microgen / Getty Images
Kľúčové jedlá
- Vedci z Gruzínskej univerzity zistili, že pôdy obsahujúce ťažké kovy majú vyššiu hladinu baktérií s génmi rezistentnými na antibiotiká (ARG).
- Antibiotická rezistencia je globálnym problémom verejného zdravia, ktorý vedie k vyšším nákladom na zdravotnú starostlivosť, dlhším pobytom v nemocnici a zvýšenej úmrtnosti.
- Nemusíte sa nevyhnutne vyhýbať pôdnym potravinám, ale mali by ste venovať veľkú pozornosť spôsobu ich prípravy.
Nová štúdia naznačuje, že znečistenie pôdy môže prispievať k zvyšovaniu miery rezistencie na antibiotiká. Aj keď sa problém dlho pripisuje nadmernému užívaniu antibiotík, posledné výskumy naznačujú, že hrozbou môžu byť aj ťažké kovy.
Vedci z Gruzínskej univerzity zistili, že pôdy, ktoré obsahujú ťažké kovy, majú vyššiu hladinu baktérií s génmi rezistentnými na antibiotiká (ARG) pre vankomycín, bacitracín a polymyxín - tri antibiotiká bežne používané na liečbu infekcií u ľudí. Ich výsledky boli zverejnené v júlovom vydaníMikrobiálna biotechnológia.
„Toto je čoraz dôležitejší problém a počujeme o niekoľkých druhoch bakteriálnych infekcií, ktoré sa liečia čoraz ťažšie, pretože sa stávajú„ rezistentnými “voči dostupným antibiotikám,“ hovorí Daniel A. Monti, predseda integrovanej medicíny a výživových vied. na Wellingtonovej univerzite Thomasa Jeffersona, ktorý sa štúdie nezúčastnil. „Antibiotická rezistencia vedie k vyšším nákladom na zdravotnú starostlivosť, dlhším pobytom v nemocnici a zvýšenej úmrtnosti.“
Čo je to antibiotická rezistencia?
Antibiotická rezistencia predstavuje každoročne globálne 700 000 úmrtí. K nej dochádza, keď si baktérie vytvoria obranné mechanizmy proti antibiotikám, ktoré ich zvyčajne zabíjajú.
Tieto baktérie, prezývané „superbugy“, môžu spôsobiť ťažko liečiteľné infekcie, ktoré si vyžadujú urgentné zásahy v nemocnici a predĺženie pobytu v nemocnici. V USA je každý rok infikovaných 2,8 milióna ľudí baktériami rezistentnými na antibiotiká.
Niektoré z najznámejších baktérií rezistentných na antibiotiká sú Methicilín rezistentný Staphylococcus aureus (MRSA) a Streptococcus pneumoniae.
Okrem znečistenia pôdy je známych niekoľko ďalších faktorov, ktoré prispievajú k rezistencii na antibiotiká.
- Nevhodné a / alebo nadmerné užívanie antibiotík
- Bakteriálna mutácia a prenos génov
- Používanie antibiotík v poľnohospodárskych krmivách
Ako dochádza ku kontaminácii pôdy
Pre túto štúdiu vedci zhromaždili vzorky pôdy zo štyroch miest pozdĺž rieky Savannah v Južnej Karolíne, z ktorých tri boli známe kontaminované miesta a jedno slúžilo ako kontrola. Potom použili proces nazývaný genomická analýza na testovanie hladín ťažkých kovov v pôde a charakteristík baktérií prítomných v pôde.
„Baktérie žijúce v týchto kontaminovaných pôdach sa musia adaptovať, aby prežili,“ hovorí Verywell Samantha Radfordová, chemikka z verejného zdravotníctva, ktorá nemá s výskumníkmi žiadny vzťah. "Zdá sa, že úpravy, ktoré robia na prežitie v pôdach s vysokou koncentráciou kovov, tiež zvyšujú rezistenciu na antibiotiká. Ak tieto baktérie infikujú ľudí neskôr, môže byť veľmi ťažké liečiť ich antibiotikami, pretože tieto baktérie sú už odolné voči niektorým z našich najsilnejších látok." drogy. ““
Radford tvrdí, že kontaminácia pôdy pochádza z poľnohospodárskych aj priemyselných procesov. Ovplyvňuje kvalitu ovzdušia a vody, ako aj kvalitu pôdy.
„Pôdy testované [v štúdii] pochádzajú z rieky, o ktorej je známe, že je kontaminovaná kovmi,“ hovorí Radford. „Podobný jav by sa však mohol potenciálne stať aj na poľnohospodárskej pôde. Nie je nezvyčajné, že sa na poľnohospodárskej pôde hromadia ťažké kovy, ktoré sa niekedy nachádzajú v hnojivách alebo pesticídoch, najmä v rozvojových krajinách.“
Čo to pre vás znamená
Je známych veľa faktorov, ktoré prispievajú k rezistencii na antibiotiká, a do tohto zoznamu sa teraz môžu pridať ťažké kovy v pôde. Aj keď sa nemusíte vyhýbať pôdnym potravinám, buďte ostražití pri ich príprave.
Je jedlo pestované v tejto pôde bezpečné?
Táto štúdia vás môže znepokojiť, čomu boli vaše výrobky vystavené. Monti však tvrdí, že väčšina baktérií je citlivá na teplo a pri varení zomrú.
„Aj keď je potrebný ďalší výskum, aby sme lepšie pochopili, do akej miery tieto organizmy prenikajú do potravín pestovaných v týchto pôdach, má zmysel byť obzvlášť opatrný pri umývaní a dezinfekcii zeleniny a ovocia, ba dokonca pri odlupovaní pokožky od koreňovej zeleniny,“ hovorí .
Nie je to len o jedle, ktoré jete; baktérie rezistentné na antibiotiká majú potenciál spôsobiť problémy vo väčšom rozsahu.
„Myslím si, že väčším problémom je ekológia a biodiverzita,“ hovorí Radford. „Bolo ich menejtypybaktérií v kontaminovanejších pôdach a toto zníženie môže mať vplyv na život rastlín, zdravie podzemných vôd a život zvierat. Aj keď tieto obavy neovplyvňujú ľudský život tak priamo, budú mať určite dlhodobý dopad. ““
.jpg)
