SDI Productions / Getty Images
Kľúčové jedlá
- Spoločnosť Dole Packaged Foods je na misii zlepšiť výživovú spravodlivosť a zvýšiť ekologickú udržateľnosť na celom svete.
- Spoločnosť plánuje zlepšiť prístup k vysoko kvalitnej výžive pre 1 miliardu ľudí.
- Toto leto spustila Dole program pripravujúci jedlo a vzdelávací program priamo do miest považovaných za púšte.
- Súčasťou plánu je aj odstránenie odpadu z ovocia pri výrobe a vytváranie ekologickejších obalov.
Podľa Svetovej akcie proti hladu trpí podvýživou na celom svete asi 690 miliónov ľudí.V Amerike je viac ako 1 z 10 domov nedostatočne zabezpečený. Feeding America odhaduje, že asi 42 miliónov jednotlivcov nemalo od začiatku pandémie COVID-19 dostatok jedla.
Spoločnosť Dole Packaged Foods - spoločnosť na výrobu ovocia a zeleniny - pracuje na tom, aby s tým niečo urobila.
„To, čo sa deje v USA, sa deje aj v mnohých rozvinutých krajinách. Nie je to špecifické pre jednu krajinu alebo región, je to dosť nevyberané a je to tichá epidémia, “hovorí Verywell Lara Ramdin, PhD, hlavná inovačná riaditeľka spoločnosti Dole. „Priepasť v prístupe k správnej výžive sa zväčšuje a musíme viesť globálny dialóg. Nemôžeme to urobiť sami. “
Môžeme však začať. Vo februári Dole vytvoril fond Sunshine for All, ročný fond v hodnote 2 miliónov dolárov, ktorý bude podporovať globálne strategické partnerstvá a inovácie v rozhodujúcich oblastiach udržateľnosti, prístupu k potravinám a odpadu. Fond bol založený v priebehu februára spolu s filmom The Growing Distance, krátkym filmom zameraným na kritické medzery, ktoré spoločnosť považuje za prekážky správnej výživy pre všetkých.
Prinášame produkciu do púští
Ramdin citujepotravinové púšte—štvrte s niekoľkými obchodmi s potravinami - ako jedna z prekážok zdravého stravovania, najmä v USA
"Ak sa snažíte nájsť ovocie a zeleninu, máte len obmedzený výber," hovorí Ramdin. „Mnoho ľudí [v dezertoch] predvolene používa TV alebo vopred pripravené jedlá, pretože sú jednoduché a pohodlné. Myslia si, že varenie je náročnejšie. ““
V auguste 2020 vyvinula Dole program Sunshine for All Cities, iniciatívu zameranú na prinášanie čerstvých a balených produktov, výživných jedál a vzdelávacích príležitostí do komunít, ktoré to najviac potrebujú. Jackson v Mississippi, ktorý má na každých 10 000 obyvateľov iba jeden obchod s potravinami, bolo prvým mestom, ktoré si Dole vybrala.
Spoločnosť Dole uzavrela partnerstvo s miestnymi farmármi, kuchármi, starostom Chokwe Antarom Lumumbom a klubom chlapcov a dievčat v Jacksone, aby okrem iných aktivít zabezpečila pre obyvateľov kurzy miestnej produkcie a varenia. Spoločnosť plánuje merať úspešnosť programu na základe miestnych partnerstiev, ktoré sú schopní nadviazať, a počtu nových zdrojov, ktoré sú schopní vytvoriť.
„Chceme ukázať mladým ľuďom aj ich rodinám, že je veľmi ľahké pripravovať výživné jedlá,“ hovorí Ramdin.
Čo to pre vás znamená
Dole v súčasnosti plánuje navštíviť ďalšie mesto Baltimore v Marylande a hodnotí ďalšie mestá, do ktorých by mohla dosiahnuť v roku 2021. Svoje mesto môžete nominovať na ďalšie Doleovo mesto Sunshine For All.
Zlepšenie kvality zabaleného ovocia a zeleniny
Zatiaľ čo konzervované a mrazené produkty majú zlý vplyv, môžu byť rovnako výživné.
"Keď dávame naše ananásy do plechoviek, sú ručne zbierané a idú priamo do plechovky." Spôsob, akým ich vyrábame, zachováva túto sviežosť a výživu, “hovorí Ramdin. „Mrazené je vynikajúci spôsob, ako získať ovocie a zeleninu, pretože je zmrazené, keď je ovocie čerstvé. Mrazené a konzervované potraviny vám zaručia sviežosť po celý rok. “
„Kdekoľvek je to možné, nebudeme používať sladidlá,“ dodáva.
Zlepšenie udržateľnosti
Ramdin hovorí spoločnosti Verywell, že operácie spoločnosti Dole v Thajsku budú do konca roku 2021 využívať 100% obnoviteľnú energiu a princípy, ktoré sa tam naučia, sa uplatnia aj v ďalších továrňach na celom svete.
„Pri prevádzkovaní používame veľa elektriny, ale zameriavame sa na využitie 100% obnoviteľnej energie,“ hovorí. „Pracujeme aj na iniciatívach zameraných na to, ako inak využívame náš odpad. Veľa ovocia je odmietnutých, pretože nevyzerajú veľmi pekne, ale je úplne zdravé a vynikajúco chutia. “
Zlepšenie prístupu k výžive aj zlepšenie ekologickej udržateľnosti si vyžaduje, aby mali úlohu všetky strany spolupracujúce v reťazci výroby potravín. Dole žiada podnikateľov, poľnohospodárov, potravinárov a ďalších, aby vyvinuli nápady na zlepšenie potravinovej spravodlivosti na celom svete.
"Myslím si, že najdôležitejšie je, že sa musíme stretnúť." Chceme dosiahnuť rovnaký prístup k výžive pre všetkých, pretože sme presvedčení, že je to základné ľudské právo, “hovorí Ramdin.
