Štúdie potvrdzujú, že mliečne výrobky nespôsobujú zápaly

Yagi Studio / Getty Images

Kľúčové jedlá

• O mliečnych potravinách a bielkovinách z mlieka sa často predpokladá, že spôsobujú zápaly v tele.
• Podľa nového výskumu to mliečne jedlá a mliečne bielkoviny ánoniespôsobiť zápal a v niektorých prípadoch dokonca bojovať proti zápalu.
• Po protizápalovej strave, ktorá zahŕňa mliečne výrobky, spolu s potravinami, ako sú morské plody, orechy, semená a zelenina, môžete získať výhody pre celé telo.

Aj keď je internet plný návrhov, ako sa vyhnúť mliečnym výrobkom kvôli ich zápalovým vlastnostiam, zdá sa, že lekársky výskum toto tvrdenie nepodporuje. Nový systematický prehľad ukazuje, že konzumácia mliečnych výrobkov má neutrálne až priaznivé účinky na zápalové markery.

Na septembrové preskúmanie vVestník American College of Nutrition,vedci analyzovali 27 štúdií zameraných na vplyv mliečnych výrobkov na zápalové markery. Mliečne výrobky zahŕňali mliečne výrobky ako mlieko, jogurt, syr a bielkoviny z mlieka vrátane kazeínu a srvátky.

Žiadna z týchto štúdií nenaznačuje, že konzumácia mliečnych potravín alebo bielkovín z mlieka zvyšuje zápal, ako sa doteraz verilo. Niektoré zo štúdií v skutočnosti uvádzajú, že príjem mliečnych výrobkov skutočne vedie k zníženiu najmenej jedného biomarkeru zápalu.

Chris Cifelli, PhD, viceprezident pre výskum výživy na Dairy Council v Illinois a jeden z autorov štúdie, hovorí Verywell, že to nie je prvýkrát, čo mliečne výrobky vykazujú neutrálny alebo pozitívny vplyv na zápal a kvôli konzistencii dôkazy, existuje „skutočná asociácia“.

"Nie som si úplne istý, kedy sa mliečne výrobky tak démonizovali pre svoje predpokladané účinky na zápal, ale súčasné údaje tento teoretický zápalový účinok nepodporujú," hovorí Melissa Azzaro, RDN, LD, registrovaná dietetička v New Hampshire a autorka knihy A Vyvážený prístup k PCOS, hovorí Verywell. Azzaro sa štúdie nezúčastnil.

Čo to pre vás znamená

Ak sa snažíte bojovať proti chronickým zápalom, nezdá sa, že je potrebné vyhnúť sa mliečnym potravinám a bielkovinám z mlieka, ako sú kazeín alebo srvátka.

Mliečne výrobky na zápal

Toto posledné systémové preskúmanie je tretím zverejneným za posledné tri roky, ktoré naznačuje, že mliečne jedlá neponúkajú žiadny alebo majú priaznivý účinok na zápal.

Čo je to chronický zápal?

Chronický zápal môže byť ťažké rozpoznať. Faktory ako obezita, fajčenie cigariet a konzumácia určitých jedál môžu spôsobiť, že vaše telo bude reagovať, akoby bolo niečo neobvyklé alebo cudzie, a vyvolá zápalovú reakciu vo vašich tkanivách a orgánoch.

V roku 2017 sa pri preskúmaní viac ako 50 klinických štúdií zistilo, že mliečne výrobky boli u osôb s metabolickými poruchami spojené s protizápalovým účinkom. Protizápalový účinok vykazovali nízkotučné aj plnotučné mliečne výrobky, ako aj fermentované mliečne výrobky.

Recenzia z roku 2019 zistila podobné výsledky a uviedla, že konzumácia mlieka alebo mliečnych výrobkov nesúvisí so zápalom u zdravých osôb alebo osôb s metabolickými abnormalitami.

Podľa Cifelliho nie je dôvod vyhýbať sa mliečnym výrobkom kvôli obavám zo zápalu.

Vysvetľuje, že keďže viac ako jeden z piatich ľudí nespĺňa svoje odporúčania týkajúce sa príjmu mliečnych výrobkov, prichádzajú o kľúčové živiny. Mliečne výrobky sú známe svojim obsahom vápnika, čo je živina, ktorá je kľúčová pre zdravie kostí a vykonávanie dôležitých funkcií, ako je svalová kontrakcia.

„Samozrejme, ak máte skutočnú alergiu na mlieko, nemali by ste jesť jedlá s obsahom mlieka,“ hovorí Azzaro. A ak vám laktóza robí problém, môžete si zvoliť výrobky bez laktózy. “Ale pre väčšinu ľudí je rozumné porcie mliečnych výrobkov sa ukázali ako prospešné a v mojej pracovnej oblasti dôkazy podporujú zahrnutie mliečnych výrobkov s plným obsahom tuku na podporu plodnosti u žien. “

Výhody konzumácie mliečnych jedál a bielkovín z mlieka presahujú rámec zápalového faktora. Živiny nachádzajúce sa v mliečnych potravinách môžu podporovať zdravie kostí a imunitnú funkciu. Ukázalo sa, že konzumácia bielkovín z mlieka, ako je srvátka, kazeín, a koncentrát a izolát mliečnych bielkovín, pomáhajú pri chudnutí, zlepšujú svalový tonus a zlepšujú regeneráciu po cvičení. V skutočnosti sú bielkoviny z mlieka v porovnaní s rastlinnými bielkovinami úplnejšie a kvalitnejšie.

Ako zvládnuť zápal

Ak bojujete so zápalom alebo vám diagnostikoval chronický zápal poskytovateľ zdravotnej starostlivosti, dobrou správou je, že existujú kroky, ktoré môžete podniknúť na zlepšenie svojho stavu. Cifelli považuje stredomorskú aj DASH stravu za dobrú možnosť sledovania protizápalových účinkov so zdravou dávkou mliečnych jedál a bielkovín z mlieka.

Maria Nicholson, RD, LDN, registrovaná dietetička z Filadelfie, hovorí spoločnosti Verywell, že existujú možnosti stravovania a životného štýlu, ktoré môžu ľudia urobiť, aby zabránili chronickému zápalu, vrátane:

• Výber potravín, ktoré bojujú proti zápalom, ako je ovocie, zelenina a omega-3
• Obmedzenie potravín, ktoré podporujú chronické zápaly, ako sú napríklad spracované potraviny alebo potraviny s vysokým obsahom pridaného cukru a nasýtených / tukov
• Zabráňte nadmernému príjmu alkoholu
• Vrátane väčšieho množstva rastlinných potravín, pretože obsahujú protizápalové fytonutrienty
• Pridávanie dobrých baktérií do probiotických potravín, ako sú nízkotučný obyčajný jogurt a kefír
• Jesť morské plody dvakrát až trikrát týždenne
• Zvládanie stresu na zníženie hladiny kortizolu
• Doprajte si sedem až osem hodín kvalitného spánku za noc

Údaje navyše naznačujú, že účasť na 20 minútach pravidelnej fyzickej aktivity znižuje riziko chronického zápalu.

Takže ak ste milovníkmi mliečnych výrobkov, majte na očiach celkový obraz: obmedzte pridané cukry vo vašej strave, zvládajte stres, udržujte zdravú váhu a do svojich dní začleňujte ďalšie možnosti protizápalového životného štýlu. A vo všetkých ohľadoch si tento pohár mlieka, ak si to prajete, doprajte!