Molekuly reaktívneho kyslíka, tiež známe ako reaktívne formy kyslíka alebo ROS, sú metabolické produkty tvorené z dvoch typov buniek, ktoré sa podieľajú na produkcii a metabolizme - endoplazmatické retikulum a mitochondrie. Reaktívne molekuly kyslíka majú množstvo biologických účinkov. Môžu ničiť baktérie a ničiť ľudské bunky. Ich funkciou je slúžiť ako poslov medzi bunkami a v procese homeostázy.
annamoskvina / RooM / Getty ImagesReaktívne molekuly kyslíka sa nepretržite vytvárajú u všetkých zvierat, ktoré dýchajú vzduch. Pretože normálna metabolická cesta závisí od spotreby a chemického využitia kyslíka, je nevyhnutná tvorba reaktívnych molekúl kyslíka.
Reaktívne molekuly kyslíka sa líšia od normálnych molekúl kyslíka. Boli zmenené procesom „oxidácie“ a sú veľmi nestabilné. Pretože sú nestabilné, majú tendenciu reagovať s čímkoľvek, s čím prídu do styku. Pri kontakte s bunkami v tele alebo s DNA v týchto bunkách môže byť reakcia škodlivá a spôsobiť bunkovú smrť alebo mutáciu DNA.
Pri vystavení environmentálnemu stresu, ako je teplo alebo UV žiarenie, sa hladiny ROS dramaticky zvýšia a poškodia bunkové štruktúry. Toto poškodenie je známe ako oxidačný stres. ROS sa tiež vytvárajú z exogénnych zdrojov, ako sú znečisťujúce látky, tabak, dym, drogy alebo ionizujúce žiarenie.
Pozitívne účinky ROS na metabolizmus buniek možno vidieť v reakciách krvných doštičiek na hojenie rán. Napriek tomu sa nadmerné množstvo ROS preukázalo u zápalových reakcií pozorovaných u pacientov s kardiovaskulárnymi chorobami, kochleárnym poškodením, ktoré vedie k poškodeniu sluchu a vrodenej hluchote, mozgovej príhode, rakovine, Alzheimerovej chorobe a infarktu.
Aj keď je dôležité obmedziť počet molekúl reaktívneho kyslíka, slúžia v bunke dôležitej funkcii vrátane funkcie štítnej žľazy a bunkovej odpovede na bakteriálnu infekciu.
Pretože existuje nebezpečenstvo pre reaktívne molekuly kyslíka, boli vyvinuté metódy na potlačenie ich účinkov.
Metódy redukcie reaktívnych kyslíkových molekúl
Medzi nimi je primárna výroba a použitie chemikálií nazývaných antioxidanty. Antioxidanty inhibujú oxidáciu iných molekúl znižujúc hladiny reaktívnych molekúl kyslíka skôr, ako môžu spôsobiť poškodenie. Antioxidanty, ktoré sa široko používajú v doplnkoch výživy, sú klasifikované ako rozpustné vo vode alebo rozpustné v tukoch.
Tri najsilnejšie antioxidanty a niektoré z potravín, ktoré ich obsahujú, sú:
- Beta-karotén - nachádza sa v farebnom ovocí a zelenine, ako sú marhule, špargľa, červená repa, brokolica, melón, mrkva, kukurica, tekvica, tekvica a melón.
- Vitamín C - nachádza sa v bobuliach, brokolici, ružičkovom keli, karfiole, medovke, keli, mangu, jahodách, paradajkách a papáji.
- Vitamín E - nachádza sa v avokáde, mangoldu, horčici alebo okrúhlice, červenej paprike, slnečnicových semienkach a orechoch.
Medzi ďalšie zdravé antioxidanty patria:
- Zinok - nachádza sa v mliečnych výrobkoch, červenom mäse, hydine, fazuli, orechoch, morských plodoch a ustriciach.
- Selén - nachádza sa v brazílskych orechoch, tuniakoch, hovädzom mäse a výrobkoch z obilia
Antioxidanty spomaľujú alebo zabraňujú oxidácii iných molekúl. Začlenením najmenej piatich dávok ovocia a zeleniny do stravy môže byť telo schopné znížiť pravdepodobnosť srdcových chorôb, neurologických chorôb, rakoviny a zníženého imunitného systému.
