Čo jesť, keď trpíte anémiou z nedostatku železa

Anémia je lekársky výraz, ktorý znamená, že vaše telo nemá dostatok červených krviniek. Jeden z najbežnejších typov anémie je spôsobený nedostatkom železa, ku ktorému môže dôjsť, ak nemáte dostatok železa z potravy, ktorú konzumujete, alebo ak ho vaše telo nedokáže dobre vstrebať. Diéta na chudokrvnosť sa zameriava na potraviny, ktoré môžu pomôcť napraviť (a zabrániť) nedostatku železa a vyhnúť sa tým, ktoré môžu brániť vstrebávaniu železa.

Odporúčaný príjem železa pre väčšinu dospelých je 7 až 18 gramov (g) denne. Ak dodržiavate rastlinnú stravu, máte určité zdravotné ťažkosti alebo ste tehotná, bude pravdepodobne potrebné upraviť príjem železa.

Výhody

Ak ste anemický z dôvodu nedostatku železa, váš lekár pravdepodobne začne s tým, že urobíte zmeny vo svojej strave. Výskum ukázal, že diéta môže byť účinnou cestou na zvládnutie anémie spôsobenej nedostatkom železa.

Lekár vás môže vyzvať, aby ste pred ďalšími spôsobmi liečby vyskúšali anemickú diétu, pretože často pomáha pri miernom nedostatku a nemá vedľajšie účinky pri perorálnom podávaní železa.

Jesť viac jedál bohatých na železo (a vyhýbať sa tým, ktoré bránia vstrebávaniu železa) je dobrým východiskovým bodom, aj keď sa vám z dôvodu, okrem vašich stravovacích návykov, vyvinula anémia z nedostatku železa. To nemusí byť jediný faktor prispievajúci k vašej anémii, je to ten, nad ktorým môžete mať určitú kontrolu.

Ako to funguje

Existujú dva rôzne druhy železa. Ak dodržiavate anemickú diétu, budete potrebovať zmes rôznych jedál, aby ste získali dostatočné množstvo oboch druhov. Červené mäso je bohatým zdrojom hemového železa; nehémové železo sa nachádza v rastlinách. Aj keď potrebujete oboje, vaše telo má tendenciu ľahšie vstrebávať hemové železo.

Anemická diéta sa zameriava na potraviny bohaté na železo a tiež na tie, ktoré sú dobrým zdrojom ďalších živín, vrátane vitamínu C, vitamínu B12 a kyseliny listovej, ktoré pomáhajú telu vstrebávať železo. Odrádza tiež od konzumácie niektorých potravín a nápojov, ktoré bránia vstrebávaniu železa.

Aj keď si môžete kúpiť veľa doplnkov voľnopredajne alebo ako súčasť multivitamínového prípravku, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať železné pilulky.

Trvanie

Anémia môže byť krátkodobý problém, ktorý sa stane, ak je vaše telo pod stresom z choroby, úrazu alebo chirurgického zákroku. Váš lekár vám môže odporučiť, aby ste jedli viac potravín bohatých na železo alebo užívali doplnok výživy, ale neodporúča vám inú liečbu.

Len čo sa vaše úrovne vrátia do normálu, budete sa pravdepodobne môcť vrátiť k svojmu obvyklému spôsobu stravovania. Ak si však váš lekár myslí, že vám hrozí opätovné chudokrvnosť, môže vám povedať, aby ste sa držali zmien v strave, ktoré ste vykonali, alebo pokračujte v užívaní doplnkov výživy - dokonca aj po zlepšení hladiny železa.

Chronická anémia zvyčajne znamená, že musíte neustále upravovať stravu, aby ste udržali hladinu železa v rovnováhe. Váš lekár vám môže odporučiť, aby ste jedli červené mäso niekoľkokrát týždenne alebo aby ste každý deň v rámci svojej bežnej rutiny užívali perorálny doplnok železa.

Existujú však prípady, keď strava (a suplementácia) nestačí. Ak je vaša hladina železa kriticky nízka (napr. Po úraze, ktorý má za následok značnú stratu krvi) alebo ak nemôžete absorbovať / uskladniť železo z potravy, môže vám lekár predpísať ďalšie spôsoby liečby, vrátane krvnej transfúzie alebo pravidelných intravenóznych (IV) infúzií železa.

Čo jesť

Železo sa prirodzene nachádza v niektorých potravinách, napríklad v červenom mäse. Iní majú do výroby pridané železo. V skutočnosti asi polovica železa, ktoré ľudia prijímajú z potravy, v Spojených štátoch pochádza z potravín obohatených o železo.

Pri plánovaní jedál si môžete vybrať zo zmesi možností bohatých na prírodné železo, ako aj zŕn obohatených o železo, ako sú napríklad obilniny.

• Hovädzie mäso

• Pečeň

• Tuniak

• Hydina

• Sardinky

• Bravčové mäso

• Fazuľa, šošovica

• Ustrice

• Kešu oriešky, pistácie

• Cícer

• Sladký zemiak

• Tofu, sója

• Hrozienka, sušené ovocie

• Tmavá listová zelenina

• Paradajky

• Citrusové ovocie

• Bok choy

• Papriky

• Tekvica alebo tekvicové semená (pepitas)

• Chlieb, múka, cereálie a cestoviny obohatené železom

• Melasa s čiernym remienkom

• Káva

• Čaj

• Víno

• Bylinky a korenia

• Mlieko, jogurt, syr

• Vajcia

• Mäta pieporná

• Jablká

• Vlašské orechy

• Mandle

• Rebarbora

• Pšeničný lepok

• hnedá ryža

• Jačmeň, raž, ovos

• Arašidy

• Petržlen

• Čokoláda / kakao

• Maliny

• Sezam

• Čučoriedky

• Černice

• Soda

Ovocie a zelenina: Tmavá listová zelenina - napríklad špenát, švajčiarsky mangold a kel - sú prírodným zdrojom nehémového železa, rovnako ako hrach, fazuľa, ružičkový kel a sladké zemiaky. Fíky, datle a hrozienka sú dobrým zdrojom železa, rovnako ako iné sušené ovocie, napríklad marhule. Niektoré možnosti - najmä citrusy - majú navyše obzvlášť vysoký obsah vitamínu C, čo môže pomôcť znížiť negatívne účinky fytátov - zlúčenín, ktoré znižujú absorpciu železa.

Zrná: Celozrnné pečivo, obilniny a cestoviny majú vysoký obsah fytátov. Tieto potraviny (a múka, ktorá sa na ich výrobu používa) sú však často obohatené železom.

Mliečne výrobky: Mliečne výrobky vo všeobecnosti nie sú prirodzene dobrým zdrojom železa, hoci mlieko je často obohatené. Ak sa stravujete strava s vysokým obsahom vápnika, môže to ovplyvniť schopnosť vášho tela vstrebávať železo. (To platí najmä pre kojencov a malé deti, ktoré môžu piť veľa kravského mlieka.)

Vaše telo však potrebuje vápnik pre niekoľko dôležitých funkcií vrátane zdravia kostí. Váš lekár vám možno odporučí, aby ste spolu s doplnkom železa alebo ako súčasť jedla bohatého na železo nejedli syr alebo jogurt a konzumovali mlieko.

Bielkoviny: Mäso (najmä hovädzie, teľacie a pečeň) môže poskytnúť hemové železo vo vašej strave. Mnoho druhov morských plodov a mäkkýšov je dobrým zdrojom železa, najmä ustrice, tuniak a sardinky. Ak nejete živočíšne produkty, sójové bôby a tofu môžu byť zdrojom bielkovín bohatých na železo pre rastlinnú stravu.

Orechy, fazuľa a strukoviny obsahujú veľa fytátov, ale tieto potraviny sú tiež dobrým zdrojom folátu, ktorý môže zlepšiť vstrebávanie železa. Pistácie sú občerstvením bohatým na železo, ktoré nie je také kalorické ako iné orechy. Aj keď sú vajcia dobrým zdrojom bielkovín a obsahujú určité množstvo železa, môžu tiež brániť vstrebávaniu železa - najmä ak je obsiahnutý žĺtok.

Dezert: Javorový sirup, med, kukuričný sirup a melasa s čiernym remienkom sú sladké zdroje železa, ktoré sa dajú použiť na pečenie. Pridanie tmavej čokolády, sušeného ovocia, hrozienok alebo orechov do koláčikov alebo koláčov môže tiež pridať trochu železa.

Nápoje: Káva, čaj a víno obsahujú polyfenoly, ktoré môžu brániť absorpcii železa. Možno budete chcieť úplne obmedziť príjem týchto nápojov, alebo sa aspoň vyhnúť konzumácii týchto jedál pri jedle bohatom na železo.

Odporúčané načasovanie

Anemická diéta nevyžaduje dodržiavanie konkrétneho rozvrhu alebo počtu jedál. Je skôr dôležité vziať do úvahy, keď budete jesť určité jedlá, pretože niektoré kombinácie môžu mať vplyv na absorpciu železa - v dobrom aj v zlom.

Jedna štúdia napríklad skúmala jednotlivé jedlá s cieľom posúdiť absorpciu železa, keď sa kombinovali rôzne jedlá. Štúdia ukázala, že telo dokáže absorbovať 2,5-krát viac nehemového železa z jedla, keď obsahuje aj mäso obsahujúce hem.

Rovnaká štúdia tiež zistila, že schopnosť tela absorbovať železo sa môže znížiť na polovicu, ak jedlo obsahuje 165 miligramov (mg) vápnika - asi toľko ako plátok syra. To znamená, že ďalší vedci skúmali mnoho rôznych štúdií, ktoré sa uskutočňovali po dlhú dobu, a nezistili, že vápnik má zásadný vplyv na absorpciu železa.

Nápoje, ktoré obsahujú polyfenoly alebo triesloviny, ako je káva a čaj, môžu telu sťažiť vstrebávanie železa, ak ich pijete súčasne s jedlom. Účinok sa môže zmierniť tým, že si tieto nápoje dáte medzi jedlami namiesto s nimi.

Niektoré lieky môžu telu sťažiť vstrebávanie železa, zatiaľ čo iné môžu byť pri interakcii s minerálom menej účinné. Pri dodržiavaní anemickej diéty sa riaďte pokynmi lekára, kedy máte užívať akékoľvek lieky, ktoré vám boli predpísané. Môže vám byť napríklad povedané, aby ste po užití jedla bohatého na železo počkali aspoň dve hodiny, kým si vezmete lieky na štítnu žľazu.

Tipy na varenie

Z dôvodu rizika ovplyvnenia absorpcie železa pri kombinovaní určitých potravín musíte byť pri plánovaní a príprave jedál opatrní. Ak je napríklad súčasť receptúry nevyhovujúce jedlo, zvážte alternatívy prísad.

Znova premyslite párovanie. Napríklad na podporu lepšieho vstrebávania železa skúste dochutiť šalát nakrájaným steakom, ktorý vášmu telu pomôže vstrebať železo obsiahnuté v špenáte. Ak si dáte na raňajky cereálie obohatené o železo, vyhýbajte sa pitiu rannej kávy alebo čaju počas jedla.

Tieto tipy môžu zvýšiť obsah železa v jedle:

• Vyberajte riad múdro: Niektoré výskumy preukázali, že varenie mäsa alebo zeleniny v liatinovej panvici môže pomôcť zvýšiť jeho obsah železa.
• Znížte čas varenia: Pokiaľ je to možné, bez toho, aby ste ohrozili bezpečnosť potravín, sa snažte variť jedlo čo najkratšie, aby ste zachovali jeho výživové výhody.
• Pridajte citrusy: Kyselina citrónová môže zvýšiť absorpciu železa v tele. Skúste na rybu na grile pokvapkať trochou citrónovej šťavy.

Úpravy

Červené mäso je síce dobrým zdrojom železa, ale ak máte určité zdravotné ťažkosti alebo rizikové faktory, nemusíte ho jesť každý deň. Opýtajte sa svojho lekára, koľkokrát týždenne by ste sa mali zamerať na zahrnutie mäsa do vašej stravy.

Ak obmedzujete mliečne výrobky, aby ste zlepšili absorpciu železa v tele, môže vám hroziť riziko nízkej hladiny vápnika. Váš lekár možno bude chcieť otestovať vašu kostnú hmotu (hustotu), ak máte zvýšené riziko vzniku osteoporózy.

Úvahy

Úprava stravovania môže ovplyvniť ďalšie oblasti vášho života a ďalšie aspekty vášho zdravia.

Všeobecná výživa

Ak do svojej stravy pridáte viac potravín bohatých na železo, pravdepodobne budete jesť také druhy potravín, ktoré poskytujú aj ďalšiu (a hodnotnú) výživu. Napríklad nielen listová zelenina je bohatým zdrojom železa, ale je tiež nabitá vitamínmi K a A, draslíkom a vlákninou.

Na druhej strane, červené mäso je bohatým zdrojom železa a bielkovín, ale môže byť aj voľbou s vysokým obsahom cholesterolu. S mierou môžu byť chudé kusy hovädzieho mäsa dôležitou súčasťou anemickej diéty, najmä ak používate metódy varenia s nízkym obsahom tuku a obmedzujete slané doplnky, ako napríklad steakovú omáčku.

Bezpečnosť

Ak konzumujete príliš veľa železa buď stravou, doplnkami výživy alebo oboma spôsobmi, môže vám hroziť riziko preťaženia železom. Zriedkavo viedlo predávkovanie perorálnymi doplnkami železa k toxicite. Je však pravdepodobnejšie, že k tomu dôjde, ak deti prehltnú železné pilulky určené pre dospelých. Ak užívate doplnky železa, uistite sa, že sú bezpečne uložené mimo dosahu. Zloženie: 100% bavlna.

Vaše telo môže mať tiež príliš veľa železa v dôsledku dedičnej hemochromatózy. To zahŕňa genetické zmeny, ktoré spôsobujú, že vaše telo nie je schopné regulovať množstvo železa v krvi. Aj keď môžete začať s anemickou diétou, pretože máte príliš nízke hladiny železa, dedičná hemochromatóza môže spôsobiť, že vaše hladiny potom budú príliš vysoké.

Je tiež možné, že osoba môže mať inú formu stavu, sekundárnu alebo získanú hemochromatózu, ak užije vysoké dávky železa, má alkoholické ochorenie pečene alebo dostane viac krvných transfúzií.

Počas užívania železa alebo vitamínových doplnkov upozornite svojho lekára, ak sa u vás vyskytnú akékoľvek príznaky alebo príznaky nadmerného zaťaženia železom alebo hemochromatózy, ako napríklad:

• Bolesť kĺbov
• Chronická únava
• Koža bronzovej farby
• Erektilná dysfunkcia
• Problémy s plodnosťou

Flexibilita

V dnešnej dobe je väčšina reštaurácií ústretová, pokiaľ ide o úpravu jedál z dietetických dôvodov, preto sa v prípade potreby opýtajte na vhodné náhrady. Môžete tiež zvážiť vytvorenie vlastného žehleného jedla objednaním niekoľkých položiek à la carte, a nie pokrmov z jedálnička.

Diétne obmedzenia

Ak prijímate špeciálnu diétu na zvládnutie zdravotného stavu, možno budete musieť urobiť úpravy, ak máte nedostatok železa. Určité zdravotné ťažkosti, ktoré ovplyvňujú schopnosť tela vstrebávať živiny, ako sú zápalové ochorenia čriev, môžu viesť k nedostatku železa.

Ak sa chcete vyhnúť konkrétnym potravinovým alergénom (napríklad lepku, ak máte celiakiu), obmedzená strava vám môže sťažiť príjem všetkej potrebnej výživy. Možno bude pre vás užitočné spolupracovať s registrovaným dietetikom, aby ste zistili, aké sú vaše výživové potreby, a vytvorili stravovacie plány, ktoré im vyhovejú.

Slovo od Verywell

Ak ste anemický z dôvodu nedostatku železa, pravdepodobne budete musieť zmeniť stravovacie návyky. Jesť viac potravín bohatých na železo alebo obmedzovať potraviny, ktoré môžu inhibovať vstrebávanie železa, sú dve stratégie, ktoré môže lekár navrhnúť. Možno budete musieť užívať doplnky železa alebo doplniť ďalšie vitamíny a minerály, ktoré vášmu telu pomáhajú používať železo, ako je kyselina listová, vitamín B12 a vitamín C.

Ak máte určité zdravotné ťažkosti alebo rizikové faktory, ako napríklad tehotenstvo, pravidelná menštruácia, konzumácia vegánskej alebo vegetariánskej stravy alebo celiakia, je pravdepodobné, že ochoriete na chudokrvnosť. Ak je vaša anémia závažná alebo nereaguje na zmeny vo vašej strave, možno budete musieť podstúpiť transfúziu krvi alebo infúziu železa, aby ste obnovili normálnu hladinu svojho tela.