Čínske reštaurácie môžu byť ťažké vychutnať, ak máte sklon k páleniu záhy, čo je bežný problém spôsobený refluxom kyseliny. Jedlá môžu obsahovať prísady, ktoré vyvolávajú reflux, a na rozdiel od jedál pripravovaných doma, nemáte kontrolu nad tým, čo je súčasťou niektorých jedál.
To neznamená, že sa musíte vyhýbať čínskym reštauráciám a vzdať sa čínskych jedál so sebou doma. Pomocou niekoľkých preventívnych opatrení znížite riziko refluxu a naďalej si pochutnávate na príchutiach čínskej kuchyne.
Daniel Frauchiger / Getty ImagesČoho sa treba vyvarovať
Pri pohľade na výber z typického čínskeho menu je ľahké sa nechať zlákať jedlami, ktoré znejú príliš chutne, aby odolali. Aj napriek tomu sa musíte na každé jedlo pozerať osobitne a pýtať sa sami seba, či obsahuje nejakú prísadu, ktorá vo vás ako jednotlivcovi vyvoláva pálenie záhy.
Spúšťače kyslého refluxu sa môžu líšiť od človeka k človeku, pričom niektoré zložky ovplyvňujú jedinca s refluxom viac ako iné. S tým sa hovorí, že existuje niekoľko spúšťačov, ktoré bežne ovplyvňujú ľudí s refluxom kyseliny.
Pri objednávaní čínskeho jedla začnite tým, že vyrazíte mastné jedlá, vyprážané jedlá a korenené jedlá, ako aj jedlá pripravené z viskóznych omáčok. Tie obsahujú:
- Vaječné závitky
- Jarné závitky
- Krabí rangún
- Toast z kreviet
- Grilované varené jedlá
- Vyprážané kuracie krídla
- Horúca a kyslá polievka
- Chrumkavé vyprážané rezance
- Vyprážaná ryža (ktorá môže byť niekedy veľmi mastná)
- Sladkokyslé jedlá
- Kari jedlá
- Chrumkavé hovädzie, kuracie, bravčové alebo rybie pokrmy
- Pokrmy pripravené s cesnakovou omáčkou
- Sečuánske jedlá (ktoré sú pravdepodobnejšie korenené)
Ak si nie ste istí, čo sa v jedle nachádza alebo ako sa jedlo pripravuje, nebojte sa opýtať.
Môžete tiež požiadať o zmeny alebo zámeny, ak jedlo, ktoré milujete, obsahuje prísadu, o ktorej viete, že spôsobí pálenie záhy. Môžete napríklad požiadať, aby sa čili vynechali zo studených sezamových rezancov alebo aby sa príloha zo smaženej ryže nahradila obyčajnou dusenou ryžou.
Čo objednať
Nasledujúci zoznam čínskych položiek ponuky môže byť šetrnejší k žalúdku a pažeráku, ak trpíte pálením záhy. Žiadne nie sú vyprážané alebo korenené. Väčšina z nich je pomerne ľahká a buď nemá omáčku, alebo je mierne podusená. Príklady zahŕňajú:
- Wonton polievka
- Zamatová kukuričná polievka
- Vajcová kvapková polievka
- Parené knedle
- Letné rožky
- Dusené bravčové buchty (najbezpečnejšie sú vegetariánske náplne)
- Satay špízy (arašidová omáčka na boku)
- Dusené rybie pokrmy (omáčka na boku)
- Kantonské parné kurča
- Parené krevety s brokolicou
- Pekinská kačica (bez kože)
Ďalšie tipy
Mnoho ľudí považuje omáčky za ústredné v čínskej kuchyni a nezaobídu sa bez nich. Ak chcete ochutnať čínske príchute s menším rizikom pálenia záhy, požiadajte, aby ste vždy, keď je to možné, odkladali omáčky. Nemôžete to urobiť s mnohými čínskymi jedlami, ale môžete to urobiť s väčšinou parených jedál, satay alebo knedlí.
Ak sa rozhodnete objednať si starý obľúbený tovar, ako je kuracie mäso s kešu oriešky alebo panvica moo goo gai, zvážte objednanie stola a pripravte si menšiu porciu s dostatkom čistej ryže. To isté môžete urobiť so šalátovými pohármi, odstránením prebytočnej náplne a nahradením párou bielou alebo hnedou ryžou.
Ak stolováte v reštaurácii s obmedzeným počtom jedál, skontrolujte menu online a vopred zavolajte, opýtajte sa na prísady a zaistite, aby jedlo bolo stále k dispozícii. Ak tak urobíte, môže vám to zabrániť v uviaznutí v situácii, keď nebudete musieť jesť nič alebo jesť niečo, čo spôsobuje pálenie záhy.
Pravdepodobnosť vykonania úprav je tiež pravdepodobnejšia v menších reštauráciách, najmä ak ich vopred upozorníte.
Slovo od Verywell
Ak máte sklon k páleniu záhy, poraďte sa so svojím lekárom, ak sa vyskytne viac ako dvakrát týždenne a / alebo sa zhoršuje. Možno trpíte závažnejším stavom nazývaným gastroezofageálna refluxná choroba (GERD), ktorý si vyžaduje lieky, lekársku starostlivosť a úpravu životného štýlu.
Ak sa GERD nelieči, môže viesť k vážnym zdravotným komplikáciám vrátane vredov pažeráka, striktúr pažeráka, Barrettovho pažeráka a rakoviny pažeráka. Včasná diagnóza vás môže nasmerovať na liečbu, aby ste sa týmto problémom lepšie vyhli.
.jpg)
-hearing-tests.jpg)
