Mohlo by nezdravé jedlo skutočne spôsobiť zápalové ochorenie čriev (IBD)? V rokoch 2003 až 2014 došlo k nárastu prípadov IBD (Crohnova choroba a ulcerózna kolitída) o 114%, čo malo za následok hospitalizáciu mladých ľudí vo Veľkej Británii. Prudký nárast spôsobil špekulácie, čo by za tým mohlo byť. , a ak v prostredí existuje niečo, čo prispieva k rozvoju týchto chorôb.
Môžeme obísť ruky okolo rozsahu problému, ale zjednodušene povedané, vedci stále nevedia, čo presne spôsobuje IBD.
Lars Ruecker / Getty ImagesČo vieme
IBD je v našich génoch - doteraz bolo identifikovaných viac ako 100 génov, ktoré hrajú určitú úlohu pri vývoji IBD. Kľúč, ktorý nám chýba, je spúšťač: vec alebo veci v prostredí, ktoré „zapínajú“ IBD.
Čo znamená nezdravé jedlo?
Mnoho ľudí v komunite pacientov s IBD bolo rozrušených implikáciou, že ľudia s IBD sú nezdraví jedáci a že ich IBD bola spôsobená zlou stravou. Niektorí pacienti rýchlo poukázali na to, že pred diagnózou jedli zdravú stravu - dokonca aj vegánsku alebo vegetariánsku. Iní sa čudovali nad veľmi malými deťmi, dokonca aj medzi kojencami, ktorým diagnostikovali IBD a ktoré by neboli vystavené rokom nesprávneho stravovania.
Keď si niekto povie „nezdravé jedlo“, napadnú mu niektoré jedlá: zemiakové lupienky, sóda, zmrzlina a ďalšie jedlá s vysokým obsahom tuku a bez výživovej hodnoty alebo s veľmi nízkou výživnou hodnotou. Spravidla sa o nich uvažuje ako o západných potravinách a je pravda, že ľudia v nezápadných krajinách konzumujú v posledných rokoch viac týchto potravín.
Čo so spracovanými potravinami?
„Nezdravé jedlo“ je neurčitý pojem a nie je jasné, čo tento výraz myslel v súvislosti s vývojom IBD. Presnejším výrazom, ktorý sa používa pri diskusii o strave a zdraví, môžu byť „spracované potraviny“. Aj tento výraz však môže byť zavádzajúci, pretože nie všetky spracované potraviny sú nezdravé. Napríklad mrazená zelenina a jogurt sú príkladom spracovaných potravín, ktoré sa stále považujú za zdravé potraviny (ak sú vyrobené bez akýchkoľvek prísad). Potraviny s prísadami sa niekedy označujú ako „veľmi spracované“, zatiaľ čo zelenina alebo čerstvé džúsy zmrazené zmrazením by sa mohli nazývať „minimálne“ spracované.
Porota stále nie je presvedčená, či by ťažko spracované potraviny mohli prispieť k rozvoju IBD. Umelé sladidlá by sa dali pravdepodobne považovať za vysoko spracovanú potravinu. Jeden dokument publikovaný v roku 2012 poukazuje na zvýšené používanie umelých sladidiel, ako je sacharín a sukralóza, ako na potenciálnu príčinu nárastu diagnóz IBD. Účinok týchto sladidiel na baktérie nachádzajúce sa v črevnom trakte sa považuje za mechanizmus účinku.
Slovo od Verywell
Stále neexistuje konsenzus o tom, ako môžu prídavné látky v potravinách, nezdravé jedlá alebo veľmi spracované potraviny ovplyvňovať vývoj IBD alebo priebeh IBD. Kvalitná výživa je dôležitá pre každého - a je obzvlášť dôležitá pre ľudí, ktorí majú IBD a ktorí už môžu byť vystavení riziku podvýživy alebo zlej absorpcie vitamínov a minerálov z potravín. Je potrebné povedať, že čo najzdravšia strava je veľkým prínosom v prevencii mnohých chorôb a môže pomôcť zlepšiť priebeh niektorých zdravotných stavov. Bez ohľadu na to, čo sa nakoniec dospeje k záveru o dopade „nezdravého jedla“ na IBD alebo iné choroby, je treba mať na pamäti, že ľudia s IBD si svoju chorobu neprinášajú sami.
.jpg)
