Verywell / Anastasia Tretiak
Kurkuma je bežné korenie, ktoré sa často používa v ázijskej a indickej kuchyni. Pestrofarebný oranžovo-žltý prášok je vyrobený z kvitnúcej rastliny (Curcuma longa)ktorá sa pestuje v Indii, Ázii a v častiach Strednej Ameriky.Kurkuma je úzko spojená so zázvoroma je kľúčovou prísadou do kari korenia.
Kurkuma je k dispozícii aj vo forme doplnkov a dlho sa používa v ajurvédskej medicíne na liečbu širokého spektra chorôb. Liečivá kurkuma sa vyrába z podzemných stoniek (rizómov) rastliny a používa sa pri mnohých bolestivých stavoch, ako aj pri únave, dýchacích problémoch a ďalších zdravotných problémoch. Vedci skúmali zdravotné prínosy kurkumy so zmiešanými výsledkami.
Taktiež známy ako
- Koreň kurkumy
- Indický šafran
Nezamieňajte kurkumu s jávskym koreňom kurkumy (Curcuma zedoariaaleboCurcuma xanthorrhiz), iná rastlina s rôznymi účinkami na zdravie.
Zdravotné výhody
Kurkuma obsahuje chemickú látku zvanú kurkumín. Mnoho spotrebiteľov a alternatívnych lekárov je presvedčených, že táto zložka môže liečiť zápaly a iné stavy.
Vedci testovali kurkumín v klinických podmienkach, aby preskúmali jeho potenciál ako prírodného liečiva na zdravie, ale výsledky boli nekonzistentné. Autori štúdie často upozorňujú, že sú potrebné nezávislejšie a dôkladnejšie klinické skúšky.
Artritída
Väčšina štúdií testujúcich účinky kurkumy na zmiernenie bolesti sa zamerala na liečbu artrózy a / alebo reumatoidnej artritídy.
Jeden prehľad o výskume uskutočnenom v roku 2016 a uverejnenom vJournal of Medicinal Fooddospel k záveru, že existuje dostatok vedeckých dôkazov na podporu použitia extraktu z kurkumy - 1 000 miligramov (mg) kurkumínu denne - pri liečbe artritídy.
Autori štúdie však tiež poukázali na to, že celkový počet klinických štúdií zahrnutých do analýzy, celková veľkosť vzorky a metodická kvalita štúdií neboli dostatočné na vyvodenie definitívnych záverov.
Ďalšia recenzia publikovaná v roku 2017 dospela k záveru, že používanie extraktov z kurkumy (zvyčajne 1 000 mg kurkumínu) po dobu 8 až 12 týždňov poskytuje výhody podobné používaniu ibuprofénu a iných štandardných spôsobov liečby u ľudí s artritídou, najmä s osteoartritídou.
Ďalšie publikované správy však spochybňujú integritu štúdií kurkumy a požadujú štandardizovanejšie testovacie metódy. Nezávislé agentúry ako National Institutes of Health (NIH) tvrdia, že tvrdenia, že kurkuma pomáha znižovať zápal, nie sú podporované silnými štúdiami. .
Predmenštruačný syndróm (PMS)
Kurkumín môže pomôcť zmierniť závažnosť príznakov spojených s predmenštruačným syndrómom (PMS), podľa štúdie publikovanej vDoplnkové terapie v medicínev roku 2015. Medzi tieto príznaky patrí niekoľko foriem bolesti, ako sú bolesti chrbta, hlavy, citlivosť prsníkov a bolesti brucha.
Pre túto štúdiu bolo 70 žien s PMS rozdelených do dvoch skupín. Jedna skupina dostávala dve kapsuly kurkumínu denne počas siedmich dní pred menštruáciou a tri dni po menštruácii počas troch po sebe nasledujúcich cyklov, zatiaľ čo druhá skupina dostávala placebo v rovnakom rozvrhu. Na konci štúdie vykázali tí, ktorým bola podávaná kurkumová zlúčenina, väčšie zníženie závažnosti symptómov PMS.
Bolesť zubov
V štúdii publikovanej vČasopis orálnej rehabilitáciev roku 2018 vedci zistili, že kurkumín môže pomôcť zmierniť bolesť spojenú s pooperačným odstránením postihnutých tretích stoličiek (lepšie známych ako zuby múdrosti).
Štúdie sa zúčastnilo 90 účastníkov, z ktorých každý po operácii dostal buď kurkumín, alebo kyselinu mefenamovú (nesteroidné protizápalové liečivo). Pri porovnaní týchto dvoch skupín sa zistilo, že u tých, ktorým sa podával kurkumín, bola signifikantne menšia bolesť ako u tých, ktorí boli liečení kyselinou mefenamovou, čo sa zistilo na základe číselných hodnotení ich bolesti
Zápal šliach
Kurkumín ukazuje sľub v liečbe tendonitídy, bolestivého stavu poznačeného zápalom alebo podráždením šľachy, tvrdí štúdia zverejnená vJournal of Biological Chemistryv roku 2011.
Vedci skúmali účinky kurkumínu na ľudské šľachové bunky. Výsledky ukázali, že kurkumín môže zabrániť bolesti tým, že zabráni aktivácii určitých zápalových molekúl.
Štúdia je však obmedzená skutočnosťou, že bola vykonaná na človekubunky, nie ľudské telá. Na potvrdenie tejto výhody je potrebný ďalší výskum.
Ďalšie podmienky
Ľudia kurkumu používajú aj na rôzne ďalšie podmienky. Existuje len málo dôkazov na podporu použitia kurkumy na:
- Senná nádcha
- Depresia
- Podráždenie kože
- Vysoký cholesterol
- Radiačné poškodenie kože
- Žalúdočné vredy
Prebiehajúci výskum skúma ďalšie populárne použitia kurkumy, na podporu týchto indikácií je však potrebných viac dôkazov:
- Akné
- Alzheimerova choroba
- Astma
- Modrina
- Kolorektálny karcinóm
- Crohnova choroba
- Cukrovka
- Fibromyalgia
- Zápal ďasien
- Bolesť hlavy
- Hepatitída
- Žltačka
- Problémy s pečeňou a žlčníkom
- Psoriáza
- Lišaj
- Stres
- Tuberkulóza
Korenie vs. doplnok
Čerstvá alebo mletá kurkuma obsahuje asi 200 mg kurkumínu na čajovú lyžičku. Mnoho štúdií skúmajúcich túto zlúčeninu používa 500 až 1 000 mg kurkumínu denne (často z extraktu kurkumy, ktorý je účinnejší ako práškové korenie).
Aj keď je to užitočný doplnok k vašim jedlám, je nepravdepodobné, že budete konzumovať kurkumín v množstvách, ktoré skúmajú vedci, a to pomocou korenia pri varení.
Možné vedľajšie účinky
Aj keď sa kurkuma všeobecne považuje za bezpečnú, existujú určité obavy, že vysoké dávky kurkumy alebo používanie kurkumy dlhšie ako 12 mesiacov môžu spôsobiť gastrointestinálne problémy, ako sú nevoľnosť, závraty a hnačky. Existuje jedna správa o osobe, ktorá užila veľmi vysoké množstvo kurkumy (viac ako 1 500 mg dvakrát denne) a mala nebezpečne abnormálny srdcový rytmus.
Užívanie kurkumy môže ďalej zhoršiť problémy so žlčníkom, spomaliť zrážanie krvi a / alebo viesť k nebezpečne nízkym hladinám cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.
Ak užívate lieky, najmä také, ktoré spomaľujú zrážanie krvi, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať kurkumu. Ak máte chronické zdravotné ťažkosti alebo ak plánujete operáciu, je tiež dôležité porozprávať sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti pred použitím doplnkov kurkumy.
Ak ste tehotná alebo dojčíte, pred použitím kurkumy sa poraďte s lekárom.
Nakoniec je možné byť alergický na korenie vrátane kurkumy. Americká akadémia alergie, astmy a imunológie poznamenáva, že po užití určitých korenín sa môžu vyskytnúť mierne príznaky, ako je kožná vyrážka, svrbenie v ústach alebo kašeľ. Silnejšie reakcie sú zriedkavé, ale sú možné.
Výber, príprava a skladovanie
Kurkuma je široko dostupná vo forme korenia; môžete tiež konzumovať čaj z kurkumy.
Ak si korenie kupujete, skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu tepla a svetla. Neuchovávajte ho v chladničke, pretože by mohlo dôjsť ku kondenzácii kondenzátu. Vaše sušené korenie časom stratí chuť, ale ak ho budete uchovávať na chladnom a tmavom mieste, malo by zostať čerstvé dva až tri roky.
Kurkumové doplnky sú dostupné vo forme kapsúl, tabliet a extraktu. Pozorne si prečítajte etikety, pretože veľa výrobkov obsahuje viac ako jednu zložku. Napríklad kurkuma sa často kombinuje s čiernym korením, ktoré pomáha pri vstrebávaní. To vás nemusí znepokojovať, ale môžu to byť aj ďalšie prísady.
Je dôležité mať na pamäti, že doplnky výživy sú z veľkej časti neregulované americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA). Výrobky nie sú testované na bezpečnosť a presnosť štítkov sa nekontroluje (čo znamená, že napríklad doplnok môže obsahovať prísadu, ktorá nie je uvedená v zozname).
Je však nezákonné uvádzať na trh produkt doplnku výživy ako liečbu alebo liečbu konkrétnej choroby alebo na zmiernenie prejavov choroby. Akýkoľvek výrobok, ktorý tvrdí takéto tvrdenia, by sa mal považovať za otázny.
Pri výbere doplnku výživy, ako je kurkuma, je najlepšie vyhľadávať produkty, ktoré boli certifikované spoločnosťami ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia alebo NSF International. Tieto nezávislé organizácie nezaručujú, že produkt je bezpečný alebo efektívny, ale poskytujú určitú úroveň testovania kvality.
Časté otázky
Majú všetky kari prášky rovnaké množstvo kurkumy?
Kari je zmes korenia a existujú rôzne variácie. Jedna zmes môže obsahovať iné množstvo kurkumy ako iná. Napriek tomu je množstvo kurkumínu v kari pravdepodobne minimálne.
Do akých jedál môžem pridať kurkumu?
Pre začiatočníkov ho skúste pridať do svojich hranolčekov, polievok a zeleninových jedál. Zvážte vybičovanie Verywell's Yellow Dal With Quinoa, Rainbow Vegetable Soup a Black Bean-Arugula Tostadas with Tumeric Guacamole. Ak to robíte bez vedenia receptu, začnite s malým množstvom. Chuť je silná.
