Sulforaphane je prírodná rastlinná zlúčenina pochádzajúca z krížovej zeleniny, ako je brokolica a ružičkový kel. Je známy pre svoje antioxidačné, antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti a študuje sa pre svoje zdravotné výhody, ako je prevencia rakoviny, zdravie srdca a liečba autizmu.
Sulforafan v krížovej zelenine sa vyskytuje v skladovanej, neaktívnej forme ako glukorafanín. Glukorafanín sa mení na sulforafán pomocou enzýmu myrozinázy na svoju aktívnu formu. Myrozináza v rastline sa aktivuje sekaním alebo žuvaním, ale môžu ju tiež produkovať v čreve určité baktérie.
Mint Images / Tim Pannell / Getty ImagesZdravotné výhody
Sulforaphane bol skúmaný kvôli možným účinkom na zdravie pri rôznych podmienkach. Na úplné pochopenie rozsahu týchto účinkov je však potrebný kvalitnejší ľudský výskum.
Rakovina
Výskum ukázal v rôznych štúdiách potenciálne protirakovinové výhody sulforafánu. Existuje veľa výskumov uskutočňovaných in vitro a na zvieratách. Na pochopenie jeho plného potenciálu sú však potrebné rozsiahlejšie štúdie.
Jedna randomizovaná, dvojito zaslepená štúdia, publikovaná v roku 2020, sa zamerala na 40 dospelých s paliatívnou chemoterapiou s rakovinou pankreasu. Vedci tvrdia, že - aj keď to nie je štatisticky významné - v porovnaní s tými, ktorí užívali placebo, bola miera prežitia vyššia liečenej skupine počas prvých šiestich mesiacov po užití a toto doplnenie nemalo vážny vplyv na ich starostlivosť o seba a na celkové schopnosti.
Ďalšia štúdia zverejnená v roku 2014 informovala o účinkoch suplementácie sulforafánom u 20 ľudí s recidivujúcim karcinómom prostaty. Štúdia neodhalila štatisticky významné výsledky, avšak zistila, že liečba sulforafánom je bezpečná bez negatívnych vedľajších účinkov.
Výskum publikovaný v roku 2019 študoval účinky suplementácie sulforafánu na progresiu rakoviny prostaty. Štyridsaťdeväť subjektov bolo rozdelených do dvoch skupín, kontrolnej skupiny a testovacej skupiny, a dostali polievku pripravenú zo štandardnej brokolice alebo brokolice so zvýšenou koncentráciou glukorafanín, v uvedenom poradí.
Po 12 mesiacoch jedenia časti brokolicovej polievky každý týždeň sa pozorovala inverzná závislosť od dávky medzi testovanou skupinou a progresiou rakoviny prostaty.
Štúdia z roku 2016 sa zamerala na asociáciu medzi krížovým príjmom zeleniny a určitými biomarkermi nádorov u 54 osôb naplánovaných na biopsiu prsníka po abnormálnych nálezoch na mamografe. Štúdia zistila, že celkový prísun zeleniny do kríža bol spojený so zníženým rastom buniek v prsnom tkanive, aj keď v brokolici existujú ďalšie zlúčeniny, ktoré mohli prispieť k týmto zisteniam.
Autizmus
V roku 2014 bola zverejnená placebom kontrolovaná, dvojito zaslepená, randomizovaná štúdia, ktorá skúmala liečbu sulforafánom u 44 mladých mužov s poruchou autistického spektra.
Po 18 týždňoch došlo u účastníkov, ktorí dostávali placebo, k minimálnym zmenám v porovnaní s tými, ktorí dostávali sulforafan, u ktorých došlo k podstatnému zlepšeniu správania. Po ukončení suplementácie sulforafánom sa celkové skóre vrátilo na úrovne bližšie k úrovniam pred doplnením.
Ďalšia štúdia zverejnená v roku 2018 sa zamerala na autizmus liečený sulforafanom z brokolice. Dvanásťtýždňovej štúdie sa zúčastnilo pätnásť detí s poruchou autistického spektra a súvisiacimi poruchami neurového vývoja.
Vedci skúmali správanie a sociálnu odozvu vo vzťahu k doplneniu sulforafánu. Po 12 týždňoch sa správanie aj sociálna odozva zlepšili, avšak iba zmena v sociálnej odozve bola významná.
Vedci taktiež identifikovali 77 metabolitov v moči, ktoré súviseli so zmenami symptómov. Tieto metabolity sa nachádzali v rôznych fyziologických dráhach vrátane metabolizmu oxidačného stresu, neurotransmiterov, hormónov, metabolizmu sfingomyelínov a črevného mikrobiómu.
Srdcovo-cievne ochorenie
V roku 2015 bol publikovaný článok, ktorý skúma dôkazy z klinických štúdií a experimentov na zvieratách týkajúcich sa možných spôsobov, ako sulforafan chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami.
Pretože oxidačný stres a zápal sú markermi pri kardiovaskulárnych ochoreniach, vedci dospeli k záveru, že antioxidačné a protizápalové vlastnosti sulforafánu môžu hrať dôležitú úlohu pri ochrane pred srdcovými chorobami.
Cukrovka
Randomizovaná dvojito zaslepená štúdia z roku 2012 skúmala účinky brokolicových klíčkov na inzulínovú rezistenciu u ľudí s cukrovkou 2. typu. Vedci analyzovali hladinu glukózy a inzulínu u 63 ľudí, ktorí dostávali počas 4 týždňov prášok z klíčkov placeba alebo brokolice.
Výsledky preukázali signifikantné zníženie koncentrácie a rezistencie inzulínu v sére u tých, ktorí dostávali brokolicový výhonok, čo podporuje teóriu, že brokolicové klíčky môžu zlepšiť inzulínovú rezistenciu u ľudí s diabetom 2. typu.
Iné
Sulforaphane bol študovaný z hľadiska jeho použitia v iných zdravotných podmienkach, hoci je len málo, ak vôbec, kvalitných štúdií na ľuďoch o týchto témach. Tie obsahujú:
- Zápcha
- Poškodenie kože slnečným žiarením
- Osteoporóza
- Neurologické choroby
- Obezita
Možné vedľajšie účinky
Sulforafan je bezpečný, ak sa konzumuje v rastlinnej forme, napríklad z brokolice alebo kelu. V doplnkovej forme má sulforafan malé, ak vôbec nejaké vedľajšie účinky. Medzi hlavné pozorované vedľajšie účinky patria zažívacie problémy, ako je plyn.
Hoci sa zdá, že sulforafan je dobre znášaný s minimálnymi vedľajšími účinkami, nie je k dispozícii dostatok kvalitného výskumu, aby sa zistilo, či je bezpečné užívať ho ústami ako liek, najmä vo vysokých dávkach a dlhodobo.
Sulforaphane je bezpečný počas tehotenstva a dojčenia, ak sa konzumuje v celozrnnej forme, napríklad z brokolice.Nie je známe, či je to bezpečné, ak sa užívate ako doplnok počas tehotenstva a dojčenia, a preto sa to neodporúča.
Dávkovanie a príprava
Doplnky sulforafánu sú najčastejšie dostupné vo forme tabliet, kapsúl alebo prášku, ale dajú sa kúpiť aj ako tekutina. Často sa vyrábajú z brokolice, brokolicových semiačok alebo výťažku z brokolicových klíčkov.
Niektoré doplnky sulforafánu sú tiež inzerované v kombinácii s myrozinázovými enzýmami na zvýšenie absorpcie. Neexistujú žiadne odporúčania pre denný príjem sulforafánu a značky doplnkov sa veľmi líšia v tom, koľko odporúčajú užívať.
Aj keď existuje veľká dostupnosť sulforafánu v doplnkovej forme, je potrebné vykonať ďalší výskum, aby sa určila ideálna dávka, bezpečnosť a účinnosť.
Čo treba hľadať
Doplnky sulforafánu nie sú regulované Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) ani žiadnymi inými vládnymi agentúrami. Z tohto dôvodu sa dostupné doplnky môžu veľmi líšiť v kvalite, dávkovaní a účinnosti.
Jednoduché prečítanie štítku nemusí poskytnúť dostatok informácií na prijatie informovaného rozhodnutia o kúpe doplnkov, ako je sulforafan. Najlepšie je požiadať svojho lekára a lekárnika o pomoc s výberom správneho doplnku pre vás.
Môžu vás naviesť na najlepšie dávkovanie pre vaše potreby a odporučiť dôveryhodný produkt certifikovaný treťou stranou na zabezpečenie kvality, ako je napríklad US Pharmacopeia, NSF International alebo Consumer Lab.
Ďalšie otázky
Mení jedlo na varenie ich obsah sulforafánu?
Zdá sa, že jedlo určené na varenie znižuje množstvo sulforafánu v krížovej zelenine, pričom surová zelenina má najvyššiu hladinu sulforafánu. Podľa štúdie má surová brokolica desaťkrát viac sulforafánu ako varená brokolica.
Ak dávate prednosť vareniu svojej krížovej zeleniny, naparovanie môže mať najmenší vplyv na hladinu sulforafánu. Jedna štúdia zistila, že naparovanie brokolice po dobu jednej až troch minút môže byť najlepším spôsobom, ako získať najviac sulforafánu pri varení, v porovnaní s mikrovlnnou rúrou a vriacej.
Z tohto dôvodu, ak chcete naplno využiť obsah sulforafánu vo vašej krížovej zelenine, je najlepšie vyhnúť sa jej vareniu alebo mikrovlnnej rúre. Namiesto toho sa ich rozhodnite jesť surové alebo ľahko podusené.
Ktoré potraviny sú v sulforafáne najvyššie?
Ako už bolo spomenuté, krížová zelenina je dobre známa pre svoj obsah sulforafánu, najmä brokolica a brokolicové klíčky. Medzi ďalšiu krížovú zeleninu obsahujúcu sulforafán patria:
- Kale
- Karfiol
- Ružičkový kel
- Kapusta
- Bok choy
- Žerucha
- Collard greeny
- Horčicová zeleň
.jpg)
