6 druhov hmyzu, ktoré môžete jesť

Pre mnohých Američanov sa vyhliadka na rozmnožovanie hmyzu môže javiť ako vyslovene nepríjemná; táto prax, známa akoentomofágiaalebo hmyzožravé, je bežné v mnohých tropických a rozvojových krajinách. V skutočnosti sú určité druhy hmyzu, ako napríklad chrobák palmový, druh chrobáka, považované za pochúťku v iných častiach sveta, napríklad v Ázii, Afrike a Južnej Amerike.

Neexistuje žiadny logický dôvod, aby sa Američania hmyzu reflexne vyhýbali. V skutočnosti sa hmyz príliš nelíši od kôrovcov alebo mäkkýšov, ktoré ľudia jedia každý deň. Hmyz a mäkkýše sú obajačlánkonožce. Ľudia, ktorí sú alergickí na raky, morské raky, kraby a iné mäkkýše, môžu byť tiež alergickí na hmyz, čo nielen dokazuje, aké podobné je zloženie hmyzu a kôrovcov, ale slúži aj ako pravdepodobné varovanie pre ľudí, ktorí sú alergický na mäkkýše, aby sa zabránilo konzumácii hmyzu.

Celkovo existuje veľa dobrých dôvodov na účasť na chybách.

Po prvé, ploštice sú plné bielkovín a nenasýtených tukov, čo z nich robí pripravené náhrady za hydinu a ryby.

Po druhé, zber hmyzu je oveľa ekologickejší ako chov hospodárskych zvierat. Konkrétne sú hospodárske zvieratá zodpovedné za 14% emisií skleníkových plynov vyprodukovaných na celom svete, čo významne prispieva k globálnemu otepľovaniu, ktoré by sa dalo znížiť, ak by namiesto mäsa jedlo viac chrobákov.

Po tretie, očakáva sa, že svetové požiadavky na bielkoviny sa v rozvojových krajinách do roku 2050 zdvojnásobia. Mnoho obyvateľov rozvojových krajín si nemôže dovoliť mäso, ale hmyz.

Po štvrté, zber hmyzu vytvára ekonomické príležitosti pre ľudí, ktorí sa tomu venujú v rozvojových krajinách. Väčšinu z týchto ľudí tvoria ženy žijúce vo vidieckych komunitách.

Celosvetovo sú chrobáky najbežnejšie konzumované zo všetkých druhov hmyzu, čo má zmysel, pretože 40% všetkých druhov hmyzu sú chrobáky. Pozrime sa na šesť skupín hmyzu, ktoré sa bežne konzumujú, aby sa znížila ich frekvencia. (Upozorňujeme, že názvy objednávok alebo podradov hmyzu sú uvedené v zátvorkách.)

Chrobáky (Coleoptera)

Graham Day / Getty Images

Ľudia zvyčajne jedia iba larvy chrobákov - a nie úplne vyvinuté - chrobáky. V Kamerune ženy, ktoré zbierajú nosatca palmové, priložili svoje uši k kmenu palmy v snahe načúvať larvám. Ženy počúvajú chrobáky v okamihu, čo je najchutnejšia vývojová fáza stolovania.

Okrem ploštice palmovej sa na celom svete konzumuje niekoľko ďalších druhov chrobákov, vrátane vodných chrobákov, lariev vyvrtávajúcich drevo a chrobákov.

V Holandsku sa na kŕmenie plazov a rýb používajú druhy múčnych červov - konkrétne malý červ, žltý červ a superčerv. Ľudia v Holandsku sú tiež nabádaní k tomu, aby jedli taký hmyz kvôli jeho výživovým hodnotám. V špecializovaných obchodoch je ako potrava pre ľudí k dispozícii aj múčna červ.

Húsenice (Lepidoptera)

Fotografie Cenwei.L / Getty Images

Aj keď ľudia z určitých kultúr jedia úplne dospelé motýle a mory, väčšina ľudí na celom svete, ktorí konzumujú tieto potvorky, ich konzumuje ako larvy alebo húsenice. Napríklad v Mexiku sú červy maguey oceňované farmármi a oberajú sa o húsenice. Tieto výživné chyby sú buď dusené, alebo vyprážané. Môžu byť tiež ochutené pikantnou omáčkou a podávané v tortille. Tieto húsenice patria tiež medzi „červy“, ktoré sa nachádzajú vo fľašiach liehoviny mezcal.

Pravdepodobne najpopulárnejšou húsenkou konzumovanou na celom svete je húsenica mopánu, ktorá sa nachádza v mopánových lesoch. Mopanské lesy sú obrovským pásom pevniny, ktorá sa rozprestiera nad Južnou Afrikou, Mozambikom, Namíbiou, Botswanou, Angolou a ďalšími krajinami. Odhaduje sa, že v južnej Afrike sa každý rok vyťaží 9,5 miliárd húseníc, čo znamená tržby ročne 85 miliónov dolárov.

Osy, včely a mravce (Hymenoptera)

John Borthwick / Getty Images

Mravce sú neuveriteľné zvieratá a majú nevyčísliteľný prínos pre človeka. Okrem toho, že sú mravce považované za pochúťku v mnohých častiach sveta, venujú sa tiež kolobehu živín a sú formou kontroly škodcov plodín.

Larvy a kukly mravca tkáčskeho sú obľúbeným jedlom v Ázii, kde sa im hovorí „mravčie vajcia“. V Thajsku sa tieto vajcia mravcov predávajú v plechovke! Ďalej sa mravec čierny, ktorý sa nachádza v subtropických oblastiach Číny, Malajzie, Bangladéša, Indie a Srí Lanky, používa ako prísada do zdravých potravín a tonikov, ktoré sú dostupné na čínskych trhoch.

V Japonsku sú larvy žltého plášťa, druh vosy, pochúťkou a komoditou, ktorú je potrebné okrem miestneho zberu aj dovážať z Vietnamu a Austrálie, aby sa uspokojil dopyt.

Je zaujímavé, že napriek tomu, že je vysoko výživný a bohatý na aminokyseliny, energiu, základné minerály a vitamíny skupiny B, vie sa len málo o potenciáli včiel - myslite na to, nie na med - ako zdroja potravy. Ako hniezdiace tvory sa mohli včely ľahko kultivovať.

Spolu s osami sú včelie vajcia, larvy a kukly (súhrnne označované ako včelí plod) najdôležitejším zdrojom potravy pre hmyz v severnom Thajsku. V severnom Thajsku je včelí plod v skutočnosti veľmi cenený a na trhu obzvlášť drahý.

Kobylky, kobylky a cvrčky (Orthoptera)

Valerie Parker / EyeEm / Getty Images

Je pravdepodobné, že ak uvidíte kobylku, je jedlá. Zatiaľ čo ľudia na celom svete konzumujú asi 80 rôznych druhov kobyliek, väčšina v rámci tohto podradenia je jedlá. V západoafrickej krajine Niger sa cvrčky predávajú pri ceste ako občerstvenie. Ďalej v Mexikuchapulín, ktorý je najpopulárnejším jedlým kriketom v Latinskej Amerike, sa očistí a potom podľa chuti opečie na citróne, cesnaku a soli.

Kobylky sa vyskytujú v rojoch a sú tak ľahko chytiteľné. Pretože kobylky sú sťahovavé, v Afrike a na Blízkom východe sú iba sezónnym pôžitkom. Medzi populárne druhy svätojánskeho chleba patria kobylka hnedá, kobylka červená a kobylka púštna. Pretože sa kobylky považujú za škodcov, často sa postriekajú organofosfátovými pesticídmi. Kobylky kontaminované pesticídmi boli počas zberu ulovené v Kuvajte.

Kobylky a kobylky sa zbierajú skoro ráno, pretože sú chladnokrvné a počas chladných skorých ranných hodín sú nepohyblivé.

Cvrčky sa ťažko chovajú, pretože majú dlhý životný cyklus. Preto sa komerčne chovajú iba dva druhy kriketu:Gryllus bimaculatusaAcheta domáca. Je zvláštne, že Kambodžania vyvinuli vkus na tieto komerčné cvrčky a uprednostňujú ich pred cvrčkami ulovenými vo voľnej prírode, pretože tvrdia, že chované cvrčky majú lepšiu chuť. Ďalšia zaujímavá skutočnosť: Okrem toho, že sa cvrčky v Číne jedia, chovajú sa aj ako domáce zvieratá a stavia sa na kriketových bojoch.

Cikády (Hemiptera)

Anders Ryman / Getty Images

Ak žijete na severovýchode USA, možno viete o periodických cikádach. Na jar vyliezajú znášky týchto okrídlených bzučiakov zo zeme po tom, čo asi 17 rokov strávili v zemi vysávaním šťavy zo stromov. Ich strava, ktorá je bohatá na rastliny, dáva cikádam špargľovú príchuť, keď sa konzumujú v surovom stave. Cikády sa dajú tiež variť, vyprážať alebo upiecť na quiche, koláče a sušienky.

V Mexiku sa zvykne vyrábať niekoľko druhov vodných Hemipteraahuahutle, alebo mexický kaviár. Tieto vodné druhy sú poľnohospodármi polokultivované.

Pentatomidy (Heteroptera)

K.V.J.R. KOTESWARA RAO / Getty Images

Ploštice z čeľade Pentatomidae sa bežne označujú ako štítové alebo smradľavé. V subsaharskej Afrike sa ploštice pentatomidu jedia pečené a oleje z ploštice sa zbierajú a používajú sa na prípravu jedla.