Verywell / Zorica Lakonic
Počujete veľa o najbežnejších potravinových alergiách, ktoré zahŕňajú: mlieko, vajcia, ryby, mäkkýše, orechy, arašidy, pšenicu a sóju. Existuje však veľa ďalších potravín, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu, vrátane tých, o ktorých by ste nemali podozrenie, ako sú citrusy a zeler.
Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) v skutočnosti viac ako 170 potravín spôsobilo potravinové alergické reakcie, čo dokazuje, že mnoho ľudí reaguje na potraviny, ktoré sú mimo sféru obvyklých potravinových alergénov.
V mnohých prípadoch sú tieto reakcie spôsobené stavom, ktorý je známy ako syndróm orálnej alergie (OAS) alebo syndróm peľovej a potravinovej alergie.
Potravinové alergie a krížová reaktivita
Ľudia, ktorí majú syndróm orálnej alergie, už všeobecne majú diagnostikovanú inhalačnú alergiu na alergény, ako sú peľ stromov, burín alebo tráv.
Niektoré potraviny obsahujú bielkoviny, ktoré majú podobnú štruktúru ako tieto inhalované alergény. Ľudia s OAS môžu tiež pri konzumácii týchto potravín reagovať na príznaky potravinovej alergie. Toto je proces známy ako krížová reaktivita.
Inými slovami, ľudia s OAS majú alergiu na inhalované rastlinné materiály a z dôvodu tejto alergie môžu tiež vykazovať príznaky potravinovej alergie na určité potraviny pochádzajúce z rastlín, ktoré spolu úzko súvisia.
Bola zdokumentovaná krížová reaktivita medzi peľom brezy, peľom mugwort, peľom trávy, ambrózie a timotejkou trávou s rôznymi druhmi ovocia, strukovín a obilnín, orechov a semien a zeleniny, bylín a korenia.
Vzory a prevalencia krížovej reaktivity sa na celom svete líšia v dôsledku geografických a klimatických rozdielov.
Potraviny súvisiace s orálnym alergickým syndrómom
Tu uvádzame niektoré z najbežnejších potravín súvisiacich s OAS:
Jablká
Asi 50% až 75% ľudí s alergiou na peľ brezy a peľu mugwort reaguje aj na surové jablko v dôsledku syndrómu orálnej alergie.
Príznaky alergie na jablká spočívajú predovšetkým v ústach a u najcitlivejších osôb sa môžu vyskytnúť do piatich minút od požitia nevhodného jedla. Takmer u všetkých jedincov sa príznaky objavia do 30 minút od jedla.
Príznaky majú tendenciu ustupovať, akonáhle jedinec prestane jesť jablko. Možné sú závažné reakcie, najmä ak dôjde k opuchu hrdla, pretože to môže spôsobiť ťažkosti s dýchaním.
Citrus
Alergia na citrusové plody môže zahŕňať jeden alebo viac z nasledujúcich druhov: pomaranč, grapefruit, citrón a limetka. Reakcie môžu siahať od svrbenia v ústach až po plnohodnotnú anafylaxiu.
Medzi citrusovými plodmi existuje krížová reaktivita, čo naznačuje, že alergia na jedno citrusové ovocie zvyšuje pravdepodobnosť alergie na iné citrusové ovocie. Peľ trávy, tráva Timothy, peľ brezy a peľ mugwort môžu kvôli podobnému zloženiu bielkovín krížovo reagovať s citrusovými plodmi.
Banány
Alergické reakcie na banán sa veľmi líšia a môžu zahŕňať svrbenie úst a hrdla, žihľavku (urtikáriu), opuch (angioedém) a sipot.
Príznaky najviac súvisia so syndrómom orálnej alergie s lokalizovanými príznakmi v ústach. Príznaky sa vo väčšine prípadov začnú prejavovať do niekoľkých minút po zjedení ovocia.
Je známe, že krížová reaktivita medzi ambróziu a banánmi hrá svoju úlohu.
Ak máte alergiu na banány, môžete reagovať aj na latex z prírodného kaučuku. Latex sa vyrába z miazgy kaučuku, ktorý obsahuje podobné bielkoviny ako banány a ďalšie príbuzné potraviny, ako je kivi a avokádo.
Korenie
Koriander patrí do rodiny korenín, ktoré zahŕňajú kmín, fenikel a zeler - to všetko súvisí s alergickými reakciami. Šimon, šafrán a horčica sú tiež známe tým, že spôsobujú reakcie.
Na celom svete sa korenie stalo jedným z najbežnejších potravinových alergénov. Zdá sa, že najčastejším vinníkom je krížová reaktivita s peľom brezy, peľom pelyňku, peľom trávy a trávou timotejky.
Zeler
Alergia na zeler je pomerne častá, vďaka čomu je zeler špičkovým alergénom. Zistila sa krížová reaktivita s peľom brezy a peľu, rovnako ako s peľmi trávy a trávy timotejskej. Podľa niektorých výskumov je 30 až 40% alergických jedincov senzibilizovaných na zeler.
Kokos
Alergia na kokos je veľmi zriedkavá. Podľa FDA je kokosový orech klasifikovaný ako stromový orech na účely označovania zložiek a ochrany spotrebiteľa. Kokos nie je orechovým orechom a väčšina jedincov s alergiou na stromové orechy môže kokos konzumovať bez problémov. Aj keď alergiu na kokosové orechy bude mať len málo ľudí, existuje.
Mäso
Alergia na mäso je neobvyklá, ale niektorí jedinci majú alergiu na mäso, hovädzie, jahňacie, bravčové a kozie mäso. Alergia na červené mäso z hovädzieho a bravčového mäsa je spojená s prisatím kliešťa z kliešťa Lone Star. Tento kliešť sa nachádza na juhovýchode, od Texasu až po Nové Anglicko.
Reakcie na červené mäso sú často oneskorené, vyskytujú sa mnoho hodín po konzumácii červeného mäsa, aj keď to tak nie je vždy.
Medzi bežné príznaky patrí nevoľnosť, zvracanie a hnačka, najčastejšie svrbenie. U osôb, ktoré cvičia po požití červeného mäsa, sa môže vyskytnúť anafylaktická reakcia.
Ak sa u vás vyskytne alergia na jeden druh mäsa, môže sa u vás vyskytnúť alergia na iný druh mäsa, napríklad na hydinu. Veľmi malé množstvo detí, ktoré sú alergické na mlieko, môže byť alergické aj na mäso.
Vďaka oneskoreniu medzi konzumáciou červeného mäsa a prejavmi príznakov je diagnostika alergie na červené mäso náročná. Jedinci so skutočnou alergiou na červené mäso však budú mať pozitívny test po vpichu do kože imunoglobulínom E.
Latex
Keď ľudia, ktorí sú alergickí na latex, konzumujú potravinu obsahujúcu podobný antigén (bielkovina zodpovedná za alergickú reakciu), objavia sa príznaky.syndróm latex-ovocie.
Nie všetci ľudia alergickí na latex budú mať tento stav. 30 až 50% osôb s alergiou na latex z prírodného kaučuku je senzibilizovaných na iné potraviny, najmä na ovocie.
Najčastejšie sa vyskytuje krížová reaktivita s avokádom, banánom, maniokom, gaštanom, kivi, mangom, papájou, marakujou, paradajkami, repou, cuketou, paprikou, zelerom, zemiakmi a krémovým jablkom. Bola však zaznamenaná citlivosť na rôzne iné potraviny.
Ak osoba alergická na latex reagovala na potravinu, mala by sa jej vyhnúť. V prípade pochybností by sa mala pod dohľadom lekára vykonať orálna provokačná skúška jedla.
Slovo od Verywell
Ak máte respiračnú alergiu na bežný peľ, ako je breza, mugwort, tráva alebo ambrózia, mali by ste si uvedomiť možnosť syndrómu orálnej alergie.
Porozprávajte sa so svojím lekárom, ak ste niekedy po jednom z týchto potencionálne krížovo reagujúcich jedál spozorovali príznaky. Ak navyše konzumujete jednu z týchto potravín a potom máte závažné príznaky, ako je opuch hrdla alebo ťažkosti s dýchaním, vyhľadajte lekársku pomoc.
.jpg)
