Verywell / Anastasia Tretiak
Zdá sa, že na trhu existuje čoraz viac možností pre prírodné a umelé sladidlá. Ako mnoho mojich čitateľov vie, kvôli opraveniu kofeínu často navštevujem Starbucks. Zvyčajne pijem svoju prekvapkávanú kávu čiernu, ale občas pridám pol na pol a jeden balíček cukru. Na druhý deň som si všimol, že balíčky s cukrom nie sú nikde - namiesto toho vidím malé balíčky v rôznych farbách, ktoré zahŕňajú svetlo modré, ružové a žlté. Tieto sladidlá som podrobne preskúmala, aby som zistila, či je medzi nimi rozdiel. Konečne som našiel svoj bežný balíček s cukrom, ktorý si môžem pridať ku káve, a bol som preč v kancelárii. Zaujímalo by ma však, či niekto zažil alergickú reakciu v dôsledku týchto alternatívnych sladidiel.
Krátkym prehľadaním lekárskej literatúry sa našiel článok, ktorý v roku 2015 uverejnili vedci v Texase, Južnej Karolíne a Nebraske o najnovšom sladidle na trhu s názvom stevia. Stevia, ktorá sa predáva pod značkou Truvia, sa získava z rastlinyStevia rebaudiana„Stevia“ sa ponúka pre svoje prirodzené nízkokalorické vlastnosti. Spoločnosti Coca-Cola a Pepsi v skutočnosti v roku 2014 uviedli na trh produkty, ktoré do koly obsahovali zmes cukru a stévie (ktorá nahradila kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy). Pretože sa stévia nachádza v mnohých potravinách a nápojoch, bola spochybnená bezpečnosť tohto prírodného sladidla, najmä jeho potenciál spôsobiť alergické reakcie.
Čo je Stevia?
Stevia rebaudianaje rastlina, z ktorej sa získava stévia. Táto rastlina patrí kAsteraceaerodiny a pochádza z Južnej Ameriky, kde sa už stovky rokov používa ako potravina a lieky. Stevia sa získava z listov rastliny a je vysoko čistená na výrobu sladkého, nízkokalorického prírodného sladidla, ktoré sa dnes používa v rôznych potravinách.
Mohla by Stevia spôsobiť alergické reakcie?
Mnoho rastlín vAsteraceaeJe známe, že čeľaď vyvoláva rôzne typy alergických reakcií, vrátane alergie na dýchacie cesty z expozície peľu, kontaktnej dermatitídy z rastlinných bielkovín a potravinových alergií pri konzumácii rastlinných produktov.AsteraceaeMedzi rastliny, o ktorých je známe, že spôsobujú alergické reakcie, patria napríklad ambrózia (alergia na peľ), chryzantéma (kontaktná dermatitída) a slnečnicové semienko (potravinová alergia). Pretože stévia súvisí s mnohými rastlinami, o ktorých je známe, že spôsobujú alergické reakcie, niektorí odborníci odporúčajú, aby ľudia s alergiou na podobné rastliny stéviu neužívali.
Existuje len veľmi málo dôkazov na podporu predstavy, že stévia spôsobuje alergické reakcie u ľudí so známymi alergiami naAsteraceaerastlín. Je to najpravdepodobnejšie kvôli vysoko purifikovanej povahe väčšiny výrobkov zo stévie, ako je Truvia. Pre väčšinu ľudí vysoko purifikované formy stévie pravdepodobne neobsahujú alergény a antigény potrebné na vyvolanie alergických reakcií. Na druhej strane surové výťažky z listov rastliny stévie - najmä tie, ktoré sa nachádzajú v obchodoch so zdravou výživou - majú vyššiu pravdepodobnosť alergickej reakcie u ľudí alergických naAsteraceaerastlín.
Mám sa vyhýbať potravinám obsahujúcim stéviu?
Nie je jasné, či majú ľudia s anamnézou alergie naAsteraceaerastliny majú zvýšené riziko alergických reakcií na vysoko purifikované potraviny obsahujúce stéviu. Surovým výťažkom z rastliny stévie, ako sú extrakty z doplnkov výživy alebo v obchodoch so zdravou výživou, by sa však ľudia s alergiou naAsteraceaerastlín.
