Prečo fazuľa spôsobuje plyn

Každému plynie 13 až 21 krát denne a môže k tomu dôjsť aj počas spánku. Plyn je súčasťou prirodzeného tráviaceho procesu. Ak z nejakého dôvodu plyn neobťažuje, zvyčajne sa nemusíte obávať. Mnoho ľudí však považuje plyn za trápny, najmä ak prečerpajú nadmerné množstvo plynu.

Je pravda, že niektoré potraviny môžu mať tendenciu nútiť človeka produkovať viac plynu ako iné potraviny. Najmä potraviny, ktoré majú vysoký obsah vlákniny, sú častým priestupkom, pokiaľ ide o príznaky plynov a nadúvanie.

Je tiež pravda, že väčšina ľudí nemá v strave dostatok vlákniny a mala by jesť viac vláknitých jedál. Jedným z potravín, ktoré majú obzvlášť známu povesť, pokiaľ ide o plyn, sú fazuľa. Fazuľa je známa svojou schopnosťou spôsobiť plynatosť, ale dôvod, prečo vás môže prekvapiť.

Pochopenie plynu

Črevný plyn je primárne zložený z vodíka, dusíka a oxidu uhličitého, všetky plyny, ktoré sú bez zápachu. Asi u tretiny ľudí však črevný plyn obsahuje aj ďalšiu zložku: metán.

Nie je jasné, prečo telá niektorých ľudí produkujú metán a iné nie. Jedným zo spôsobov, ako zistiť, či je metán v plyne, je pozrieť sa na stolicu: ľudia, ktorí metán produkujú, zvyčajne budú mať stolicu, ktorá pláva vo vode.

Síra je látka, ktorá dáva plynu charakteristický zápach. Z toho teda vyplýva, že konzumácia potravín s vysokým obsahom síry, ako je cesnak, cibuľa, brokolica, karfiol a kapusta, môže spôsobiť, že váš plyn bude „páchnucejší“.

Prečo fazuľa spôsobuje plyn

Fazuľa (strukoviny) spôsobuje plyn, pretože obsahuje konkrétny cukor, ktorý sa nazýva oligosacharid a ktorý ľudské telo nedokáže úplne odbúrať. Oligosacharidy sú veľké molekuly. Ostatné cukry sa štiepia a vstrebávajú v tenkom čreve, ale ľudské telo neprodukuje enzým, ktorý štiepi oligosacharidy.

Oligosacharidy vo fazuli sa nestrávené dostanú až do hrubého čreva. Baktérie v hrubom čreve nakoniec tieto cukry štiepia. To spôsobí fermentáciu a produkciu plynu, ktorý uvoľňujeme ako plynatosť.

Z rovnakého princípu budú aj ďalšie potraviny, ktoré prichádzajú do hrubého čreva bez toho, aby boli absorbované v tenkom čreve, spôsobovať plyny. Napríklad stres môže mať vplyv na trávenie a vstrebávanie živín a viesť k produkcii prebytočného plynu.

Prevencia plynov pred fazuľami

Aby sa zabránilo plynom spôsobeným konzumáciou fazule alebo iných potravín, musia sa oligosacharidy štiepiť skôr, ako sa dostanú do hrubého čreva a stanú sa potravou pre tam žijúce baktérie.

Existuje enzým, ktorý štiepi oligosacharidy, ktorý sa nazýva alfa-galaktozidáza. Tento enzým, ktorý si ľudské telo nevyrába, pochádza z hubyAspergillus nigera je k dispozícii vo forme tabliet pod značkou Beano a ďalšími.

Alfa-galaktozidáza nemusí byť vhodná pre ľudí s cukrovkou, pretože predčasný rozpad oligosacharidov môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Mali by sa mu vyhýbať aj ľudia s alergiou na plesne.

Alfa-galaktozidáza môže tiež zvyšovať hladinu galaktózy v krvi a nemali by ju užívať osoby, ktoré majú genetické ochorenie galaktozémia.

Slovo od Verywell

Pokiaľ to nespôsobuje bolesť alebo nadmerné nadúvanie, je plyn normálnou a očakávanou súčasťou tráviaceho procesu. Plyn v skutočnosti naznačuje, že v črevách sa veci vyvíjajú tak, ako majú.

Samotný plyn z potravy nespôsobí žiadne skutočné škody, ale je možné podniknúť kroky na jeho minimalizáciu, ak spôsobuje príliš veľké problémy. Ľudia, ktorí majú pocit, že majú skutočne príliš veľa plynu alebo nepohodlie z neho, by sa mali porozprávať s lekárom o tom, ako to najlepšie zvládnuť.