FG Trade / Getty Images
Kľúčové jedlá
- Podľa CDC neexistujú dôkazy, ktoré by naznačovali, že COVID-19 sa môže šíriť manipuláciou alebo konzumáciou potravín.
- Pretože COVID-19 je obalený vírus, vírus zomrie mimo tela, takže je vysoko nepravdepodobný prenos COVID-19 jedlom.
- Najlepšie je vyhnúť sa stolovaniu v interiéroch, jedlo si pripravovať doma, umývať si ruky a vyrábať.
Minulý týždeň bolo v Číne stiahnutých viac ako 29 000 kartónov zmrzliny z dôvodu zmrzlinových škatúľ kontaminovaných COVID-19. Tieto správy zneli niekoľko poplachov, pokiaľ ide o to, či je možné nakaziť sa COVID-19 prostredníctvom potravy.
„Priamy kontakt z človeka na človeka je najbežnejšou formou prenosu SARS-CoV-2 [vírusu, ktorý spôsobuje COVID-19],“ hovorí Sanjeev Jain, MD, PhD, alergik a imunológ, autorizovaný spoločnosťou Columbia Allergy, povie Verywell. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) neexistujú dôkazy, ktoré by naznačovali, že manipulácia alebo konzumácia potravín sú spojené s COVID-19.
Pretože COVID-19 je obalený vírus - vírus, ktorý obsahuje ďalšie pokrytie zvyčajne odvodené a modifikované z membrán hostiteľa - zomrie raz mimo tela.
„Ako obalený vírus je SARS-CoV-2 vysoko nestabilný mimo hostiteľa a rýchlo odumiera na potravinách,“ hovorí Verywell Martin Wiedmann, PhD, profesor rodiny Gellertov v oblasti bezpečnosti potravín na Cornellovej univerzite v New Yorku. "Potraviny majú extrémne zriedkavo pozitívny test aj na vírusové genetické materiály ... Zatiaľ jediné správy o kontaminovaných potravinách pochádzajú z Ázie a dokonca aj tieto správy zvyčajne uvádzajú prítomnosť virtuálneho genetického materiálu, a nie živého vírusu."
Agentúra AP News uviedla, že čínske národné stredisko pre hodnotenie rizík bezpečnosti potravín zistilo mieru pozitivity testov na obaloch 0,48 na 10 000. Miera pozitivity predstavuje percento všetkých vykonaných testov, ktoré sú skutočne pozitívne „Počet pozitívnych vzoriek v týchto správach je veľmi nízky,“ hovorí Wiedmann. „Neexistuje absolútne žiadny dôvod na obavy z potravinového prenosu SARS-CoV-2.“
Čo to pre vás znamená
Aj keď je prenos COVID-19 jedlom veľmi nepravdepodobný, stále je najlepšie dodržiavať správnu hygienu rúk. Ak si pripravujete jedlo doma, umyte si pred manipuláciou s potravinami ruky najmenej 20 sekúnd mydlom a teplou vodou.Ak uvažujete o stolovaní mimo domova, zvážte prípravu jedla doma alebo si radšej objednajte jedlo so sebou, aby ste sa vyhli kontaktu s inými ľuďmi.
COVID-19 o potravinách
Podľa Wiedmanna, aj keď chladnejšie teploty spomaľujú inaktiváciu COVID-19, neznamená to, že by to malo znepokojovať mrazené potraviny. Neaktívne vírusy sa nemôžu množiť alebo spôsobiť ochorenie, ktoré mali vytvárať.
„Mrazené potraviny majú zriedkavo pozitívny výsledok," hovorí Wiedmann. „A aj keby bol prítomný živý vírus, bolo by náchylné na inaktiváciu žalúdočnou kyselinou."
Podľa Jaina vírusy nie sú schopné prežiť pri vyšších teplotách. Rýchlosť inaktivácie vírusov sa zvyšuje s teplotou. "Je nepravdepodobné, že by vírus prežil na potravinách, ktoré boli pripravené pomocou tepla pomocou metód, ako je pečenie, varenie, dusenie a mikrovlnná rúra," hovorí Jain.
Martin Wiedmann, PhD
Počet pozitívnych vzoriek v týchto správach je veľmi nízky. Neexistuje absolútne žiadny dôvod na obavy z prenosu SARS-CoV-2 v potravinách.
- Martin Wiedmann, PhDZostať v bezpečí
COVID-19 sa prenáša predovšetkým vdýchnutím kvapiek dýchania infikovaných osôb. Ak jete v reštaurácii, je pravdepodobnejšie, že si COVID-19 objednáte buď od pracovníkov, alebo od iných stravníkov. "U človeka je pravdepodobnejšie, že sa nakazí vírusom, ak konzumuje jedlo v reštauráciách, kde je blízky kontakt medzi ľuďmi," vysvetľuje Jain.
Aj keď je prenos prostredníctvom predmetov, ako sú potraviny, nepravdepodobným zdrojom prenosu, Jain odporúča, aby ste pokračovali v dodržiavaní dobrých hygienických postupov. „Najlepšie je dodržiavať správnu hygienu rúk, zvlášť potom, čo idete na verejné miesta, ako je obchod s potravinami, jesť najmenej päť metrov od ostatných mimo domácnosti, nosiť masku a zostať doma a držať sa od ostatných, ak nie ste cítiť sa dobre, “hovorí.
"Priamy prenos cez respiračné kvapôčky je hlavnou prenosovou cestou," hovorí Wiedmann. "Preto sa naša jednoznačná pozornosť musí sústrediť na prevenciu prenosu z človeka na človeka a nesmie byť rozptyľovaná teoretickým a nekonečne malým rizikom prenosu z potravy."
Pretože priamy kontakt medzi ľuďmi je najbežnejšou formou prenosu COVID-19, Jain vám navrhuje:
- Pri jedle buďte vzdialení šesť stôp od ostatných osôb mimo vašej domácnosti
- Pred jedlom alebo prípravou jedla si umyte ruky
- Konzumujte jedlo a nápoje doma alebo na mieste od iných ľudí
- Ako preventívne opatrenie mäsové výrobky umyte a úplne uvarte
