Ak ste alergický na mäkkýše, musíte sa vyhnúť všetkým mäkkýšom alebo riskovať potenciálne závažnú alergickú reakciu, napríklad anafylaxiu. Môže sa to zdať ako jednoduchá úloha - znamená to, že sa musíte vyhýbať očividným mäkkýšom, ako sú morský rak, krevety, a mušle.
Ale v skutočnosti existuje veľa ďalších druhov mäkkýšov, z ktorých niektoré nemusíte hneď rozpoznať ako mäkkýše. Napríklad si možno neuvedomíte, že morskí ježkovia a chobotnice sú mäkkýše. Ako človek s alergiou na mäkkýše sa musíte vyhnúť všetkým z nich.
Mäkkýše nie sú rovnakým typom tvorov ako ryby. Ľudia s alergiou na mäkkýše môžu jesť ryby bez problémov a ľudia s alergiou na ryby môžu konzumovať mäkkýše.
Aby ste sa však chránili, musíte presne vedieť, ktoré druhy morských tvorov sa označujú ako „mäkkýše“ a kde sa zvyčajne vyskytujú v jedlách, či už v reštauráciách alebo doma. Čítajte ďalej a pozrite si komplexného sprievodcu mäkkýšmi.
Verywell / Brianna Gilmartin
Druhy mäkkýšov
Mäkkýše sa delia na dve čeľade - mäkkýše a kôrovce. Je možné, že budete alergickí iba na jeden z týchto dvoch druhov mäkkýšov (napríklad kôrovce), ale nie na druhý (napríklad mäkkýše).
Avšak väčšina ľudí, ktorí sú alergickí na jeden z nich, sú v skutočnosti alergickí na obidve. Preto nejedzte mäkkýše ani z jednej rodiny, bez toho, aby ste sa o svojej alergii najskôr porozprávali so svojím lekárom.
KôrovceKrabí
Raci (raky, kraby)
Langoše
Homár
Krevety
Morský ježko
Krevety
Abalone
Škeble (quahogs)
Srdcovky
Limpets
Mušle
Chobotnica
Ustrice
Mušle
Slimáky (slimáky; morské aj suchozemské slimáky)
Kalmáre (kalamáre)
Surimi (imitácia mäkkýšov, často sa vyskytujú v sushi)
Whelks
Bohužiaľ nemôžete dôverovať baleniu potravín, ktoré vás varuje pred všetkými mäkkýšmi. Zákony o označovaní potravín v USA sa vzťahujú iba na kôrovce, nie na mäkkýše. Preto musia byť na etiketách s upozornením na alergiu identifikované iba zložky vyrobené z kôrovcov. To môže byť problematické pre ľudí, ktorí majú zlé alergické reakcie na mäkkýše.
Väčšina obalov na potraviny však zvýrazní (alebo aspoň vyhláskuje) zložky mäkkýšov, takže by ste mali byť schopní ľahko identifikovať potraviny obsahujúce mäkkýše. Napríklad pohár bielej omáčky z mušlí bude takmer určite obsahovať mušle alebo mušľovú šťavu, takže budete vedieť, ako vyhnúť. A vyprážané kalamáre (tiež známe ako vyprážané kalamáre) budú obsahovať kalamáre.
Nezabudnite si pozorne prečítať etikety na potravinách a ak máte pochybnosti, dané potraviny nejedzte.
Vyhýbajte sa mäkkýšom v reštauráciách
Ak máte alergiu na mäkkýše, pri stolovaní musíte byť mimoriadne opatrní. Možno sa budete chcieť úplne vyhnúť reštauráciám s morskými plodmi, pretože ľudia s ťažkými alergiami na mäkkýše mali alergické reakcie jednoducho z dýchania častíc alergénov z mäkkýšov, ktoré sú v pare, vyprážané alebo varené.
V závislosti od závažnosti vašej alergie by ste mali zvážiť vylúčenie niektorých typov reštaurácií a kuchýň z dôvodu vysokého rizika krížovej kontaminácie. Tie obsahujú:
- Čínske, japonské, thajské, vietnamské alebo malajzijské jedlá, ktoré často obsahujú rybaciu omáčku z kreviet alebo imitácie mäkkýšov
- Cajunské alebo kreolské jedlo, ktoré často obsahuje krevety alebo iné mäkkýše
Niektoré reštaurácie môžu používať vývar z mäkkýšov ako príchuť alebo základňu do omáčok alebo polievok. Vždy informujte svojho servera alebo manažéra o svojej alergii a opýtajte sa, či niektoré položky, ktoré uvažujete o objednávke, obsahujú mäkkýše.
Potraviny, ktoré často obsahujú mäkkýše
Mäkkýše sú súčasťou mnohých receptov, aj keď to nemusí byť vždy zrejmé. Dávajte pozor na tieto jedlá a prísady v reštauráciách a pri konzumácii jedál pripravených priateľmi alebo príbuznými:
- Bouillabaisse (francúzska rybacia polievka)
- Ceviche (ryby alebo mäkkýše v kyslej marináde z citrusov)
- Cioppino (rybí guláš)
- Clamato (mušľový vývar a zmes paradajkovej šťavy, ktorá sa niekedy používa v nápojoch Bloody Mary)
- Crevette (francúzsky výraz pre krevety)
- Krevety (obsahuje morský rak alebo krevety)
- Etouffée (raka Cajun)
- Gumbo (guláš z rýb a mäkkýšov)
- Paella (španielska ryžová miska zvyčajne vyrobená z kreviet)
- Jambalaya (pokrm z ryže Cajun, ktorý sa často pripravuje z kreviet alebo langusty)
- Nam prik (thajská rybacia omáčka)
- Mam tom (vietnamská rybacia omáčka)
Nepotravinové zdroje mäkkýšov
Ak máte silnú alergiu na mäkkýše, musíte si uvedomiť aj potenciálne nepotravinové zdroje alergénu. Môžu to byť napríklad:
- Kompost alebo hnojivá
- Krmivo pre ryby
- Krmivo pre domáce zvieratá
- Obväzy HemCon (obväz na rany vyrobený z mušlí kreviet)
- Vápnikové doplnky vyrobené z mušlí alebo koralov
- Glukozamín
- Doplnky omega-3 (zvyčajne vyrobené z rýb, ale niekedy vyrobené z mäkkýšov)
Slovo od Verywell
Alergia na mäkkýše môže spôsobiť vážne príznaky. Ak vám bola diagnostikovaná, budete sa musieť starostlivo vyhnúť všetkým mäkkýšom.
Našťastie sa mäkkýšom dá vyhnúť ľahšie ako niektorým iným alergénom, pretože sú drahou ingredienciou, a preto je pravdepodobné, že budú oslavované, nie skryté, v zoznamoch ingrediencií, na etiketách a ako súčasť menu v reštaurácii.
Ak máte akékoľvek otázky o tom, ktorým potravinám by ste sa mali vyhnúť, obráťte sa na svojho lekára s odporúčaním dietológa, ktorý sa špecializuje na potravinovú alergiu.
.jpg)
-and-ibuprofen.jpg)
-application-process.jpg)
