vyprážané jedlá

Lartal / Photolibrary / Getty Images

Vyprážané jedlá, ako sú kuracie nugetky, baklažánový parmezán a kuracie krídelká, aby sme vymenovali aspoň niektoré, sú pred varením obalené v chlebe alebo ponorené do múky. Múka a chlieb sa považujú za škroby a obsahujú pridané sacharidy. Môžete si ich občas dopriať, ale pamätajte na obsah sacharidov v týchto potravinách a snažte sa, aby vaše porcie boli zvládnuteľné. Majte tiež na pamäti, že tieto druhy potravín sú bohaté na kalórie a nasýtené tuky, čo môže spôsobiť priberanie a zvýšený cholesterol.

• Kurací rezeň s chlebom: Asi 10 g uhľohydrátu v jednom 3-oz kúsku

Sladené nápoje

Westend61 / Getty Images.

Tento sa môže javiť ako nenápadný, ale sladené nápoje, ako napríklad džús, sóda a ochutené kávy, môžu rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi.

Pre ľudí s cukrovkou môžu sladené nápoje slúžiť pri nízkej hladine cukru v krvi. Denne by sa však týmto druhom nápojov malo vyhýbať.

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako schudnúť, zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi a znížiť hladinu triglyceridov (druh tuku v krvi), je vyhnúť sa týmto druhom nápojov. Je tiež dobré prečítať si štítky iných kalorických nápojov, ako sú alternatívy ochuteného mlieka a kávové nápoje. Niektoré nápoje môžu obsahovať skryté sacharidy z pridaných sladidiel. Tu je niekoľko vecí, na ktoré si treba dať pozor:

• Nízkotučné latte: asi 15 g sacharidov v 12 oz
• Vanilkové sójové mlieko: Asi 10 g sacharidov v 1 šálke
• Kokosová voda: asi 9 g sacharidov v 8 oz

Biely chlieb, ryža a cestoviny

Banar Fil Ardhi / EyeEm / Getty Images

Rafinované sacharidy, ako napríklad biely chlieb, biele cestoviny a biela ryža, sú škroby, ktoré prešli spracovaním, pri ktorom sa odstránia otruby a klíčky obilia a zbaví ich vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov. Tieto potraviny môžu spôsobiť veľké skoky cukru v krvi, napriek tomu majú malú alebo žiadnu výživovú hodnotu.

Namiesto výberu rafinovaných zŕn je lepšie zvoliť celé zrná. Výskum v skutočnosti preukázal, že výber celých zŕn namiesto rafinovaných môže znížiť riziko srdcových chorôb, znížiť krvný tlak a pomôcť pri chudnutí. Vláknina nachádzajúca sa v celých zrnách spomaľuje rýchlosť rastu krvných cukrov. Celé zrná tiež obsahujú viac vitamínov, minerálov a antioxidantov.