Aj keď v lekárskej komunite stále existuje diskusia o súvislosti medzi soľou (sodíkom) a vysokým krvným tlakom, štúdie ukázali, že keď ľudia znižujú príjem solí, ich krvný tlak má tendenciu klesať.
Niektorí ľudia sa zdajú byť odolní voči negatívnym účinkom soli, zatiaľ čo iní - najmä Afroameričania a starší ľudia - sú precitlivení. Pretože nemôžeme predvídať individuálnu citlivosť, obmedzenie príjmu solí je opatrným krokom v prevencii vysokého krvného tlaku.
Prečítajte si štítky na potravinách
Isabelle Rozenbaum a Frederic Cirou / Getty Images
Každý potravinový výrobok na predaj v Spojených štátoch musí mať štítok so zoznamom všetkých potravinových zložiek a výživových informácií. Súčasťou výživových informácií je časť, ktorá vám presne povie, koľko miligramov sodíka (soli) potravina obsahuje. Ak nemáte zvyk čítať tieto štítky, môžete byť veľmi prekvapení obsahom solí v niektorých bežných potravinách. Napríklad polievky v konzervách často obsahujú viac soli, ako by ste mali zjesť za celý deň (odporúčaná denná dávka sodíka je okolo 2 400 miligramov).
Nakúpte čerstvé potraviny
Všetky spracované potraviny obsahujú veľa soli. Aj keď sú niektoré nevyhnutnou súčasťou procesu prípravy a pomáhajú udržiavať čerstvé potraviny, väčšina je zbytočná. Hotové jedlá sú často presolené, aby sa kompenzovalo zničenie arómy, ku ktorej dochádza pri príprave a balení potravín. Výber čerstvého ovocia a zeleniny pred ich mrazenými alebo konzervovanými ekvivalentmi môže znížiť priemerný denný príjem soli o viac ako 15%. Aj keď existuje predstava, že čerstvé ovocie a zelenina sú drahšie ako predbalené náprotivky, niekoľko celonárodných štúdií ukázalo, že to nie je pravda. Zatiaľ čo exotické alebo iné výrobky nie sú miestne, sú často drahé a miestne dostupné, sezónna výroba je často veľmi lacná.
Odložte soľničku
Domáca soľnička významne prispieva k dennému príjmu soli. V mnohých domácnostiach sa soľ pridáva do receptu, viac soli sa pridáva „podľa chuti“ počas varenia a ešte viac sa pridáva, keď sa jedlo dostane na stôl. Aj keď zvyčajne nie je nič zlé na tom, keď do receptu pridáte určené množstvo soli, odolajte pokušeniu pridať si soľ potom. Namiesto toho zvážte výmenu soľničky za malé fľaštičky byliniek a korenia bez obsahu solí. Väčšina koreniacich spoločností dnes vyrába malé fľaše s jemnými bylinkami a koreninami, ktoré slúžia ako náhrada soľničky. Veľké obchody s potravinami majú často svoju vlastnú domácu značku alebo generické verzie. Cesnakový prášok, rozmarín, tymian, kôpor a paprika sú chutné a zdravé náhrady soli.
Znížte množstvo okamžitých jedál
V našej uponáhľanej kultúre, ktorá je pod tlakom času, je všetko od ovsených vločiek až po zemiaky k dispozícii v „okamžitej“ forme. Tieto instantné jedlá zvyčajne obsahujú oveľa viac soli ako ich instantné náprotivky. Napríklad jedna značka obyčajných instantných ovsených vločiek obsahuje takmer o 30% viac soli ako iná instantná odroda. Aj keď sa úspora času môže javiť ako atraktívna, prečítanie pokynov na prípravu často odhalí, že množstvo ušetreného času je skutočne veľmi malé. Na našom príklade s ovsenými vločkami pokyny hovoria, že necháme okamžitú prípravu sedieť päť minút pred jedlom, zatiaľ čo príprava inej verzie než okamžitej trvá sedem až osem minút. Ochutené zmesi ryže, cestovín a obilnín sú v tejto kategórii často najhoršími páchateľmi.
Vyberte si Jedlá s nízkym obsahom soli
Aj keď úplné vylúčenie pripraveného alebo čiastočne pripraveného „pohodlia“ môže byť pre mnoho rodín ťažké, väčšina výrobcov týchto potravín zvyčajne ponúka verzie svojich výrobkov s nižším obsahom soli a na tomto rozdiele je zreteľne označený obal. Crackery, snack bary, cereálie a dokonca aj zemiakové lupienky majú k dispozícii možnosti s nízkym obsahom soli, zvyčajne za rovnakú cenu. Ak chcete v tejto kategórii potravín dosiahnuť maximálny príjem solí, nakupujte verzie konzervovaných polievok s nízkym obsahom soli, šalátové dresingy a vopred pripravené „prísady“, ako sú strúhanka a vývary. Mrazené večere, balené výrobky „obed v krabici“ predávané pre deti a občerstvenie v mikrovlnnej rúre sú tiež veľmi solené a sú dobrým kandidátom na zámenu.
Konzervované alebo mrazené potraviny pred jedlom opláchnite
Nie všetky konzervované alebo mrazené potraviny majú čerstvé alternatívy. Napríklad tuniak je veľmi populárne jedlo a je skutočne dobrým zdrojom nízkotučných bielkovín. Podobne si kupujúci s rozpočtom nemusia môcť dovoliť čerstvé zelené fazule alebo špargľu uprostred zimy, keď sú ceny prémiové. V situáciách, ako sú tieto, môžete stále znížiť vplyv týchto jedál na soľ tým, že ich pred jedlom alebo varením opláchnete. Konzervovaného tuniaka je možné opláchnuť priamo v plechovke - stačí ho otvoriť, vyliať zabalenú tekutinu a dvakrát alebo trikrát prepláchnuť studenou a priezračnou vodou. Mrazenú zeleninu je možné pred parením alebo varením prepláchnuť cedníkom. Tento jednoduchý krok môže znížiť množstvo soli o 25 až 40%.
-symptoms-and-treatment.jpg)
