Zaistenie dostatočného množstva antioxidantov vo vašej strave môže byť najjednoduchším a najefektívnejším nástrojom, ktorý máte v boji proti mozgovej príhode. Antioxidant bol v poslednej dobe určite módnym slovom. Zistite pravdu o tom, ako antioxidanty bojujú proti chorobám, ako je mŕtvica, srdcové choroby a rakovina.
Jolanta Bochen / EyeEm / Getty ImagesČo sú antioxidanty?
Antioxidanty sú prirodzene sa vyskytujúce zložky čerstvého ovocia a zeleniny. Keď jeme jedlo ako bobule, červená paprika a orechy, antioxidanty sa vstrebávajú do tela.
Antioxidanty a ochrana proti mŕtvici
Nórska štúdia sledovala 20 000 mužov a zistila, že muži, ktorí jedli jedlo s vysokým obsahom antioxidantov viac ako 27-krát mesačne, mali o 20% nižšie riziko mŕtvice. Účastníci tiež zaznamenali nižší výskyt srdcových chorôb a rakoviny.
Ako získať antioxidanty
Antioxidanty sú prítomné v mnohých druhoch ovocia, vrátane pomarančov, bobúľ, jabĺk, manga a kivi. Nájdeme ich tiež v čerstvej zelenine, napríklad v paprikách, zemiakoch, jamoch a artičokoch. Surová forma ovocia a zeleniny je zvyčajne bohatšia na antioxidačné koncentrácie ako varený prípravok.
Je zaujímavé, že niektoré neočakávané zdroje antioxidantov môžu pomôcť predchádzať mozgovým príhodám, ako je káva, červené víno a čokoláda. Väčšina spracovaných potravín a mäsa neobsahuje významné množstvo antioxidantov.
Prijatie doplnku antioxidantov
Najlepším spôsobom, ako získať antioxidanty, je strava, ktorá obsahuje čerstvé ovocie a zeleninu.
Ukázalo sa však, že užívanie vitamínových doplnkov pomáha pri prevencii mozgovej príhody. Vitamíny A, C a E sú obzvlášť bohaté na antioxidačnú aktivitu. Ale vitamínové doplnky treba brať vždy opatrne, pretože predávkovanie vitamínmi je nebezpečné.
Ako antioxidanty chránia telo pred chorobami
Antioxidanty majú zaujímavú biologickú interakciu s typom škodlivej chemikálie nazývanej voľný radikál. Štruktúra antioxidantov im umožňuje detoxikovať voľné radikály.
Aby sme pochopili, čo antioxidanty vlastne robia, pomôže vám to trochu porozumieť voľným radikálom a oxidačnému poškodeniu. Voľné radikály sú nestabilné molekuly tvorené chemickou reakciou nazývanou oxidácia. Keď sme vystavení toxínom alebo extrémnemu emocionálnemu stresu, tvoríme príliš veľa voľných radikálov. Cigaretový dym, znečistenie a niektoré chemické prísady vystavujú naše telá toxínom, ktoré vyvolávajú tvorbu voľných radikálov oxidačným poškodením.
Voľné radikály sú chemicky nestabilné a majú tendenciu stabilizovať sa destabilizáciou blízkych štruktúr tela, čo spôsobuje choroby ako mŕtvica, infarkty a rakovina.
Antioxidanty sú však obzvlášť stabilné a môžu skutočne bezpečne stabilizovať voľné radikály skôr, ako majú voľné radikály príležitosť spôsobiť zmätok v tele. Zistilo sa teda, že antioxidanty pôsobia proti účinkom voľných radikálov a oxidačného stresu. Preto dostávajú antioxidanty tento názov - pretože bojujú proti účinkom oxidačného poškodenia.
Ako antioxidanty zabraňujú mozgovej príhode
Mŕtvica začína v nezdravých cievach alebo kvôli lepkavej krvnej zrazenine. Trvá roky, kým sa krvné cievy stanú nezdravými. Antioxidanty môžu opraviť vnútro poškodených krvných ciev a čo je dôležitejšie, môžu zabrániť tomu, aby voľné radikály v prvom rade roztrhli vnútro krvných ciev.
Laboratórne testy merajú antioxidanty v potravinách
Zatiaľ je testovanie potravín na antioxidačnú aktivitu veľkým projektom, ktorý si vyžaduje sofistikované laboratórium. Vedci hodnotia antioxidačnú silu rôznych druhov potravín v laboratóriu tak, že vystavujú ľudské krvinky danému druhu potravy a potom merajú zdravie ľudských krviniek. Aj keď je to určite fascinujúce, neexistuje spôsob, ako tento proces zmerať alebo duplikovať doma!
Koľko antioxidantov by ste mali dostať?
Aktuálny výskum nám hovorí, že čím viac antioxidantov dostanete, tým lepšie pre prevenciu mŕtvice. S potravinami bohatými na antioxidanty nie je nič zlé. Ale neobsahujú všetky živiny, ktoré naše telá potrebujú, aby zostali zdravé.
Pri zvyšovaní príjmu antioxidantov je teda dôležité dbať na vyváženú stravu so zdravými tukmi a dostatkom bielkovín. Jesť iba ovocie a zeleninu môže spôsobiť určité výživové nedostatky. Pri zvyšovaní príjmu antioxidantov nezabudnite na dostatok bielkovín zo strukovín alebo rýb alebo chudého mäsa a dostatok železa v zelenom alebo červenom mäse.
