Jačmeň je celozrnné zrno, ktoré sa môže jesť samotné alebo do mnohých potravín. Jačmeň, ktorý sa primárne používal v sladovníckom priemysle a na kŕmenie hospodárskych zvierat, sa predtým nepoužíval toľko ako zdroj potravy pre ľudí. Jačmeň je však vďaka svojim zdravotným výhodám čoraz viac začleňovaný do vyváženej stravy. Štúdie preukázali veľa priaznivých účinkov na zdravie, ktoré zahŕňajú zaradenie jačmeňa do vašej stravy, napríklad zlepšenie zdravia tráviaceho traktu a pomoc so zlepšením hladiny glukózy v krvi u ľudí s cukrovkou a zdravím srdca. Posledné štúdie tiež naznačujú, že jačmeň môže pomôcť pri udržiavaní hladiny cholesterolu pod kontrolou.
Anna Kurzaeva / Getty ImagesFunguje jačmeň?
Aj keď jačmeň obsahuje vitamíny a antioxidanty, obsahuje tiež dôležitú rozpustnú vlákninu zvanú beta-glukán. Táto vláknina zdravá pre srdce pomáha znižovať hladinu cholesterolu a nachádza sa tiež v iných obilninách, napríklad v ovse. Existuje názor, že beta-glukán znižuje absorpciu cholesterolu a tukov do krvi.
Štúdie skúmajúce jačmeň a jeho vlákninu zdravú pre srdce, betaglukán, ukazujú, že konzumácia zhruba 3 až 10 gramov betaglukánu denne môže pomôcť znížiť celkový cholesterol kdekoľvek medzi 14 až 20%. Ďalej sa v týchto štúdiách znížil LDL cholesterol o 3 až 24% a triglyceridy sa znížili kdekoľvek o 6 až 16%. HDL na druhej strane nebol vo väčšine štúdií významne ovplyvnený príjmom jačmeňa.
Schopnosť jačmeňa znižovať lipidy sa zvyšovala s vyššou spotrebou jačmeňa. Zvyšovanie spotreby rozpustnej vlákniny však tiež spôsobilo, že u niektorých ľudí v týchto štúdiách sa vyskytli nepríjemné vedľajšie účinky, ako sú nadúvanie, plynatosť, nepríjemné pocity v bruchu a pocity plnosti počas jedla a po jedle.
Je dôležité poznamenať, že existujú niektoré ďalšie štúdie, v ktorých účastníci nevideli znateľný rozdiel v hladinách cholesterolu, keď bol jačmeň konzumovaný ako súčasť ich stravy. Tieto štúdie skúmali jednotlivcov, ktorí konzumovali kdekoľvek 2 až 10 gramov beta-glukánu z jačmeňa každý deň.
Koľko by ste mali konzumovať?
Podľa dostupných výskumov a FDA by ste potrebovali skonzumovať najmenej 3 gramy beta-glukánu, aby ste videli účinky jačmeňa na zníženie cholesterolu. Odhaduje sa, že zhruba jedna šálka vareného perličkového jačmeňa sa rovná 2,5 gramu beta-glukánovej vlákniny, zatiaľ čo polovičná šálka jačmenných vločiek sa rovná asi dvom gramom beta-glukánu. To znamená, aby ste videli výsledky nájdené v niektorých z týchto štúdií, musíte skonzumovať aspoň viac ako šálku vareného jačmeňa denne alebo použiť viac ako polovicu šálky jačmenných vločiek v niektorých potravinách, ktoré pripravujete. Ak máte pochybnosti o obsahu betaglukánu, vždy si skontrolujte štítky s potravinami.
Existuje mnoho spôsobov, ako môžete zahrnúť jačmeň do svojho jedálnička na zníženie cholesterolu. Jačmeň môžete použiť ako teplú raňajkovú cereáliu, zahrnúť do šalátov a príloh alebo pridať do predjedál.
Spodná čiara
Jačmeň sa javí ako zdravá prísada pre srdce, ktorú môžete pridať do svojej stravy, ak hľadáte pomoc pri regulácii svojich hladín cholesterolu. Úrad pre potraviny a liečivá tiež uznal prínos jačmeňa pre zdravie srdca tým, že umožnil umiestniť na jeho obaly zdravotné tvrdenie, v ktorom sa uvádza, že rozpustná vláknina obsiahnutá v potravine môže pomôcť znížiť vaše riziko srdcových chorôb.
Väčšina štúdií skúmajúcich vplyv jačmeňa na hladinu cholesterolu skúmala jedincov, ktorí už mali mierne až stredne vysoké hladiny cholesterolu, takže nie je známe, či môžu alebo nemôžu hladiny cholesterolu klesať viac u ľudí, ktorých hladiny cholesterolu sú v zdravom rozmedzí. Vitamíny a rozpustná vláknina obsiahnutá v tejto vláknine zdravej pre srdce však môžu byť prospešným doplnkom každej zdravej výživy. Ak však máte určité zdravotné ťažkosti, ako je syndróm dráždivého čreva alebo celiakia, konzumácia jačmeňa tieto stavy môže zhoršiť, takže ak máte záujem zahrnúť do svojej stravy vlákninu zdravú pre srdce, poraďte sa so svojím lekárom o alternatívach.
-interactions.jpg)
