Keď študujete rôzne spôsoby znižovania hladiny cholesterolu, môžete naraziť na návrh pridať do svojej stravy fytosteroly. Tieto prirodzene sa vyskytujúce molekuly sa nachádzajú v mnohých rastlinných potravinách. Výskum ukazuje, že konzumácia potravín, ktoré obsahujú fytosteroly, môže skutočne znižovať hladinu LDL cholesterolu.
Masahiro Makino / Getty Images
Čo sú to fytosteroly a ktoré potraviny môžete jesť, aby ste sa uistili, že sú vo vašej strave? Poďme preskúmať tieto užitočné molekuly a pozrime sa, aké účinné môžu byť pri zlepšovaní zdravia vášho srdca.
Čo sú to fytosteroly?
Fytosteroly, tiež známe ako rastlinné steroly, sú molekuly podobné cholesterolu, ktoré sa nachádzajú v rastlinách, ako sú celé zrná, ovocie, strukoviny (napr. Šošovica a sója) a iná zelenina. Všetky rastliny obsahujú fytosteroly, ale presné množstvo sterolov obsiahnutých v každej rastline nebolo doteraz stanovené.
- Vaše telo si nevytvára svoje vlastné fytosteroly; sú dostupné iba z diétnych zdrojov.
- Aj keď bolo doteraz objavených viac ako 40 druhov rastlinných sterolov, tri sú najpočetnejšie zastúpené: beta-sitosterol, kampesterol a stigmasterol.
Fytosteroly sa svojou štruktúrou líšia iba mierne od živočíšneho cholesterolu. Od živočíšneho cholesterolu sa však veľmi líšia, pokiaľ ide o schopnosť týchto dvoch typov cholesterolu vyvolať aterosklerózu - hromadenie tukových plakov v cievach, ktoré môžu viesť k ochoreniu srdca.
Živočíšny cholesterol: zlý, fytosteroly: dobrý
V trvale vysokých množstvách môže cholesterol nájdený u zvierat zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi. To môže viesť k rozvoju aterosklerózy a srdcových chorôb.
Fytosteroly sú naopak minimálne absorbované z tenkého čreva, takže sa nedostávajú do krvi. Fytosteroly navyše zastavujú alebo spomaľujú absorpciu cholesterolu v strave a cholesterolu tvoreného pečeňou. Ako to fytosteroly robia, nie je celkom známe.
Potraviny, ktoré obsahujú fytosteroly
Primárne potraviny obsahujúce fytosteroly sú zelenina, rastlinné oleje, nátierky z rastlinných tukov, ako sú margarínové nátierky, obilné zrná a chlieb, ako aj ďalšie výrobky z obilnín. Fytostanoly, podskupina fytosterolov, sa nachádzajú hlavne v obilných zrnách, najmä v raži a pšenici.
Na policiach s potravinami si môžete vybrať z mnohých produktov, ktoré obsahujú fytosteroly a fytostanoly. Okrem margarínu a iných nátierok sem patria šalátové dresingy, cukríky a doplnky.
Skutočne fytosteroly znižujú hladinu cholesterolu?
Mnoho štúdií skúmalo schopnosti fytosterolov znižovať hladinu cholesterolu.
Niekoľko štúdií naznačilo, že konzumácia až 2 gramov fytosterolov denne môže znížiť lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL alebo „zlý“ cholesterol) až o 10 percent. Toto množstvo sa zhruba rovná 1 čajovej lyžičke fytosterolového extraktu alebo jednej polievkovej lyžici nátierky obsahujúcej fytosteroly. Výsledky na zníženie hladiny cholesterolu trvajú iba asi jeden až dva týždne.
Navyše:
- V niektorých štúdiách majú fytosteroly mierne zníženú hladinu triglyceridov (tukov nachádzajúcich sa v tele).
- Na rozdiel od toho sa zdá, že fytosteroly neovplyvňujú hladinu lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL alebo „dobrý“ cholesterol).
Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv si všimol tieto zistenia štúdie a povolil označovanie potravinových výrobkov obsahujúcich fytosteroly ako „zdravých pre srdce“. Toto je jasne uvedené na obale výrobkov.
Ako dobre fungujú doplnky?
Medzi všetkými typmi výrobkov, ktoré obsahujú fytosteroly, sa vedú diskusie o ich účinnosti, ak sa užívajú ako doplnok. Niektorí vedci tvrdia, že pri čistení počas výrobného procesu nie sú fytosteroly nachádzajúce sa v doplnkoch biologicky aktívne. To by znamenalo, že niektoré doplnky fytosterolu nemusia znižovať hladinu cholesterolu, ak nie sú výrobcom správne pripravené.
To neplatí pre fytosteroly nachádzajúce sa v potravinách, od sójových bôbov až po nátierky. Tieto prísadysúbiologicky aktívny a môže byť účinný pri znižovaní cholesterolu.
Čo iné by ste mali vedieť?
Už viete, že konzumácia ovocia a zeleniny je pre vás dobrá, a teraz viete ďalší dôvod, prečo je to tak. Zdá sa, že zatiaľ fytosteroly znižujú pravdepodobnosť vývoja aterosklerózy u zdravých osôb. Mali by ste však vedieť, že vedci naďalej skúmajú možnosť dlhodobej konzumácie fytosterolov, ktorá by mohla spôsobiť aterosklerózu.
Existuje jedna výnimka zo zistenia, že konzumácia potravín obsahujúcich fytosteroly je pre vás dobrá. To platí pre ľudí, ktorí majú zriedkavú genetickú poruchu tzvfytosterolémia,alebositosterolémia. To spôsobuje už vysoké hladiny fytosterolov v krvi a môže viesť k predčasnej ateroskleróze.
-interactions.jpg)
