Aspartám bol schválený Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) a považovaný za bezpečný v roku 1981. Odvtedy sa objavujú protichodné správy o bezpečnosti aspartámu vrátane obáv z jeho súvislosti s rakovinou. Zatiaľ čo FDA tvrdí, že schválené umelé sladidlá, vrátane aspartámu, nespôsobujú rakovinu, štúdie na potkanoch vyvolali v priebehu rokov nové obavy, zatiaľ čo sa zdá, že iné zaisťujú jeho bezpečnosť.
Tetra Images / Getty Images
Čo je aspartám?
Aspartám je nízkokalorické umelé sladidlo, ktoré sa môže použiť namiesto cukru na osladenie:
- Potraviny
- Nápoje
- Zubné výrobky
- Guma
Je asi 200-krát sladší ako stolový cukor (sacharóza), takže na dosiahnutie rovnakej úrovne sladkosti je potrebných oveľa menej. Aspartám sa skladá z aminokyselín fenylalanínu a kyseliny asparágovej a do fenylalanínu sa pridáva metylová skupina, ktorá vytvára sladkú chuť.
Nie je to sacharid (sacharid) ako bežné cukry. Spravidla sa používa na zníženie kalórií v potravinách na pomoc so správou hmotnosti alebo na liečbu cukrovky na prevenciu zvýšenia hladiny cukru v krvi.
Aspartám nie je tepelne stabilný a zohriatím stráca svoju sladkosť. Z tohto dôvodu sa často nepoužíva do pečiva alebo iných varených jedál. Iné sladidlá sa niekedy kombinujú s aspartámom, aby sa vytvorila chuť, ktorá sa viac podobá na stolový cukor. Medzi populárne značky aspartamu patria:
- Equal®
- Cukor Twin®
- Nutrasweet®
Kto by nemal konzumovať aspartám?
Ľudia s fenylketonúriou (PKU) nemôžu efektívne metabolizovať fenylalanín - súčasť aspartámu. Pacienti s týmto zriedkavým dedičným ochorením by mali obmedziť príjem fenylalanínu z aspartámu a z akýchkoľvek iných zdrojov.
Spôsobuje aspartám rakovinu?
Existujú protichodné výskumy o tom, či aspartám spôsobuje rakovinu.
Národný toxikologický program v roku 2005 určil, že aspartám nespôsobuje u myší nádory, ale obavy sa vyvinuli z protichodného výskumu uskutočneného na potkanoch v roku 2006. Testy na potkanoch naznačili súvislosť medzi aspartámom a rozvojom lymfómu a leukémie. a ďalší tento výskum podrobne preskúmali.
Ďalší výskum na ľuďoch nepreukázal jasnú súvislosť medzi aspartámom a rakovinou. V roku 2006 Národný onkologický inštitút odhalil, že jeho štúdia na takmer 500 000 mužoch a ženách vo veku od 50 do 71 rokov nepreukázala žiadnu súvislosť medzi vyššou úrovňou príjmu aspartámu a rakovinou krvi alebo mozgu.
Metaanalýza z roku 2013 vArchívy životného prostredia a zdravia pri prácipreskúmali doterajší dostupný výskum a zistili, že aspartám nemá u hlodavcov žiadny rakovinotvorný účinok.
Slabé dôkazy
Niekoľko ďalších štúdií skúmalo súvislosť medzi aspartámom a rakovinou, pričom väčšina našla slabé dôkazy o akejkoľvek súvislosti.
Napríklad štúdia z roku 2012 zverejnená vAmerican Journal of Clinical Nutritiontvrdili, že ženy, ktoré pijú diétnu sódu každý deň, majú zvýšené riziko vzniku lymfómu a leukémie. Vedci sa však ospravedlnili za podporu slabých dôkazov a pokusov o to, aby údaje zodpovedali ideológii, namiesto toho, aby veda hovorila sama za seba .
Zistenia regulačných agentúr
FDA preskúmala výskum na potkanoch z roku 2006 a určila, že sa neuskutočnil na štandardnej úrovni, a nezmenila ich pozíciu, že aspartám je bezpečný pre ľudskú spotrebu.
Aj keď Americká rakovinová spoločnosť neurčuje, či je látka karcinogénna (spôsobuje rakovinu), pri rozhodovaní o bezpečnosti sa spolieha na FDA a ďalšie regulačné rady. FDA tvrdí, že aj po viac ako 100 štúdiách je aspartám bezpečný väčšina ľudí.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) tvrdí, že aspartám sa po požití nikdy nenašiel v krvi ani v orgánoch. Toto zistenie znamená, že aspartam je úplne strávený v čreve, absorbovaný v tele ako aminokyseliny a metanol, a je bezpečný na konzumáciu. EFSA ďalej uvádza, že pri posudzovaní mnohých štúdií na ľudskej populácii neexistuje žiadna určiteľná súvislosť medzi rakovinou a aspartámom.
Slovo od Verywell
Môže byť náročné vedieť, či je látka ako aspartám bezpečná na konzumáciu, ak sa preukáže, že existujú protichodné dôkazy. Dôkazy spájajúce aspartám s rakovinou sú slabé a existuje veľa dôkazov o tom, že aspartám nespôsobuje žiadny typ rakoviny.
FDA a EFSA tvrdia, že aspartám je bezpečný pre ľudskú spotrebu. Poraďte sa so svojím lekárom, ak máte obavy z konzumácie aspartamu.
.jpg)
.jpg)
