Jose Luis Pelaez Inc / Getty Images
Kľúčové jedlá
- Udržiavanie železa v krvi na optimálnej úrovni môže prispieť k predĺženiu zdravotného rozpätia, životnosti a dlhovekosti.
- Príliš veľa železa v krvi môže prispieť k rozvoju zdravotných stavov súvisiacich s vekom, ako sú ochorenia pečene, Parkinsonova choroba a znížená schopnosť bojovať proti infekciám.
- Príliš málo železa môže tiež spôsobiť problémy, ako napríklad zníženie energie, zníženie svalovej sily a pokles kognitívnych schopností.
Aj keď starnutie často trpí väčšími bolesťami a chronickými zdravotnými stavmi, nový výskum z Európy odhaľuje, prečo je niektorým ľuďom lepšie starnúť ako iným. Zdá sa, že kľúčovým prvkom pre zdravie aj pre dlhovekosť je železo.
Vedci z University of Scotland v Škótsku a Max Planck Institute for Biology of Aging v Nemecku sa zaoberali tromi rôznymi aspektmi biologického starnutia a génmi s nimi spojenými:
- životnosť (celkový počet prežitých rokov)
- rozpätie zdravia (roky prežité bez choroby)
- dlhovekosť (prežitie do výnimočnej staroby)
Ich výskum bol uverejnený v správe zo 16. Júla 2006Prírodné komunikácie,zistili, že gény podieľajúce sa na metabolizovaní železa v krvi súvisia s dlhším a zdravším životom.
Okrem toho môžu abnormálne vysoké alebo nízke hladiny železa v krvi viesť k zdravotným stavom súvisiacim s vekom, ako sú ochorenia pečene, Parkinsonova choroba a znížená schopnosť bojovať proti infekcii.
„Zdá sa, že s pribúdajúcim vekom sa stáva, že ľudia sú menej účinní pri zabudovaní železa do červených krviniek,“ hovorí Verywell Kalea Wattles, ND, naturopatická lekárka a koordinátorka klinického obsahu v Inštitúte pre funkčnú medicínu.
Wattles hovorí, že vo výsledku zostane viac železa, aby vzniklo niečo, čo sa nazýva voľné radikály.
„Železo sa môže podieľať na reakciách, pri ktorých sa vytvárajú„ voľné radikály “, čo sú zlúčeniny, o ktorých je známe, že poškodzujú DNA a urýchľujú starnutie buniek,“ hovorí. „V štúdiách na zvieratách bolo toto poškodenie spojené s príznakmi starnutia, ako je úbytok svalov, poranenie mozgového tkaniva a skrátená životnosť.“
Zatiaľ čo Wattles tvrdí, že výskum týkajúci sa železa a voľných radikálov u ľudí sa vo veľkej miere uskutočnil iba za posledné desaťročie, ukazuje, že voľné radikály môžu poškodiť tkanivá v tele. Akumulácia železa v mozgu môže napríklad prispievať k stavom, ako je Parkinsonova choroba a Alzheimerova choroba.
Čo to pre vás znamená
Vysoká aj nízka hladina železa v krvi môžu prispievať k zdravotným problémom súvisiacim s vekom. Udržiavanie optimálnej hladiny železa vyžaduje diskusiu s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste zistili, čo je pre vás to pravé.
Riziká príliš veľa železa
TheKomunikácia o prírodeZistenia zo štúdie objasňujú, ako môže vysoká hladina železa v krvi znížiť rozpätie zdravia - alebo vaše zdravé roky života.
„Aj keď je železo základným minerálom, je potenciálne toxické pri vysokých hladinách,“ hovorí Wattle. „Pri preťažení železom sa železo ukladá do telesných tkanív vrátane srdca, pečene, pankreasu a kĺbov. To môže viesť k srdcovému zlyhaniu, ochoreniu pečene, zvýšenej hladine glukózy v krvi a artritíde. Posledné dôkazy poukazujú na asociáciu medzi zvýšeným obsahom železa a kratšou dĺžkou života aj pre ľudí. “
Sofia Norton, RD, registrovaná dietetička v spoločnosti Kiss My Keto, hovorí spoločnosti Verywell, že preťaženie železom z potravy alebo doplnkov môže tiež spôsobiť okamžité vedľajšie účinky, ako je zápcha, nevoľnosť, zvracanie a bolesť žalúdka.
„Sekundárne preťaženie železom nadmerným príjmom spôsobí, že sa železo hromadí v tele, čo môže poškodiť orgány,“ hovorí a dodáva, že u zdravých ľudí, ktorí prijímajú železo iba zo svojej stravy, je to zriedkavé. Varuje, že doplnky výživy sú iný príbeh. , a mali by ho brať iba ľudia s diagnostikovaným nedostatkom železa.
Riziká príliš malého množstva železa
Na druhej strane Norton tvrdí, že nízka hladina železa môže negatívne ovplyvniť svalovú silu, hladinu energie a duševné schopnosti.
„Nízka hladina železa zhoršuje a zvyšuje riziko chorôb súvisiacich s vekom, pretože železo je nevyhnutné pre normálne zdravie," hovorí. „Napríklad vaše telo potrebuje železo na tvorbu červených krviniek, ktoré prenášajú kyslík, a na enzýmy zapojené do prenosu elektrónov. a redukcie oxidácie. “
Koľko železa potrebujete?
Aj keď je možné túto odpoveď vysoko individualizovať v závislosti od vášho zdravia a prítomnosti akýchkoľvek zdravotných ťažkostí, Národný inštitút zdravia ponúka niektoré všeobecné pokyny.
- Muži (vo veku 19 rokov a starší): 8 miligramov
- Ženy vo veku 19 - 50 rokov: 18 miligramov
- Ženy vo veku 51 rokov a staršie: 8 miligramov
- Tehotné ženy: 27 miligramov
Podľa Nortona môže väčšina ľudí získať všetko potrebné železo z vyváženej a rozmanitej stravy.
„Ak chcete optimalizovať príjem železa, konzumujte stravu vyváženú v potravinách bohatých na hemové aj nehemové železo,“ hovorí. „Hémové železo sa nachádza hojne v bielkovinách živočíšneho pôvodu, ako je červené mäso, hydina, vajcia a ryby. Nehemové železo sa nachádza v rastlinných potravinách, pričom najbohatším zdrojom je šošovica, cícer, tofu, quinoa, sušené marhule a listová zelenina. „
Absorpciu železa z nehemových rastlinných zdrojov môžete zvýšiť kombináciou s potravinami s vysokým obsahom vitamínu C, ako sú paprika, brokolica a pomaranče.
Wattle dodáva, že nie všetky zdroje železa sú vytvorené rovnako.
„Je dôležité poznamenať, že živočíšne zdroje železa a rastlinné zdroje železa sú absorbované odlišne,“ hovorí. Z tohto dôvodu tvrdí, že ktokoľvek, kto dodržiava vegánsku alebo vegetariánsku stravu, môže mať potrebu železa dvakrát až dvakrát vyššiu ako u jedincov, ktorí konzumujú živočíšne bielkoviny.
