Čo je v žalúdočnej šťave vášho žalúdka?

Hneď ako si dáte jedlo do úst, váš žalúdok začne uvoľňovať žalúdočné šťavy. Táto tekutá zmes pomôže rozpustiť jedlo, akonáhle sa dostane do žalúdka a začne proces trávenia.

Ako si pripravujete žalúdočné šťavy

Jedlo, ktoré žujete a prehĺtate, sa nazýva bolus. Zmieša sa so žalúdočnými šťavami vylučovanými špeciálnymi žľazami nachádzajúcimi sa na sliznici vášho žalúdka, medzi ktoré patria:

• Srdcové žľazy v hornej časti žalúdka
• Oxyntické žľazy v hlavnom tele žalúdka
• Pylorické žľazy v ante alebo v dolnej časti žalúdka

Každá z žliaz obsahuje bunky, ktoré tvoria špecifické zložky, ktoré sa spolu nazývajú žalúdočné šťavy.

Bunky krku vylučujú bikarbonát a hlien. Parietálne bunky vylučujú kyselinu chlorovodíkovú. Hlavné bunky vylučujú pepsinogén. Enteroendokrinné bunky vylučujú rôzne hormóny. Nie všetky žalúdočné žľazy však obsahujú všetky typy buniek.

Rozkladanie žalúdočných štiav

Žalúdočná šťava je tvorená vodou, elektrolytmi, kyselinou chlorovodíkovou, enzýmami, hlienom a vnútorným faktorom.

Kyselina chlorovodíková je silná kyselina vylučovaná parietálnymi bunkami a znižuje pH vášho žalúdka na približne 2. Kyselina chlorovodíková premieňa pepsinogén na pepsín a štiepi rôzne živiny okrem jedla, ktoré konzumujete. Zabíja tiež baktérie, ktoré sa vyskytujú spolu s vašim jedlom.

Pepsinogén je vylučovaný hlavnými bunkami a keď je v prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej, premieňa sa na pepsín. Pepsín rozkladá terciárne a sekundárne bielkovinové štruktúry, aby uľahčil neskoršiu prácu tráviacich enzýmov v tenkom čreve.

Žalúdočná lipáza je ďalší tráviaci enzým vyrobený hlavnými bunkami. Pomáha odbúravať tuky s krátkym a stredným reťazcom.

Amyláza sa nachádza aj v žalúdočných šťavách, ale nie je tvorená žalúdkom. Tento enzým pochádza zo slín a putuje spolu s bolusom do žalúdka.

Amyláza štiepi sacharidy, ale nemá veľa času pôsobiť na žalúdok, pretože ho zastaví kyslosť. To je však v poriadku, pretože vaše tenké črevo neskôr zavedie viac amylázy.

Hlien je vylučovaný bunkami krku a pomáha pokryť a chrániť vašu žalúdočnú výstelku pred kyslým prostredím.

Vnútorný faktor je vylučovaný parietálnymi bunkami a je nevyhnutný pre to, aby vaše telo absorbovalo vitamín B-12. To je nevyhnutné pre zdravé fungovanie nervového systému a tvorbu krvných buniek.

Všetko to funguje spoločne

Vaše brušné svaly sú stlačené a roztočené, aby ste zmiešali bolus so všetkými týmito tráviacimi šťavami.

Kvapalná zmes sa nazýva chyme. Keď je to pripravené, váš žalúdok vystriekne chymu do tenkého čreva, kde pokračuje trávenie a dôjde k vstrebávaniu týchto dôležitých živín.