MmeEmil / Getty Images
Kľúčové jedlá
- Údaje sú v rozpore, pokiaľ ide o to, či by sa ľudia mali vyhnúť vajciam, aby sa znížilo riziko úmrtia.
- Nedávna štúdia spájala vajcia so zvýšenou úmrtnosťou na všetky príčiny, kardiovaskulárnou úmrtnosťou a úmrtnosťou na rakovinu.
- Odborníci napriek tomu tvrdia, že úplné vylúčenie vajec z potravy nemusí byť potrebné. Starostlivosť o celkové blaho a pestovanie vyváženej stravy sú účinnejšie.
Zatiaľ čo odborníci zvyčajne tvrdia, že vajcia denne môžu byť súčasťou stravy zdravej pre srdce, nová štúdia zistila, že konzumácia vajec a konzumácia cholesterolu v strave je spojená s vyšším rizikom úmrtnosti.
Neprepadajte panike. „Nie je potrebné vyhadzovať vajíčka alebo vynechávať brunchovú omeletu,“ hovorí Verywell Mariana Dineen, MS, RD, CDN, registrovaná dietetička z Chicaga, ktorá sa štúdie nezúčastnila, a dodáva, že štúdia mala svoje obmedzenia .
Vajcia vyzerajú rizikovejšie ako vaječné biele
Na uskutočnenie tejto štúdie vedci prijali 521 120 účastníkov a prostredníctvom dotazníka o frekvencii stravovania sa opýtali, ako často konzumujú celé vajcia, vaječné bielky / náhrady a cholesterol v strave. V priebehu 16-ročného sledovania vedci vyhodnotili, ako tento príjem súvisí s úmrtnosťou.
Výsledky ukazujú, že spotreba celých vajec a cholesterolu súvisela s úmrtnosťou z akýchkoľvek príčin, úmrtnosťou na kardiovaskulárne choroby (CVD) a úmrtnosťou na rakovinu.
Spotreba vaječných bielkov a náhradných vajec bola spojená snižšieúmrtnosť na všetky príčiny a úmrtnosť na mŕtvicu, rakovinu, choroby dýchacích ciest a Alzheimerovu chorobu. Údaje boli zverejnené v časopisePLoS Medicinevo februári 2021.
Korelácia, nie príčinná súvislosť
Pretože táto štúdia má pozorovaciu povahu, nie je možné určiť príčinnú súvislosť, hovorí Verywell Michelle Routhenstein, MS, RDN, CDE, CDN, newyorská kardiologická dietologička. Inými slovami, tvrdenie, že konzumácia vajec alebo cholesterolu v strave definitívne spôsobuje zvýšené riziko úmrtia, by bolo na základe výsledkov pozorovacej štúdie nevhodné.
Navyše sú tieto výsledky založené na údajoch, ktoré nahlásil sám. V porovnaní s inými zdrojmi informácií - myslíte si, že sú to lekárske záznamy alebo laboratórne merania - sa údaje, ktoré sami hlásia, často považujú za nespoľahlivé a náchylné na zaujatosť voči sebe.
Lindsay Allen, MS, RDN, registrovaná dietetička a majiteľka spoločnosti Back in Balance Nutrition, LLC, hovorí Verywell, že „účastníci [v tejto štúdii] jedli stravovacie návyky, ktoré obsahovali veľa rafinovaných zŕn, sacharidov a cukrov, čo znemožňuje poukazujú na vajcia ako na vinníka úmrtnosti z akýchkoľvek príčin. “
ThePLoS MedicineVýsledky štúdie sú v ostrom kontraste s ďalšou observačnou štúdiou zverejnenou v roku 2020 vAmerican Journal of Clinical Nutrition.Vedci z druhej skúmali tri veľké medzinárodné prospektívne štúdie s približne 177 000 ľuďmi, ktoré nezistili žiadnu významnú súvislosť medzi príjmom vajec a úmrtnosťou alebo významnými srdcovými príhodami.
Výsledky stále boli v súlade s nedávnou spoločnou štúdiou šiestich prospektívnych amerických skupín, ktoré uvádzali, že každá ďalšia polovica vajíčka za deň bola spojená so 6%, 8% a 8% vyšším rizikom nehôd s kardiovaskulárnym ochorením, úmrtnosťou na kardiovaskulárne choroby a úmrtnosťou zo všetkých príčin, resp.
Otázka, koľko vajec môžete zjesť bez zvýšenia rizika úmrtia, teda zostáva nezodpovedaná - odporúčania sa líšia v závislosti od jednotlivých rizikových faktorov a celkových stravovacích návykov.
„Pretože dôkazy silne nepodporujú príčinu a následok [vzťah] medzi príjmom cholesterolu a kardiovaskulárnou morbiditou a mortalitou, nemôžeme definovať, koľko vajec sa má alebo nemá konzumovať za deň alebo za týždeň,“ hovorí John Gassler, MD, lekár riaditeľ a špecialista na kardiovaskulárne ochorenia a intervenčnú kardiológiu s MVP Health Care, hovorí Verywell.
„Väčšina kardiológov a odborníkov na vaskulárnu medicínu by súhlasila s tým, že aj keď neexistujú presvedčivé dôkazy podporujúce prísne obmedzenia príjmu cholesterolu v potrave, vrátane vajec, je potrebné umiernenosť, najmä pri stanovení ďalších definovaných rizikových faktorov,“ hovorí.
Čo to pre vás znamená
Aj keď sú údaje týkajúce sa spotreby a úmrtnosti vajec protichodné, môžete podniknúť ďalšie kroky na zlepšenie svojho zdravia, napríklad každodenné cvičenie a konzumácia ovocia a zeleniny. Zaradenie vajec do vašej stravy pravdepodobne neprinesie alebo nezlomí vaše zdravie - je dôležitejšie zamerať sa na celkový blahobyt a stravu.
Majú vajcia miesto v zdravej výžive?
Jesť vajcia alebo nejesť vajcia je otázka, ktorú vedci a odborníci chodia roky tam a späť. V minulosti dietológovia odporúčali vyhnúť sa vaječným žĺtkom (zdrojom cholesterolu vo vajciach v potrave), ale združenia zamerané na zdravie, ako je napríklad American Heart Association (AHA), odvtedy naznačujú opak.
AHA vydala v roku 2019 dokument, ktorý sa zaoberal vzťahom medzi cholesterolom v strave a kardiovaskulárnym rizikom. Zistili, že vajíčko denne môže byť súčasťou zdravej výživy zdravých jedincov pre srdce.
Nedávno publikované Pokyny pre stravu pre Američanov konkrétne označujú vajcia za jedlo bohaté na živiny, ktoré poskytuje vitamíny, minerály a ďalšie zdraviu prospešné zložky. Pokyny síce neposkytujú konkrétne cieľové množstvo vajec, ktoré by mal zdravý dospelý človek jesť, ale naznačujú, že sú dobrou voľbou bielkovín, ktorá zapadá do mnohých stravovacích návykov.
„Je dôležité pamätať na to, že sila výživy sa dosahuje pestrou a vyváženou stravou,“ hovorí Dineen. "Jeme kombináciu jedál a nemôžeme obmedziť naše stravovacie poradenstvo na jednu výživnú látku alebo jednu potravinu."
Vajcia sú prírodným zdrojom kľúčových živín, ktoré podporujú celkové zdravie, vrátane:
- Vysoko kvalitný proteín
- Vitamín D
- Jód
- Vitamín A
- Cholín
Routhenstein dodáva, že vajcia obsahujú aj folát, riboflavín, luteín a zeaxantín, ktoré sú kardioprotektívne a dôležité pre zdravie očí a mozgu. Vylúčenie vajec z potravy by znamenalo odobrať zdroj všetkých týchto kľúčových živín, čo môže mať za následok ďalšie zdravotné ťažkosti.
Ako zlepšiť zdravie bez obmedzenia počtu vajec
Väčšina ľudí môže súhlasiť s tým, že zníženie rizika predčasnej smrti, bez ohľadu na príčinu, je prioritou. A bohužiaľ, metódy na dosiahnutie tohto cieľa nie sú také čiernobiele, ako by si ich mnohí priali.
Pokiaľ ide konkrétne o vajcia, Dineen zdieľa, že neverí, že by sa každý jednotlivec musel vzdať svojej milovanej raňajkovej šarvátky, ale skôr by mala brať do úvahy „genetickú predispozíciu, rodinnú anamnézu a životný štýl“. Najlepšie preto urobíte, keď si so svojím osobným poskytovateľom zdravotnej starostlivosti vymyslíte plán konzumácie vajec, skôr ako budete navždy prisahať na žĺtky.
Okrem toho, či môžete jesť vajcia, môžete podniknúť ďalšie kroky na zníženie rizika úmrtia. Štúdie zistili, že určité faktory životného štýlu môžu znížiť vaše riziko úmrtia, vrátane:
- Venovanie sa fyzickej aktivite
- Udržiavanie silných sociálnych vzťahov
- Zvyšovanie príjmu ovocia a zeleniny
„Poraďte sa so svojím lekárom o celkovom riziku kardiovaskulárnych príhod," radí Gassler. „Podľa úrovne môžu lekári odporučiť zlepšenie stravovania znížením nasýtených tukov a cholesterolu a zvýšením denného cvičenia. Lekári budú diskutovať o ďalších rizikových faktoroch vrátane fajčenia a rodiny. anamnéza koronárnych alebo vaskulárnych ochorení, ktoré majú vplyv na celkové riziko. ““
V niektorých prípadoch môžu lekári predpisovať lieky na zníženie rizika infarktu a kardiovaskulárnej smrti.
„Najdôležitejšie je, že nečakajte na koronárnu udalosť, aby ste vyhľadali pomoc, pretože vaša prvá môže byť vaša posledná,“ hovorí Gassler.
