Sladké zemiaky sú jednou z najvýživnejších druhov zeleniny pestovanej v subtropických a tropických oblastiach sveta. To, že majú výživovú hodnotu, však neznamená, že sú vždy dobrou voľbou pre ľudí s cukrovkou.
Aj keď ľudia s cukrovkou nemusia úplne vylúčiť sladké zemiaky, pri konzumácii sladkých zemiakov je potrebné pamätať na ich množstvo, druh, prípravu, korenie a sprievodné prílohy.
Aniko Hobel / Getty Images
Sladká zemiaková výživa
Sladké zemiaky obsahujú veľa vitamínov, antioxidantov a minerálov, ktoré sú prospešné pre vaše celkové zdravie. Sú bohaté na nasledujúce vitamíny a minerály:
- Vitamín A vo forme betakaroténu
- Vitamín B6
- Vitamín C
- Draslík
- Vlákno
- Zinok
- Horčík
Sladké zemiaky majú veľkú hladinu sacharidov, ale všeobecne majú nízky glykemický index
Je známe, že sladký zemiak je prospešný pre jedincov s cukrovkou 2. typu kvôli vysokej hladine horčíka a vlákniny, ktorá pomáha znižovať inzulínovú rezistenciu a stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Je potrebné vykonať viac štúdií s cieľom určiť presný glykemický index sladkých zemiakov a aký vplyv má na glukózu a glykemickú odpoveď po konzumácii.
Druhy sladkých zemiakov a cukrovky
Japonské sladké zemiaky
Japonské sladké zemiaky sú zvonka zvyčajne fialové a majú biely alebo žltý interiér. Je o nich známe, že majú sladšiu chuť.
Extrakt z japonských sladkých zemiakov - Caiapo - môže potenciálne pomôcť ľuďom s cukrovkou.
V štúdii, ktorá sa uskutočnila, sa dospelo k záveru, že Caiapo je látka, ktorá môže pomôcť pri liečbe cukrovky 2. typu. Štúdia preukázala, že Caiapo mal priaznivý účinok na plazmatické hladiny glukózy a cholesterolu u pacientov s cukrovkou 2. typu.
Fialové sladké zemiaky
Je známe, že fialové sladké zemiaky majú veľa zdravotných výhod. Farbu majú antokyány, vo vode rozpustný prvok, ktorý je známy aj tým, že pigmentuje iné ovocie a zeleninu, ktoré sú fialové, červené a modré.
Antokyanín je známy pre svoju vysokú hladinu antioxidantov a je tiež známy tým, že:
- Pomôžte znížiť riziko určitých chorôb
- Zlepšiť videnie
- Liečte cukrovku
Nedávna štúdia porovnávala fialové zemiaky so žltými zemiakmi a zistila, že fialové zemiaky bohaté na polyfenoly znižujú glykémiu, zápaly a inzulín. Glykemický index fialového sladkého zemiaka je 77,0. Zloženie: 100% bavlna.
Oranžové sladké zemiaky
Oranžové sladké zemiaky sú najbežnejším sladkým zemiakom a sú známe obsahom:
- Vitamín C
- Draslík
- Vlákno
- Vitamín B6
Majú tiež betakarotén a vysoký glykemický index. Ďalšou zložkou je antokyanín, ktorý je známy pre svoje antioxidačné vlastnosti.
V priemere má varený sladký zemiak glykemický index 44. Batáty
Je tiež známe, že regulujú koncentráciu glukózy v krvi.
Ako si pochutnať na sladkých zemiakoch
Ak máte cukrovku, sladké zemiaky sú bezpečnou voľbou, ktorú môžete do stravy pridať s mierou.
Je známe, že sladké zemiaky majú vysoký obsah vlákniny a majú nízky glykemický index, čo má za následok menej okamžitý vplyv na hladinu glukózy v krvi. Toto môže pomôcť jednotlivcom s cukrovkou regulovať hladinu cukru v krvi.
Ako niekto s cukrovkou konzumujete sladké zemiaky, je dôležité množstvo a spôsob prípravy sladkých zemiakov.
Štúdia ukázala, že zo 70 773 ľudí konzumujúcich tri porcie maskovaných, varených alebo pečených zemiakov týždenne došlo k zvýšeniu rizika cukrovky 2. typu o 4%.
Štúdia sa tiež zamerala na spotrebu hranoliek a riziko sa zvýšilo na 19%. Konzumácia vyprážaných zemiakov môže viesť k zvýšeniu hmotnosti a ďalším zdravotným problémom. U jedincov s cukrovkou je kontrola hmotnosti dôležitá.
Slovo od Verywella
Zemiaky sú jedlo, ktoré sa dá konzumovať opatrne a striedmo. Je dôležité porozprávať sa s lekárom, aby ste pochopili správny spôsob konzumácie sladkých zemiakov, keď máte cukrovku.
